चेरी पाई और पाई के लिए सबसे लोकप्रिय और आम जामुन में से एक है। थोड़ा अम्लता के साथ इसका अद्भुत उज्ज्वल स्वाद बेकिंग मूल और रसदार बनाता है। चेरी के साथ पिरोझकी बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ को देखें।
चेरी के साथ खमीर पाई
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मार्जरीन - 125 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 आइटम;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
आइए जानें कि चेरी के साथ पाई कैसे बनाएं। एक छोटे कंटेनर में गर्म दूध गर्म करें, शुष्क खमीर डालें और बिना सरगर्मी के स्पंज को लगभग 10 मिनट तक गर्म जगह में रखें। इस बार, चीनी को अलग से चीनी के साथ हराया, और फिर दूध में मिश्रण डालना। यहां हम नरम मार्जरीन, नमक और वैनिलीन का एक चुटकी डालते हैं। परिणामी द्रव्यमान में, लगभग 4 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें, लोचदार आटा गूंधें और 30 मिनट के लिए हम इसे गर्मी में हटा दें।
और इस बार हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चेरी लें, हड्डियों को हटा दें और रस से छुटकारा पाने के लिए इसे एक कोन्डर में रखें। तैयार आटा एक ही टुकड़ों में बांटा गया है और प्रत्येक से हम एक छोटा केक बनाते हैं। केंद्र में हम 2-3 चेरी डालते हैं और थोड़ा सा चीनी छिड़कते हैं।
अब हम पाई बना रहे हैं। ट्रे कागज के साथ कवर किया जाता है या वनस्पति तेल के साथ तेल लगाया जाता है, हम एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बन्स फैलाते हैं और उन्हें 2 गुना तक बढ़ने तक लगभग 20 मिनट तक खड़े होने देते हैं। इसके बाद, हम चेरी अंडे की जर्दी के साथ पेस्ट्री पाई तेल देते हैं और इसे लगभग आधे घंटे तक पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
चेरी के साथ फ्राइड केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 800 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
भरने के लिए:
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- चेरी।
तैयारी
जमे हुए चेरी के साथ पाई तैयार करने के लिए, हम पहले से बेरीज को हल करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, उन्हें एक कोलांडर में डालते हैं, पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और चश्मे को अतिरिक्त तरल बनाने के लिए 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस बार हम उस समय के लिए आटा तैयार करते हैं: हम आटे को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, अंडों में ड्राइव करते हैं, घर के बने केफिर में डालें, सोडा, नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और द्रव्यमान को कामकाजी सतह पर डाल देते हैं। मुलायम आटा गूंध लें, इसे 2 समान भागों में विभाजित करें, सॉसेज में रोल करें और प्रत्येक को भागों में काट लें।
फिर आटा को आटे में डुबो दिया और फ्लैट केक में रोलिंग पिन के साथ इसे रोल किया। प्रत्येक टुकड़े के लिए हम थोड़ा सा चीनी डालते हैं और तैयार बेरीज डालते हैं। धीरे-धीरे किनारों को फाड़ें और एक पैटी बनाएं।
अब हम एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करते हैं और सुनहरे परत के प्रकट होने तक कमजोर आग पर 2 तरफ से चेरी के साथ पैटी फ्राइज़ करते हैं। इसके बाद, किसी भी अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार पेस्ट्री को एक पेपर तौलिया पर बदलें। जब पैटी थोड़ा कठोर होते हैं, तो हम उन्हें एक डिश में बदल देते हैं और मेज पर उनकी सेवा करते हैं।
चेरी के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा flaky - 500 ग्राम;
- जमे हुए चेरी - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 4 चम्मच।
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चेरी पूर्व-डिफ्रॉस्ट, पत्थरों को हटा दें, चीनी के साथ सो जाओ और 20-30 मिनट तक छोड़ दें। फिर, निर्वहन तरल धीरे-धीरे सूखा जाता है - हमें इसे पाई के लिए जरूरी नहीं है। पफ आटा एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत मोटी में घुमाया और आयतों में काटा। हम प्रत्येक वर्कपीस पर बेरी फैलाते हैं, इसे स्टार्च के साथ थोड़ा छिड़कते हैं और हम बंद या खुले पैटी को ढाला करते हैं। पैन पेपर से ढका हुआ है, हम इस पर अपने पैटी डालते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक सेंकते हैं।