जो लोग मांस पसंद नहीं करते हैं या कुछ परिस्थितियों के कारण इसे नहीं खाते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और हार्दिक कटलेट के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं, मसूर से शाकाहारी कटलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
मांस का स्वाद, वे निश्चित रूप से प्रतिस्थापित नहीं होंगे, लेकिन आपके आहार को पूरी तरह से विविधता दें, इसके अलावा, यह पकवान मांस से कहीं अधिक उपयोगी है। और ताकि आप से चुन सकें, हमने मसूर से कटलेट के लिए कुछ सबसे सफल व्यंजनों को एकत्र किया।
मशरूम के साथ मसूर के कटोरे
मशरूम के साथ सादे मसूर को बदलें समान संरचना के निविदा कटलेट हो सकते हैं।सामग्री:
- मसूर - ½ सेंट;
- चैंपियन - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मंगा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
दाल से कटोरे तैयार करने से पहले, इसे 10 घंटे तक पानी में भिगो दें। फिर पके हुए तक उबाल लें। बड़े मशरूम कट, प्याज - बारीक, और grater पर गाजर grate। पूरा होने तक सब्जियों को तेल में फ्राइये। उन्हें ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, फिर मसूर, नमक, काली मिर्च, अंडा और कटा हुआ लहसुन भेजें।
सभी को एक साथ मिलाएं, लेकिन ग्रिल की स्थिति के लिए नहीं, बल्कि पूरे मसूर और सब्जियों के टुकड़े पूरे हो जाते हैं। इस द्रव्यमान से, छोटे कटोरे को मिलाकर उन्हें प्रत्येक तरफ कई मिनट तक फ्राइये। अलग से या एक गार्निश के रूप में सेवा करते हैं।
ओवन में मसूर के कटोरे
सामग्री:
- मसूर - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- ताजा गोभी - 100 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- तिल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
पानी के साथ दाल डालो और कम से कम कुछ घंटों तक खड़े हो जाओ। तब तक उबाल लें। गोभी और प्याज बारीक काट, और गाजर - grate। जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक सब्जियों के तेल में सब्जियां पास करें। एक कटोरे में, मसालों के साथ तैयार मसूर, सब्जियां और एक जर्दी, मौसम को मिलाएं, यदि आवश्यक हो, नमक, अच्छी तरह से मिलाएं।
फिर इस द्रव्यमान से एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। तेल के साथ पैन को चिकनाई करें, गीले हाथों से गीले कटलेट बनाएं, उन्हें उस पर रखें। शीर्ष पर, जर्दी के साथ कटलेट तेल और तिल के बीज के साथ छिड़कना। उन्हें ओवन में रख दें, 15 मिनट के लिए 180 डिग्री गरम करें।
चावल के साथ दाल से कटोरे
सामग्री:
- मसूर - 1 आइटम;
- ब्राउन चावल - 2 आइटम;
- stewed गोभी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जमीन अलसी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
- मिर्च - चुटकी;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
निर्देशों के अनुसार तैयार होने तक मसूर और चावल पकाना। एक कांटा के साथ मसूर, कटा हुआ प्याज और लहसुन, चावल, गोभी, मसालों और flaxseed के साथ मिश्रण।
अपने हाथों को गीला करें और छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें दोनों तरफ 3 मिनट तक फ्राइये, और फिर उन्हें चर्मपत्र के साथ ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना कटलेट।
हरी दाल से कटलेट
सामग्री:
- हरी मसूर - 1 आइटम;
- प्याज - 6 पीसी।
- ब्रेड crumbs - 1 आइटम;
- काला जमीन काली मिर्च, नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
मसूर को 10 घंटे तक भिगो दें। प्याज छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे सुनहरे तक तेल में तलना। एक कोन्डर में दाल, इसे निकालने दें, और फिर प्याज के साथ मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। नमक और मसाले जोड़ें, और भराई हलचल।
ब्रेडक्रंब को हल्दी, ग्राउंड मीटबॉल के साथ जोड़ा जाता है, उन्हें प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए ब्रेडक्रंब और तलना में डाल दिया जाता है, जिसके बाद गर्मी कम हो जाती है, एक ढक्कन के साथ पैन को ढककर उन्हें 5 मिनट तक गर्म कर दें।
लाल दाल से कटलेट
सामग्री:
- लाल मसूर - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 50 ग्राम;
- नमक और हिरन - स्वाद के लिए;
- Asafoetida - चुटकी
- वनस्पति तेल
तैयारी
मसूर को कुक, अतिरिक्त पानी निकालें और इसे मैश में मैश करें। ठंडा करने की अनुमति दें, आटा, मसालों, नमक, हिरन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को अंधा कर दें, उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में फ्राइये और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
उपरोक्त सभी व्यंजनों में, मसूर को किसी भी अनाज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है और, उदाहरण के लिए, अनाज या चावल को पकाया जाता है ।