तहनी नामक तिल पास्ता को ओरिएंटल व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हम्स है। स्टोर उत्पाद अक्सर आयात किया जाता है, इससे कीमत चौंकाने वाली है, लेकिन हम अपने हाथ से ताहिनी तैयार करने की एक और अधिक किफायती विधि प्रदान करते हैं।
तिल पास्ता ताहिनी - नुस्खा
ताहनी मूंगफली के मक्खन से अधिक कठिन नहीं है, और अवयवों की सूची में केवल कुछ बुनियादी तत्व - तिल के बीज और वनस्पति तेल शामिल हैं। उत्तरार्द्ध उदाहरण के लिए अंगूर के बीज के तेल या मकई के तेल सहित सूरजमुखी या कोई अन्य गंध रहित तेल हो सकता है।
सामग्री:
- तिल के बीज - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
तिल पेस्ट बनाने से पहले, तिल के बीज खुद को भुनाया जाना चाहिए। यह कदम आपके विवेकानुसार बनी हुई है, लेकिन तिल के बाद तिल के बाद एक अधिक स्पष्ट स्वाद और स्मैक हो जाता है, और पेस्ट स्वयं एक सुखद सुनहरा रंग बन जाता है।
भुना हुआ के लिए, तिल के बीज सूखे फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं और लगातार stirring के साथ 3-5 मिनट के लिए भूरे रंग के होते हैं। ख्याल रखना कि बीज जला नहीं गए हैं!
एक उच्च गति ब्लेंडर के कटोरे में तिल डालो। ब्लेंडर उच्च गति होना चाहिए, अन्यथा पेस्ट काम नहीं करेगा। बीज को एक कटोरे में डालो और लगभग एक मिनट तक हराएं, जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न किया जाए। इसके अलावा, जारी रखने के दौरान, तिल के लिए वनस्पति तेल जोड़ने शुरू करते हैं। चिकना होने तक पास्ता को मारो, फिर थोड़ी नमक के साथ मौसम।
वांछित स्थिरता के आधार पर, आप तिल पेस्ट के लिए नुस्खा बदल सकते हैं, अधिक या कम वनस्पति तेल डालना। उत्तरार्द्ध बीज को और अधिक सावधानी से पीसने में मदद करता है, खासकर जब आप आधुनिक ब्लेंडर का उपयोग नहीं कर रहे हैं।
तिल पेस्ट का उपयोग कैसे करें?
तिल पेस्ट का उपयोग करने की सबसे लोकप्रिय विधि हम्स के अलावा है, लेकिन यह एकमात्र चीज नहीं है। उच्चारण स्वाद के कारण, तिल पेस्ट अक्सर मांस के लिए सॉस और marinades में जोड़ा जाता है या क्रैकर्स और सब्जियों के साथ-साथ सलाद ड्रेसिंग में डुबकी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। ताहनी को गर्म व्यंजन में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है और विभिन्न प्रकार के ऊर्जा सलाखों और घर के ट्रफलों के लिए बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है।