मौसम में थोड़ी सी पालक की पत्तियां तैयार करने के बाद, आप अपने आने वाले शरद ऋतु और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी सूप प्रदान कर सकते हैं। ठंड के बाद हरियाली अपने लाभों के शेर के हिस्से को बरकरार रखती है, और अन्य सब्जियों की कंपनी में, जो संयोगवश, जमे हुए भी हो सकती है, एक पूर्ण विटामिन परिसर में बदल जाती है।
जमे हुए पालक प्यूरी सूप
सामग्री:
- ब्रोकोली - 350 ग्राम;
- पालक जमे हुए - 260 ग्राम;
- आलू - 460 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
- प्याज - 80 ग्राम;
- जमीन जीरा, धनिया, हल्दी - प्रत्येक 1 टीस्पून;
- अदरक की जड़ के 2-3 सेमी टुकड़े;
- सब्जी शोरबा - 1.6 लीटर;
- रस 2 नींबू;
- ग्रीन्स प्याज और cilantro - फाइलिंग के लिए;
- उबला हुआ चम्मच - 400 ग्राम।
तैयारी
सीधे उन व्यंजनों में जहां आप सूप उबालने का इरादा रखते हैं, जैतून का तेल छोड़ दें और प्याज तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। पारदर्शी प्याज स्लाइस के लिए, पास्ता में लहसुन, अदरक और मसाले जोड़ें। पालक को डिफ्रॉस्ट करें और ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें। आलू कंदों को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें। पके हुए सब्जियों को प्याज भुना में रखें और 5 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। सब्जी शोरबा के साथ पैन की सामग्री डालो, चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 20 मिनट के बाद, सूप को एक डुबकी ब्लेंडर, नींबू के रस के साथ मौसम और जड़ी बूटी के साथ सेवा के साथ हराया।
क्रीम के साथ पालक सूप का क्रीम
सामग्री:
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- shallots - 65 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- चिकन शोरबा - 850 मिलीलीटर;
- पालक जमे हुए - 280 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
- हरी मटर - 170 ग्राम;
- क्रीम - 240 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 1 चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन में दोनों तरह के मक्खन को पहले से गरम करें और कचरे के साथ कचरा बचाएं। लॉरेल पत्तियों को जोड़ने के लिए, पालक (आप सीधे जमे हुए) और मटर। जब पालक सूख जाता है, और अधिक नमी वाष्पित हो जाती है, तो लॉरेल पत्तियों को हटा दें, सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शोरबा डालें। शोरबा उबलने के बाद, पैन की सामग्री को मलाईदार स्थिरता में चाबुक करें। अपने सूप के साथ नींबू उत्तेजकता और मौसम के साथ गर्म क्रीम।
पालक और अंडे के साथ सूप
सामग्री:
- प्याज - 120 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
- हरी शतावरी - 430 ग्राम;
- आलू - 2 कंद;
- शोरबा (चिकन, सब्जी) - 1,2 एल;
- पालक जमे हुए - 210 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- सेवा करने के लिए टोस्ट।
तैयारी
प्याज के टुकड़े, लहसुन के साथ तेल की एक बूंद पर चलो। पालक को डिफ्रॉस्ट करें और इसे भुना दें। सब कुछ एक पैन में रखो, फिर आलू के cubes, शतावरी के टुकड़े डालकर इसे शोरबा से भरें। तरल उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और जमे हुए पालक से सूप उबाल लें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हों।
पके हुए अंडे उबालें। आग से सूप और उदारता से मौसम के डिल के साथ मौसम हटा दें। अंडे और croutons के साथ परोसें।
पालक और चिकन के साथ सूप
सामग्री:
- प्याज - 45 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 90 ग्राम;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- जमे हुए पालक की पत्तियां - 280 ग्राम;
- चिकन स्तन - 650 ग्राम;
- सूखे अजमोद, तुलसी, डिल - एक चुटकी।
तैयारी
पालक सूप तैयार करने से पहले, 1.5 लीटर पानी के साथ चिकन डालें और आग पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक शोरबा को कुक करें, सतह से शोर को हटाने के लिए समय-समय पर भूलना न भूलें। शोरबा खत्म करें और चिकन को हड्डियों से विभाजित करें।
एक अलग सॉस पैन में कुछ तेल गरम करें और सूप के लिए एक सब्जी का आधार बचाएं: प्याज, अजवाइन, मीठे मिर्च और थोड़ा लहसुन। सब्जियों को शोरबा के साथ डालो, चिकन और सूखे जड़ी बूटी जोड़ें। 15-20 मिनट के लिए कुक सूप ताकि शोरबा की सुगंध से शोरबा संतृप्त हो, और खाना पकाने के बाद पकवान को एक समान अवधि के लिए ढक्कन से ढक दें।