हम इस तथ्य से आदी हो गए हैं कि मछली और मांस के साथ, केवल ठीक और मलाईदार सॉस पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण होते हैं, लेकिन फल मिठाई सॉस कुछ लोगों को प्रेरित करता है। हालांकि, यह आपके अपने अनुभव पर विपरीत देखने के लिए पर्याप्त है। हम आपके ध्यान में लाते हैं, उदाहरण के लिए, संतरे से सॉस। यह मछली, मांस, सलाद और समुद्री भोजन के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। चलो नारंगी सॉस बनाने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों को देखें।
मांस के लिए ऑरेंज सॉस
सामग्री:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- संतरे - 1 टुकड़ा;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
आइए जानें कि कैसे नारंगी सॉस बनाने के लिए। तो, नारंगी अच्छी तरह से धोया जाता है, यह खड़ी उबलते पानी से ढका हुआ है और छील दिया जाता है। ज़ेदरा एक अच्छी ग्रेन पर रगड़ गया, पानी से भरा हुआ, आग लगा दिया, एक उबाल लेकर उबाल लें और एक छोटी आग पर लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। फिर, पनीर के माध्यम से तरल को दबाएं, और स्टार्च को एक शोरबा के गिलास में भंग कर दें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब नारंगी मिश्रण में नींबू का रस जोड़ें, चीनी डालें और उबाल लें।
उसके बाद, धीरे-धीरे स्टार्च के साथ समाधान में डालें और मोटी तक लगातार पकाएं, लगातार मिलाएं। हम गर्मी से तैयार सॉस को हटाते हैं और इसे ठंडा करते हैं। नारंगी की लुगदी से रस निचोड़ें, इसे फ़िल्टर करें और इसे पैन में जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे सॉस कटोरे में डाल देते हैं। यह सब है, मांस के लिए नारंगी सॉस तैयार है!
मछली के लिए ऑरेंज सॉस
सामग्री:
- नारंगी - 3 टुकड़े;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- तरल शहद - 1 चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- सफेद काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, पहले एक नारंगी से उत्तेजना को हटा दें और इसे एक grater पर रगड़ें। इसके बाद, संतरे से एक juicer निचोड़ रस का उपयोग कर। प्याज साफ हो जाते हैं, मेलेन्को कटा हुआ और रस के साथ मिश्रित, उत्तेजना, शहद जोड़ें और सूखी शराब डालना। हमने इस मिश्रण को कमजोर आग पर रखा, लेकिन इसे उबाल में न लाएं। यह देखते हुए कि सॉस अच्छी तरह गर्म हो गया था, धीरे-धीरे इसे तेल के छोटे ब्लॉक और मिश्रण में डाल दिया। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, नमक और काली मिर्च जोड़ें, गर्मी से हटा दें और ध्यान से फ़िल्टर करें। मछली, समुद्री भोजन के लिए सब कुछ, शहद-नारंगी सॉस तैयार है!
पेनकेक्स के लिए ऑरेंज सॉस
सामग्री:
- मक्खन - 120 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
- नारंगी छील - स्वाद के लिए;
- नारंगी का रस - 120 मिलीलीटर;
- नारंगी सार - अगर वांछित।
तैयारी
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में हम क्रीम मक्खन, चीनी पाउडर, नारंगी छील और नारंगी सार डाल दिया। लगभग 5 मिनट तक आग और गर्मी पर व्यंजन डालें। फिर नारंगी के रस में डालें और कभी-कभी सरकते हुए 5 मिनट तक गर्मी जारी रखें। अब सॉस को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, और फिर इसे एक जार में डाल दें और इसे फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, बस माइक्रोवेव में सॉस को गर्म करें और एक पाक ब्रश के साथ हर पैनकेक को ग्रीस करें।
सलाद के लिए ऑरेंज-सरसों सॉस
सामग्री:
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नारंगी का रस - 0.5 लीटर;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल तलना, जब तक कि आप एक सुनहरा रंग न लें, और फिर इसे कॉफी ग्राइंडर में रखें और इसे हल्के ढंग से पीस लें। इसके बाद, बीज को एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम सरसों को वहां रख देते हैं और चिकनी होने तक फिर से मिश्रण करते हैं। अब धीरे-धीरे नारंगी के रस में डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस, काली मिर्च, नमक जोड़ें और एक मूल और मसालेदार ड्रेसिंग के रूप में विभिन्न सलादों के लिए तैयार किए गए सॉस की सेवा करें।