प्रारंभ में, फ्रांसीसी शब्द "जुलिएन" ने सब्जियों और रूट फसलों काटने का एक विशेष तरीका बताया, जो अक्सर गर्मी होती है। लेकिन, समय के साथ, इस शब्द को एक स्वादिष्ट पकवान कहा जाता था, जो छोटे मोल्डों में परोसा जाता था। जूलियन में मशरूम, कुक्कुट या समुद्री भोजन शामिल हैं, क्रीम में पकाया जाता है और पनीर परत से ढका होता है। आज हम आपके साथ चिकन के साथ जुलिएन की एक भूख रेसिपी साझा करेंगे।
चिकन के साथ जूलियन
सामग्री:
- चिकन की पट्टिका - 350 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 25 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
चिकन के साथ जुलिएन की तैयारी आपको एक घंटे से अधिक नहीं ले जाएगी। सबसे पहले आपको बेकिंग के लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। सॉस पैन के नीचे, मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलाएं, फिर आटे में डालें और इसे कुछ सेकंड तक फ्राइये, फिर क्रीम में डालें और आटा मिश्रण को बिना किसी गांठ को छोड़ दें। नमक और काली मिर्च सॉस।
नसों से चिकन स्तन साफ करें, हड्डी पिटाई और वसा के टुकड़े। मांस को कुल्ला और 1-1.5 सेमी जितना बड़ा क्यूब्स में काट लें। प्याज प्याज और बारीक काट लें। वनस्पति तेल में अलग फ्राइंग पैन में प्याज और चिकन फ्राइये। प्याज तक प्याज तलना, और चिकन स्तन आधा पकाया जाता है, ताकि मांस का केंद्र कच्चा हो।
सिरेमिक या ग्लास गर्मी प्रतिरोधी molds तैयार करें। अनुपात 4 जुलिएन के लिए गणना की जाती है। मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ प्रत्येक मोल्ड चिकनाई।
नीचे तले हुए प्याज डालिये, इसके ऊपर - चिकन। सॉस के साथ शीर्ष पर मोल्ड डालो। पनीर एक बड़े grater पर grate और एक स्लाइड बनाने के लिए प्रत्येक मोल्ड की सतह छिड़के।
20 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए मोल्ड को पहले से गरम ओवन में भेजें। एक नियम के रूप में, एक जुगन बिना गार्निश के खाया जाता है, लेकिन यदि आप अभी भी इसका पूरा रात्रिभोज करने का फैसला करते हैं, तो आप इसे हल्के सब्जी गार्निश के साथ पूरक कर सकते हैं, क्योंकि पकवान कैलोरी में उच्च होता है। अगर वांछित है, तो आप मल्टीवार्क में चिकन के साथ इस जुलिएन को तैयार कर सकते हैं। डिवाइस पर बेकिंग मोड सेट करें और मोल्ड को एक ही समय में मल्टीवार्क में भेजें।
चिकन के साथ जुलिएन बनाने का रहस्य सभी मित्रों और परिचितों के साथ साझा किया जा सकता है, क्योंकि इस तरह की एक स्वादिष्टता जल्दी ही आपके हस्ताक्षर पकवान में बदल जाएगी।
चिकन के साथ मशरूम जुलिएन
सामग्री:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जायफल - 5 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
चिकन जुलिएन के लिए मूल नुस्खा से चिकन के साथ चैंपियनों का जूलियन नहीं है। पिछले नुस्खा के रूप में एक ही सॉस तैयार करें। नमक और काली मिर्च के अलावा, सॉस ग्राउंड जायफल में जोड़ें। यह छोटा सा विवरण मूल रूप से पकवान के स्वाद को बदल देगा।
प्याज और चिकन fillets कटौती, और प्लेटों के साथ मशरूम काट लें। विभिन्न फ्राइंग पैन में, प्याज और चिकन पट्टिका के साथ तलना मशरूम। पनीर और मक्खन मक्खन के साथ मोल्ड मक्खन। मोल्ड के निचले भाग में मशरूम मिश्रण का आधा हिस्सा, उसके ऊपर सभी मांस, और फिर इसे मशरूम के दूसरे भाग के साथ कवर करें। सॉस के साथ कार्यक्षेत्रों को भरें (पूरी तरह से मलाईदार पनीर सॉस भी उपयुक्त), पनीर के साथ मोल्ड को ढकें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करने के लिए ओवन को भेजें।
यदि आपके पास विशेष रूप नहीं हैं, तो निराश न हों। चिकन के साथ जूलियन खाना पकाने के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा है
जूलियन चिकन, जिस नुस्खा से हमने आपको बताया था, केवल दो विकल्पों तक सीमित नहीं है - चिकन और आलू, शुद्ध मशरूम जुलिएन, कद्दू, सब्जी, समुद्री भोजन के साथ जुलिएन बनाने का प्रयास करें ... इस अद्वितीय पकवान के विकल्प अंतहीन हैं, प्रयोग करने से डरो मत।
अब जब आप चिकन के साथ जुलिएन को पकाते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं। बॉन भूख!