जर्मन से, "फोर्शमक" एक स्नैक्स के रूप में अनुवाद करता है। इसके अलावा, जर्मन और स्कैंडिनेवियाई न केवल मछली ( हेरिंग से फोर्मेक ), बल्कि चिकन, भेड़ का बच्चा, कुटीर चीज़, मशरूम से भी तैयार करते हैं, और फिर वे भी सेंकते हैं। लेकिन हमारे लिए परिचित फिशफ़िश पहले से ही यहूदी व्यंजनों को संदर्भित करता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे विभिन्न प्रकार की मछली और मांस से स्वादिष्ट फर्शमक तैयार करना है।
Anchovy के Forsham
सामग्री:
- नमकीन हम्सा - 400 ग्राम;
- सेब खट्टा - 1 पी .;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- उबला अंडे - 1 टुकड़ा;
- सरसों - 1 चम्मच।
तैयारी
हम्सा मेरा, हम अपने सिर और छत हटा देते हैं। प्याज कई हिस्सों में कटौती कर रहे हैं। ऐप्पल बीज और छील से साफ किया जाता है और मनमाने ढंग से काटा जाता है। सभी अवयव मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में कटा हुआ के माध्यम से पारित होते हैं। परिणामी द्रव्यमान में, नरम मक्खन, सरसों के साथ जर्दी जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं। उबला हुआ गिलहरी पासा और हमारे पकवान में जोड़ें। एक बार फिर, एक अच्छा मिश्रण। एन्कोवी से टेबल फॉरमैक पर सेवा करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पकड़ना बेहतर होता है, आप इसे फ्रीजर में 30 मिनट तक भी डाल सकते हैं। Anchovy के स्वादिष्ट फोशमक तैयार है!
मैकेरल से फोर्सहैक
सामग्री:
- शीत स्मोक्ड मैकेरल - 1 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम
तैयारी
आलू और अंडे उबालें, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज बारीक रूप से सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में तलना और तलना, और फिर सीधे फ्राइंग पैन में एक मक्खन डालें (सिद्धांत रूप में, आप तुरंत मक्खन में प्याज फ्राइंग कर सकते हैं)। हम मैकेरल को हटाते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, और छोटे क्यूब्स में पट्टिका काटते हैं। सभी अवयव मिश्रित हैं। इस तरह के फोर्मेक को रोटी पर फैलाया जा सकता है, या आप सिर्फ सलाद की तरह खा सकते हैं।
सैल्मन से फोर्शमक
इस नुस्खा में, सैल्मन को किसी भी अन्य लाल मछली के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - सामन, ट्राउट।
सामग्री:
- थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम;
- मीठे किस्मों का प्याज - 1 टुकड़ा;
- शहद - 1 चम्मच;
- आधा नारंगी;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
- मुलायम क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
- डिल - स्वाद के लिए।
तैयारी
आधे नारंगी से रस को निचोड़ें, इसे शहद से मिलाएं। अदरक की जड़ शुद्ध है। हमें लहसुन के लौंग के आकार के बारे में एक टुकड़ा चाहिए। सामन, हम यादृच्छिक रूप से प्याज काटते हैं। सभी अवयवों को ब्लेंडर में रखा जाता है और कुचल दिया जाता है। इसके बाद, सरसों और कटा हुआ डिल जोड़ें। काले रोटी से या उबले हुए या बेक्ड आलू के स्लाइस पर टोस्ट पर ऐसे फोर्मेक की सेवा करें।
मांस से फोर्समक
सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस - 250 ग्राम;
- हेरिंग थोड़ा नमकीन - 100 ग्राम;
- आलू उबला हुआ - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- पिघला हुआ मक्खन - 20 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गोल सफेद रोटी।
तैयारी
हेरिंग, प्याज और आलू के साथ गोमांस हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। प्राप्त वजन में हम 1 कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ते हैं और अच्छी तरह से हम मिश्रण करते हैं। आधे में रोटी काट, नीचे से हम लुगदी निकालते हैं, और बाकी के नीचे दूध के साथ गीला होता है। उपरोक्त से परिणामी द्रव्यमान फैलता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पिघला हुआ मक्खन के साथ डालना। भूरे रंग तक ओवन में सेंकना। हम मेज को गर्म करते हैं।
डिब्बाबंद मछली से फोशमक कैसे तैयार किया जाता है?
सामग्री:
- डिब्बाबंद मछली - 1 बर्तन;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम पनीर - 1 टुकड़ा;
तैयारी
यह पकवान किसी भी संरक्षित के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, घर के sprats पर तैयार आधार के रूप में ले सकते हैं। टिन से हम तरल निकालें और हड्डियों को हटा दें। अंडे कठोर उबला हुआ और साफ पकाते हैं। मछली, प्याज, अंडे और पिघला हुआ पनीर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या मांस ग्राइंडर के माध्यम से जाने दिया जाता है। फिर मेयोनेज़ जोड़ें और मिश्रण। फोर्सहम को बैगूएट के टुकड़ों पर मेज पर परोसा जाता है, जो अजमोद की पत्तियों और नींबू के स्लाइस के साथ शीर्ष पर सजाया जाता है।