आज हम आपके साथ विचार करेंगे कि घर कोहो सैल्मन पर जल्दी और स्वादिष्ट कैसे नमकीन किया जाए। इस प्रक्रिया में कोई विशेष रहस्य नहीं है: मुख्य बात यह है कि अच्छी गुणवत्ता वाली मछली चुनना और थोड़ा धैर्य रखना है।
घर पर मछली कोह सैल्मन नमक कैसे करें?
सामग्री:
- कोहो ताजा जमे हुए - 1 किलो;
- नमक, पकाया - 20 ग्राम;
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- हम मछली को फ्रीजर से अग्रिम में ले जाते हैं और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
- फिर इसे जल्दी से पानी के नीचे धो लें और इसे एक तौलिया से सूखें।
- हम मछली को संसाधित करते हैं, केंद्रीय रिज को हटाते हैं और इसे कई टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह नमक के लिए सुविधाजनक हो।
- एक कटोरे में, चीनी के साथ नमक मिलाएं।
- मछली के टुकड़े एक प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दिए जाते हैं और तैयार सूखे मिश्रण के साथ छिड़काव करते हैं।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए दूर रखें।
- अगले दिन, धीरे-धीरे कंटेनर खोलें और मछली के टुकड़े बारी करें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में दूसरे दिन छोड़ देते हैं।
- इसके बाद हम ब्राह्मण से कोह लेते हैं, इसे पेपर नैपकिन के साथ सूखते हैं और इसे चर्मपत्र पेपर में लपेटते हैं।
- हम रेफ्रिजरेटर में नमकीन मछली को 5 दिनों से अधिक नहीं स्टोर करते हैं।
घर पर काली मिर्च के साथ कोह कैसे नमक?
सामग्री:
- कोहो ताजा - 1 किलो;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस ;
- ताजा ताजा;
- बे पत्ती;
- लाल और काले जमीन मिर्च।
तैयारी
- हम धोए गए ताजा मछली को साफ करते हैं, सिर, पूंछ और पंखों को काटते हैं।
- रीढ़ की हड्डी और सभी आसन्न हड्डियों को ध्यान से लें।
- पूरी त्वचा काट लें और fillets टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरे में, चीनी नमक को चीनी के साथ मिलाएं, लाल और काली मिर्च का एक चुटकी फेंक दें।
- अब मछली को एक छोटे कंटेनर में रखें, मसालों के मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़ा रगड़ें।
- इसके बाद, हल्के से नींबू का रस डालें और शुष्क लॉरेल पत्ते की पत्तियों को बाहर रखें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए मेज पर व्यंजन छोड़ दें। हम लगभग 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर और नमक मछली में कंटेनर को हटाने के बाद।
जैतून का तेल में नमक कोह कैसे करें?
सामग्री:
- ताजा कोहो सामन के fillets - 550 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- आम नमक - 120 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 225 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक गिलास कटोरे में, कोहो fillet, कटा हुआ रखना।
- प्रत्येक परत चीनी और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है।
- हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में पूरे दिन इसे साफ करते हैं।
- प्याज साफ, कटे हुए छल्ले हैं।
- अगले दिन हम मछली निकाल लें, इसे प्याज के साथ मिलाकर जैतून का तेल डालें।
- फिर, हम घर पर नमकीन, कोहोल को ठीक से 24 घंटों तक हटा देते हैं, और फिर टेबल पर सेवा करते हैं।