हॉट रोल - मूल जापानी रोल के साथ जुड़े पश्चिमी व्यंजनों की एक विशिष्ट संतान केवल नाम और कुछ घटक हैं। गर्म रोल न केवल तापमान से ठंडा होता है, बल्कि एक नियम के रूप में, शीर्ष पर भी, एक पकवान का गर्म रूप डाला जाता है या सफेद सॉस के साथ अनुभवी होता है, जो मेयोनेज़ के आधार पर अक्सर नहीं होता है। इस तरह के रोल ग्रिल के नीचे तैयार होते हैं, ओवन या गहरे तला हुआ में, बाद के मामले में रोल बल्लेबाज में पूर्व-डुबकी डालना चाहिए, लेकिन हम आपको इस सामग्री में सब कुछ बताएंगे।
गर्म सामन रोल - नुस्खा
सामग्री:
रोल के लिए:
- उबला हुआ चावल - 185 ग्राम;
- नोरि शीट्स - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज के डंठल - 4-6 पीसी।
- ककड़ी - 75 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 35 ग्राम;
- तिल के बीज
टॉपिंग के लिए:
- राजा झींगा - 8 टुकड़े;
- स्कैलप्स - 120 ग्राम;
- सामन - 120 ग्राम।
सॉस के लिए:
- मेयोनेज़ - 115 ग्राम;
- गर्म सॉस - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
चावल उबलाए जाने के बाद, अन्य अवयवों की तैयारी करें। पहले ताजा ककड़ी के साथ ताजा ककड़ी काट लें, और फिर हरी प्याज के उपजाऊ (सफेद भाग) काट लें। क्रीम पनीर के किनारों में से एक चावल और मक्खन की एक परत के साथ नोरि शीट को कवर करें। पनीर के शीर्ष पर ताजा ककड़ी के टुकड़े डालिये और तिल और हिरण प्याज के साथ छिड़कें। एक विशेष चटाई के साथ रोल में नोरि रोल करें, और फिर एक नमक चाकू के साथ टुकड़ों में रोल काट लें। खुली झींगा पूंछ, scallops और मछली काट लें। टॉपिंग के लिए सभी अवयवों में से, आप केवल एक चुन सकते हैं या एक बार में सभी का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ और मसालेदार सॉस के साथ समुद्री भोजन डालो, अच्छी तरह मिलाएं और प्रत्येक रोल के शीर्ष पर रखें। उत्तरार्द्ध को पन्नी की चादर पर पूर्व-विस्तारित किया जाना चाहिए। 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए रोल सेंकना, फिर गर्म सेवा।
केकड़ा छड़ के साथ गर्म रोल कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- उबला हुआ चावल - 460 ग्राम;
- नोरी चादरें - 6 पीसी।
- केकड़ा मांस - 980 ग्राम;
- शीटकेक मशरूम - 45 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 215 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 175 मिलीलीटर;
- Tobiko की रो - 45 ग्राम;
- गर्म सॉस - स्वाद के लिए।
तैयारी
चावल उबालें और इसे नोरि शीट के बीच वितरित करें। एक विशेष बांस चटाई के साथ एक रोल में मोड़ मोड़ और रोल में टुकड़ों को काट लें। मशरूम सोखें और उन्हें आधे घंटे तक उबालें। मशरूम काट लें और केकड़ा मांस के साथ मिलाएं, टुकड़ों में भी पूर्व-कटौती करें। खट्टा क्रीम, गर्म सॉस, मेयोनेज़ और tobiko कैवियार की एक हल्की सॉस तैयार करें। भरने पर सॉस डालो और चावल के रोल पर रखो। सॉस निविदा होने तक पकवान के नीचे ओवन में रोल के साथ पकवान रखें।
गर्म tempura रोल
सामग्री:
रोल के लिए:
- सुशी के लिए चावल - 230 ग्राम;
- चावल सिरका - 35 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- नोरि पत्तियां - 7 पीसी।
- ककड़ी - 130 ग्राम;
- एवोकैडो - 130 ग्राम;
- केकड़ा छड़ी या स्मोक्ड सामन - 95 ग्राम।
Tempura के लिए:
- आटा - 115 ग्राम;
- पानी 230 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- रोटी टुकड़ा - 95 ग्राम।
तैयारी
पाक कला रोल हमेशा चावल पकाने के साथ शुरू होता है। एक बार अनाज पूरी तरह से वेल्डेड हो जाते हैं, उन्हें चावल सिरका और दानेदार चीनी के मिश्रण से भरें। चावल को गर्म करने के लिए ठंडा करें, और केवल शेष की तैयारी को समझें