हड्डियों के साथ बारी से जाम एक नुस्खा है जिसे धैर्य और कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन इसके लिए आपको एक स्वादिष्ट और उपयोगी इलाज के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। आइए थ्रेसिंग जाम बनाने के तरीकों पर विचार करें।
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ बारी से जाम
इससे पहले कि आप हड्डियों के साथ थिसल से बने जाम तैयार करें, सुनिश्चित करें कि बेरीज परिपक्व हैं और खपत के लिए उपयुक्त हैं। मोड़ की गुणवत्ता बेरी में एक गहरा नीली त्वचा और थोड़ा गुलाबी मांस है। केवल परिपक्व फल चुनने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- कांटे की जामुन - 8 9 0 ग्राम;
- चीनी - 8 9 0 जी;
- पानी - 4 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
जामुन कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ दें। चूंकि मोड़ के फल में घने स्थिरता होती है, इसलिए पहले त्वचा पर छेड़छाड़ करना बेहतर होता है।
सिरप के लिए, चीनी डालें और तामचीनी व्यंजनों में पानी डालें, मध्यम गर्मी पर सबकुछ रखें। उबाल की प्रतीक्षा करने के बाद, सिरप को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। एक कांटे की तैयार बेरी एक सिरप में कम हो जाती है और हम दिन को जोर देते हैं। एक दिन में हम जामुन निकालते हैं, और सिरप को कुछ मिनट पकाया जाता है। हम फिर से सिरप में बारी कम करते हैं और फोम को हटाकर 15 मिनट तक पकाते हैं। हम जाम को शुष्क, नसबंदी , गर्म जार में डालते हैं, इसे भंडारण के लिए रोल करते हैं।
हड्डियों के साथ बारी से जाम - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- कांटे की जामुन - 1.2 किलो;
- चीनी - 1,4 किलो;
- पानी 650 मिलीलीटर
तैयारी
कांटे के पके हुए जामुन, एक गहरे नीले रंग के रंग होने के साथ, कुल्ला और सूखा जाओ।
पानी में, धीरे-धीरे चीनी डालना, इसे गांठों को हटाने के लिए सरगर्मी करना। सिरप को कुछ मिनट पकाएं, फिर सिरप बेरीज में सो जाओ, हलचल जारी रखें। एक घंटे के लिए बेकरी कुक, घोटाला और stirring ले।
एक घंटे के बाद, हम रात भर बेरीज को "आराम करने" देते थे। 15 मिनट के लिए ठंडा जाम पकाने के बाद। हम जाम को हटाते हैं और इसे 5 घंटे तक ठंडा करते हैं। पूरी प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
समाप्त जाम एक निर्जलित कंटेनर में वितरित किया जाता है, बेरीज के पूर्ण शीतलन के बाद कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद होता है। जाम पकाने का यह तरीका उत्पाद को लंबे समय तक ठंडा जगह में रखने की अनुमति देगा।
हड्डियों के साथ बारी से जाम - नुस्खा "पतिमिमिनुका"
इस तकनीक के ढांचे के भीतर, जाम जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, जिससे बेरी में सभी उपयोगी विटामिन और एमिनो एसिड को रखने की अनुमति मिलती है। हालांकि, गृहिणियों को तापमान और खाना पकाने के समय पर सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।
सामग्री:
- कांटे की जामुन - 2 किलो;
- चीनी - 2.4 किलो;
- पानी 480 मिलीलीटर
तैयारी
जामुन की तैयारी: जमे हुए रस को हटाकर, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है। एक व्यापक और गहरे पैन में, हम सूखे जामुन को एक समान परत में फैलाते हैं और चीनी डालते हैं। परत के बाद परत प्रक्रिया को दोहराती है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक बेरी चीनी के संपर्क में है, ध्यान दें। जामुन की तैयार परतों में पानी जोड़ें और पैन को कम गर्मी पर रखें। व्यंजनों के उबलने के बाद, इसे केवल 5 मिनट तक पकाएं, क्योंकि यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि बेरीज को विटामिन गुणों के नुकसान के बिना पकाया जाता है और उबला हुआ नहीं होता है। एक बाँझ कंटेनर में तैयार जाम रखो और इसे रोल करें। ठंड में भंडारण के लिए ठंडा व्यंजनों को स्टोर करें। तहखाने में, यह जाम 5 साल तक चला सकता है।
हड्डियों के साथ बारी से जाम भी एक multivark में बनाया जा सकता है। सुगंधित जामुन 7-10 घंटे के लिए छोड़े जाते हैं, और फिर जैम को "क्वेंचिंग" मोड में 20-25 मिनट के लिए पकाया जाता है।