सर्दियों के मौसम की तैयारी में, प्रत्येक मकान मालिक कैनिंग खीरे के लिए उपयुक्त व्यंजनों की तलाश में है, जो साल के इस समय एक पसंदीदा नाश्ता है। हाल ही में, खाना पकाने की एक विधि जो आपको टमाटर के रस में खीरे पाने की अनुमति देती है आम है - यह एक स्वादिष्ट जोड़ है, जो कि किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त है।
सर्दी के लिए टमाटर में खीरे कैसे बंद करें?
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में खीरे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली व्यंजनों की कई किस्में हैं। स्नैक्स तैयार करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- खीरे को पूरे संरक्षित किया जा सकता है या स्लाइस या अनुदैर्ध्य सलाखों में काटा जा सकता है।
- टमाटर के रस को पाने के लिए, ताजा टमाटर का प्रयोग करें, जो उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, उनसे छील हटा दें और उन्हें प्यूरी में पीस लें।
- कटा हुआ लहसुन, प्याज, चीनी, दुबला तेल और नमक जोड़ें।
- सभी अवयवों को 5 मिनट तक टमाटर के रस में खीरे को मिलाकर उबालें, फिर कंटेनर पर फैलाएं।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर में खीरे
सर्दियों के लिए टमाटर में खीरे के लिए एक नुस्खा लगाने के लिए अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया है, लेकिन एक महान परिणाम के लिए धन्यवाद, कई घरों में नवाचार पकड़ लिया गया है। उपयोग करने के लिए किस तरह का चयन करना, आपको यह समझने की जरूरत है कि स्नैक्स का स्वाद अलग हो सकता है: खट्टा, नमकीन या मीठा। जो लोग कुरकुरे, निविदा खीरे से प्यार करते हैं, वे बिना नसबंदी के उन्हें पकाते हुए लायक हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 5 किलो;
- टमाटर - 3 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 200 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- छल्ले में खीरे काट लें।
- टमाटर प्यूरी में पीसने के लिए, लहसुन जोड़ें।
- खीरे और प्याज नमक और चीनी के साथ रस, मौसम के साथ गठबंधन करते हैं।
- मिश्रण उबाल लें और 5 मिनट के लिए बाहर रखो जब तक प्रतीक्षा करें।
- डिब्बे पर टमाटर का रस में खीरे फैलाओ।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर में खीरे
उन लोगों के लिए जो गर्म स्नैक्स पसंद करते हैं, आपको निश्चित रूप से लहसुन के साथ टमाटर में खीरे पसंद करेंगे। इस घटक को जोड़ने से एक पिक्चर नोट जोड़ा जाएगा, इसे कई गृहिणियों में कैनिंग में जोड़ना आम है। यदि आप पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसमें मिर्च डाल सकते हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- लहसुन - 250 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- टमाटर - 2 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- टमाटर का एक प्यूरी बनाओ, चीनी और नमक, मक्खन, मिश्रण के साथ गठबंधन करें। 15 मिनट के लिए मिश्रण कुक।
- सर्कल में खीरे काट लें। उन्हें मिश्रण में स्थानांतरित करें और 20 मिनट तक पकाएं। जब द्रव्यमान उबाल लें, लहसुन और सिरका जोड़ें।
- प्राकृतिक टमाटर के रस में डिब्बे पर खीरे खीरे।
सर्दियों के लिए टमाटर में खीरे खीरे
परीक्षण कैनिंग व्यंजनों में से, खीरे सर्दी के लिए टमाटर में खीरे का उपयोग करते हैं। जब सब्जियों काट दिया जाता है, तो वे भरने में भिगो जाते हैं और एक समृद्ध और पिक्चर स्वाद प्राप्त करते हैं। खाना पकाने के दौरान, आप न केवल ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि टमाटर सॉस भी, पानी से पतला कर सकते हैं।
सामग्री:
- खीरे - 2.5 किलो;
- टमाटर से सॉस - 1 एल;
- पानी - 1 एल;
- वनस्पति तेल - 1 गिलास;
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 सिर;
- चीनी - 1 कप;
- नमक - 50 ग्राम
तैयारी
- खीरे सर्कल में कटौती।
- गर्म उबला हुआ पानी के साथ सॉस पतला। चीनी, नमक, मक्खन, फोड़ा जोड़ें।
- खीरे जोड़ें और 20 मिनट उबाल लें, लहसुन और सिरका जोड़ें।
- एक गर्म स्थिति में, प्राकृतिक टमाटर के रस में खीरे को डिब्बे पर फैलाया जाना चाहिए।
टमाटर के साथ मसालेदार खीरे
अलग ध्यान टमाटर के रस में तेज खीरे का हकदार है। खाना पकाने का यह तरीका कई गृहिणियों के साथ प्यार में पड़ गया, क्योंकि ऐपेटाइज़र घर और मेहमानों द्वारा बहुत खुशी के साथ खाया जाता है। आवश्यक मसालेदार भोजन ऐसे घटकों द्वारा दिया जाता है जैसे हॉर्सराडिश, मिर्च, काली मिर्च मटर।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर का रस - 1 एल;
- horseradish - 1 शीट;
