कॉकटेल पाई - लोगों द्वारा आविष्कार किया गया एक पकवान, इसका नाम एक तरल, मलाईदार, आटा के लिए धन्यवाद जो शीर्ष पर डाला जाता है या भरने से जुड़ता है। इस प्रकार के बेकिंग के लिए भरना सबसे विविध हो सकता है: नमकीन, मीठा, सब्जी, मछली, मांस या फल - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
आम तौर पर, आप जेलीड पाई के लिए खाना पकाने के आटे और भरने के चार मुख्य रहस्यों की पहचान कर सकते हैं:
- आटे को बहुत लंबे समय तक गूंध न लें, अन्यथा यह पकाने के बाद बहुत घना हो जाएगा।
- रसदार सब्जियों और फलों को भरने के रूप में उपयोग न करें, अन्यथा केक असमान रूप से बेक किया जाएगा।
- तरल पदार्थ में जोड़ने से पहले आटा के सूखे तत्वों को सूखना सुनिश्चित करें ताकि केक हवादार हो जाए।
- यदि आप पाई का मोटी और तेलदार टुकड़ा प्राप्त करना चाहते हैं तो फैटी डेयरी उत्पादों का चयन करें।
मीठे आड़ू पाई आड़ू से भरा है
एक मीठा भरने के साथ पाई डालना उनके नमकीन समकक्षों की तुलना में कम आम नहीं है। इस प्रकार के बेकिंग में सबसे लोकप्रिय योजक बेरी जाम या ताजे फल होते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 140 ग्राम;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- बोर्बोन - 15 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 145 मिलीलीटर;
- आटा - 185 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2/3 छोटा चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 210 मिलीलीटर।
तैयारी
केफिर पर हमारी जेली पाई भरने के रूप में, हमने आड़ू चुनने का फैसला किया। जब आप फलों के मांस को स्लाइस में काटते हैं, तो आटे के घुटने को समझें, जिसके लिए एक शेष मिश्रण के रूप में शेष घटकों को एक साथ जोड़ना पर्याप्त होता है। केक को मक्खन जोड़ें, इसे पहले पिघलाएं। एक अच्छा आटा तैयार करने का मुख्य रहस्य यह उचित मिश्रण है, जिसे तब तक जारी रखा जाना चाहिए जब तक सभी घटकों को एक साथ नहीं जोड़ा जाता है, अगर आटा बहुत लंबे समय तक घुटने टेकता है, तो यह पकाने के बाद ठोस हो जाएगा।
मोल्ड के तल पर आड़ू फैलाएं और इसे तैयार किए गए आटे से भरें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर एक मीठा भरने के साथ हमारे भरने केक छोड़ दें।
बेरी भरने के साथ मीठे जेली पाई
सामग्री:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 235 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम;
- केफिर - 115 मिलीलीटर;
- 1 नींबू छील;
- ब्लूबेरी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मक्खन को पूर्व-पिघलने से आटा के लिए सभी अवयवों को एक साथ चाबुक करें। मिश्रण में ब्लूबेरी जोड़ें, और फिर 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए एक इलाज सेंकना।
गोभी भरने के साथ नमक पाई
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 45 ग्राम;
- आटा - 55 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- एक मुट्ठी भर डिल और हरी प्याज;
- खट्टा क्रीम - 55 ग्राम;
- कटा हुआ गोभी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मेयोनेज़ में हमारे जेलीड पाई के लिए भरने को गोभी काटा जाएगा, जिसे प्रारंभिक रूप से नमक और हिरन के साथ रखा जाता है। मोल्ड में भरने वाली गोभी डालने के बाद, शेष अवयवों के मिश्रण के आधार पर इसे एक आटा से भरें। 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेंकना।