एशिया के लोगों की कई पाक परंपराओं में मैंटी एक बहुत ही गैर-तुच्छ पारंपरिक पकवान है। सख्ती से बोलते हुए, कटा हुआ मांस के साथ मंता किरणें - यह पतली लुढ़का हुआ परीक्षण में सूखे मांस की एक गेंद है। आमतौर पर मंत्रों को एक विशेष स्टीमर-मैंटी में भाप में पकाया जाता है। बेशक, आजकल बड़े बस्तियों में मंथी-अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीदना संभव है, जिन्हें केवल पकाया जा सकता है। लेकिन घर से पके हुए व्यंजन स्वाभाविक रूप से अधिक स्वादिष्ट हैं।
से तैयार मंत्र क्या हैं?
स्वादिष्ट मन्टी कैसे पकाना है? यह बहुत आसान नहीं है, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं है। Gourmets मिट्टी के कद्दू लुगदी और ताजा जड़ी बूटी भरने के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग, विभिन्न सॉस की सेवा। खाना पकाने के लिए, आपको मांस, प्याज और गेहूं का आटा चाहिए। आप विभिन्न जानवरों (गोमांस, भेड़ का बच्चा, घोड़ा मांस और यहां तक कि सूअर का मांस) से कांटेदार मांस बना सकते हैं, आप चिकन या टर्की मांस जोड़ सकते हैं, आप मछली और समुद्री भोजन के साथ मंटी भी पका सकते हैं। भराई फैटी हो सकती है या नहीं। एक अनुमानित गणना निम्नानुसार है: 1 किलोग्राम मांस के लिए - 4 मध्यम आकार के प्याज और लगभग 1 किलोग्राम अच्छा आटा। रसदार मन्टी कैसे पकाना है? सबसे पहले, मांस बहुत दुबला नहीं होना चाहिए। दूसरा, छोटा हुआ मांस बनाने की प्रक्रिया में, आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, ताकि रस के अंदर एक भाप पर खाना पकाने के दौरान बनाया जाए।
कैसे छोटा हुआ मांस बनाने के लिए?
एक बड़े या मध्यम नोजल के साथ एक मांस चक्की में पका हुआ प्याज और मांस (आप निश्चित रूप से, एक गठबंधन या हेलिकॉप्टर का उपयोग कर सकते हैं)। Mincemeat में सूखे मसाले (जमीन काली और मिठाई काली मिर्च, आप कर सकते हैं और दूसरों) और थोड़ा नमकीन स्वाद के लिए जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम टैंक को भरने के साथ कवर करते हैं, ताकि भराई फूली न हो और कंटेनर को ठंडा जगह में छोड़ दें (बेशक, थोड़ी देर के लिए)।
मंथी के लिए आटा तैयार कैसे करें?
एक किलोग्राम आटा के लिए - लगभग 2 कप पानी + नमक का एक चुटकी। सामान्य बेखमीर आटा गूंधना, यह बहुत खड़ी नहीं होना चाहिए, लेकिन यह लोचदार होना चाहिए। आटा से हम व्यास में एक सेंटीमीटर के बारे में एक सॉसेज बनाते हैं। अब सॉस को चाकू से छोटे टुकड़ों में विभाजित करें (आप इसे किसी अन्य तरीके से उपयोग कर सकते हैं - हमारा काम लुढ़का हुआ सर्किल लगभग 2 मिमी मोटा होना है)।
हम मंथी इकट्ठा करते हैं
प्रत्येक लुढ़का हुआ केक के लिए, हम सूखे मांस के एक टेबल (या मिठाई) चम्मच के बारे में फैलते हैं - यह लुढ़का हुआ आटा मग के व्यास और खाना पकाने के बाद प्राप्त किए जाने वाले मैटल के आकार पर निर्भर करता है। हम आटे क्रिस-क्रॉस की रक्षा करते हैं, जो 4 विपरीत सिरों के बीच में जुड़ते हैं। अब जोड़ों को तौलिया करें, आस-पास की युक्तियों को एक दूसरे के साथ कनेक्ट करें - और आप लगभग 40 मिनट तक स्टीमर को मैन्टल्स भेज सकते हैं। ग्रिड ग्रीस के साथ greased किया जाना चाहिए।
सॉस महत्वपूर्ण है
जबकि मंथन बनाये जाते हैं, आप मसाले की तैयारी कर सकते हैं, जिसे आमतौर पर सॉस के विभिन्न प्रकार के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, लहसुन या लहसुन-खट्टा क्रीम, या कोई अन्य - यह स्वाद का विषय है। मसाला दोनों तेज तेज हो सकता है, और इसके विपरीत, neostroy।
गोभी और मांस के साथ पाक कला मंथी
उत्पादों की गणना लगभग निम्नलिखित है: 1 किलो जमीन के गोमांस के लिए - गोभी के 0.5 किलो और 2-4 प्याज, नमक और मसाले स्वाद के लिए। उपरोक्त द्वारा आटा