- लहसुन - 1 सिर;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 10 मटर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- खीरे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं।
- मसाले, लहसुन और काली मिर्च, जड़ी बूटी कई हिस्सों में विभाजित हैं।
- मसालों के शीर्ष पर, कंटेनर के शीर्ष पर खीरे रखो। फिर निम्नलिखित परतें डालें।
- उबलते पानी डालो, एक घंटे की एक चौथाई खड़े हो जाओ, फिर उबाल लें।
- पानी डालो, साइट्रिक एसिड के साथ कवर और रस डालना।
सिरका के बिना टमाटर का रस में खीरे
मालकिन जो एसिड के साथ रिक्त स्थान पसंद नहीं करते हैं, सिरका के बिना टमाटर में खीरे पका सकते हैं। इस मामले में, सब्जियां काटा नहीं जाता है, लेकिन पूरे जार में डाल दिया जाता है। पकवान की संतृप्ति अन्य अवयवों, जैसे लहसुन, हिरन, साइट्रिक एसिड द्वारा दी जाती है। स्नैक्स का स्वाद लेने के लिए अन्य विकल्पों से कम नहीं है, यह एक सही पक्ष पकवान बन जाएगा और सर्दियों के मौसम में किसी भी टेबल को सजाने के लिए तैयार होगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 0,5 किलो;
- टमाटर से रस - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- ककड़ी 5 घंटे के लिए पानी में सामना करने के लिए।
- कंटेनर के नीचे लहसुन रखो, खीरे के बाद। अगली परत संलग्न करें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालो।
- रस उबालें और इसमें नमक और चीनी जोड़ें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- पानी को निकालने के लिए डिब्बे के साथ, एसिड जोड़ें और रस डालें, फोड़ा, जार में डालना।
टमाटर में सर्दी के लिए कोरियाई में खीरे
मूल स्वाद कोरियाई में टमाटर के रस में खीरे के पास है। उनका नाम इस तथ्य के कारण है कि पकवान की संरचना में कोरियाई मसाला शामिल है, जिससे सब्जियां तेज और पिक्चर नोट दे रही हैं। विभिन्न रंगों में बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़कर मिठास देकर स्नैक्स की विविधता भी की जा सकती है।
सामग्री:
- ककड़ी - 6 किलो;
- टमाटर - 3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 पीसी।
- लहसुन - 2 सिर;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- टमाटर और मिर्च एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है।
- मिश्रण में, लहसुन निचोड़ें और कोरियाई मसाले में डालना।
- खीरे अनुदैर्ध्य सलाखों में कटौती, मिश्रण को भेजें।
- नमक, चीनी, तेल और सिरका जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- डिब्बे पर टमाटर का रस में डिब्बाबंद खीरे फैलाने के लिए।
टमाटर में जॉर्जियाई में खीरे
सर्दियों के लिए जॉर्जियाई तरीके से टमाटर में खीरे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। इस मसालेदार भोजन की एक विशेष विशेषता एक मसालेदार के रूप में शुष्क adzhika का उपयोग है। नतीजतन, आप एक स्नैक तैयार कर सकते हैं जिसमें एक अनिवार्य स्वाद गुलदस्ता होगी, जो जॉर्जियाई व्यंजन की विशेषता है।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर - 0.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 3 सिर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- शुष्क adzhika - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- टमाटर एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, उन्हें नमक, चीनी और तेल जोड़ें, एक घंटे की चौथाई के लिए स्टू।
- सर्किल के रूप में खीरे द्रव्यमान में डालते हैं और सिरका डालना, फोड़ा।
- शुष्क adzhika के साथ सोते खीरे गिरने के लिए, लहसुन जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- सर्दियों के लिए टमाटर में बैंकों को कुरकुरे खीरे और एक कवर बंद करने के लिए वितरित करने के लिए।
सर्दी के लिए टमाटर में खीरे का सलाद
एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता पाने का एक लोकप्रिय तरीका टमाटर में ककड़ी सलाद तैयार करना है। मुख्य घटक के अलावा, मिठाई काली मिर्च इसकी संरचना में जोड़ा जाता है। खाना पकाने के दौरान इसे तैयार टमाटर के रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन ताजा टमाटर से बने, यह पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 7 पीसी।
- लहसुन - 200 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 200 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए मुड़ टमाटर और काली मिर्च, लहसुन, नमक, चीनी, तेल, उबाल का मिश्रण बनाओ।
- खीरे छल्ले में काटते हैं, मिश्रण में जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- बैंकों पर डालना, ढक्कन रोल।