डिब्बाबंद गोभी रोल - नुस्खा

हम खाना जानते हैं - गोभी रोल, यूरोपीय व्यंजनों के व्यंजनों को संदर्भित करता है। गोभी रोल चावल या अन्य समूह के साथ छोटा सा मांस होता है, जो एक अंगूर या गोभी के पत्ते में लपेटा जाता है।

गोभी व्यापक रूप से रूस, यूक्रेन, मोल्दोवा और भूमध्य देशों में वितरित किया गया था। प्रत्येक राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशिष्टताओं ने नुस्खा और गोभी रोल की तैयारी में अपने बदलाव किए हैं। उदाहरण के लिए, रूस और यूक्रेन के निवासियों द्वारा बड़े गोभी रोल को प्राथमिकता दी जाती है। कुछ गृहिणी इस तरह के आकार के गोभी रोल बनाती हैं कि एक भरवां गोभी खाने के लिए पर्याप्त है। भूमध्यसागरीय निवासी तुर्की गोल्मा को पसंद करते हैं - छोटे, अंगूर के पत्ते में लिपटे एक उंगली मोटी भरवां गोभी के साथ। गोल्बेटी स्वाद के लिए अलग-अलग देशों में न केवल कोशिश की जा सकती है। प्रत्येक गृहिणी के पास गोभी रोल बनाने का अपना तरीका होता है।

कई महिलाएं जिन्होंने कभी इस पकवान को पकाया नहीं है, इसे तैयार करना मुश्किल लगता है। वास्तव में, ऐसा नहीं है। कुछ कठिनाइयों को केवल पहली बार उत्पन्न हो सकता है। प्रत्येक आगामी समय के साथ, प्रक्रिया सरल और अधिक दिलचस्प हो जाएगी।

तो, गोभी रोल बनाने के लिए नुस्खा

मांस (या तैयार minced मांस) और चावल के साथ भरवां गोभी रोल के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। पकवान को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखा सूअर का मांस या मांस - 500 ग्राम;
• गोभी - 1 किलोग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 2 मध्यम बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट (3 चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक;
• चीनी।

गोभी रोल बनाने के लिए शुरू करने से पहले, आपको कुछ तैयारी की जरूरत है। गोभी के साथ, आपको पत्तियों को हटाने की जरूरत है, उन्हें उबलते पानी से डालें और 30 मिनट तक छोड़ दें।

खाना पकाने गोभी रोल की प्रक्रिया में कई कदम होते हैं:

1 कदम गाजर के साथ प्याज बारीक बारीक करें, उन्हें वनस्पति तेल में फ्राइये, शांत करें और 2 भागों में विभाजित करें।

चरण 2। चावल कुल्ला, इसमें छोटा हुआ मांस, 1 गाजर, नमक और काली मिर्च के साथ प्याज की सेवा। सभी भावी भरने मिश्रण अच्छी तरह से।

3 कदम गोभी के पत्तों को पानी से बाहर निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है, उन पर एक लिफाफे में भरना और रोल करना।

चरण 4। ग्रेवी तैयार करें। गाजर के साथ शेष प्याज में, टमाटर का पेस्ट, 3/2 चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 300 मिलीलीटर पानी जोड़ें और इस मिश्रण को उबाल लें।

5 कदम कबूतर में 4 गोभी पत्तियां फैल गईं ताकि नीचे पूरी तरह बंद हो। गोभी के पत्तों पर कई परतों में सूखे मांस के साथ लिफाफे को कसकर रखना होता है। शीर्ष पर, गोभी रोल ग्रेवी से भरे हुए होते हैं और एक ढक्कन के साथ कसकर बंद होते हैं। उबलने के बाद, हम एक घंटे के लिए कम आग और पकाते हैं।

पकवान तैयार है!

खाना पकाने गोभी रोल के छोटे रहस्य:

• यदि आप अंगूर के पत्तों में गोभी रोल पकाते हैं , तो पकवान तेजी से पकाया जाता है और अधिक निविदा बदल जाता है;
• भरवां गोभी रोल के लिए नुस्खा में, चावल को अनाज, या किसी अन्य अनाज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
• गोभी रोल के लिए सबसे अच्छा सॉस खट्टा क्रीम है। खट्टा क्रीम के अलावा, गोभी रोल मसालेदार सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है;
• अंगूर भरवां गोभी के लिए भरने के रूप में आप सब्जियां और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा गोभी रोल के इस संस्करण को प्राथमिकता दी जाती है।

जिनके पास पूर्ण शरीर वाले गोभी रोल तैयार करने के लिए समय नहीं है, उनके लिए इस पकवान के लिए एक आसान नुस्खा है - आलसी गोभी रोल। आलसी गोभी रोल तैयार करने का तरीका सरल है: चावल और मांस भरने (उपरोक्त नुस्खा) के साथ बारीक कटा हुआ गोभी मिलाएं, और छोटी गेंदें बनाएं। आटे या ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल में तलना में रोल रोल। आलसी गोभी खाना पकाने का एक छोटा सा समय कई गृहिणियों को आकर्षित करता है, क्योंकि गोभी रोल एक व्यंजन है जो उत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।