चिकन यकृत काफी बजट, सरल और स्वादिष्ट उत्पाद है। खाना बनाना बहुत आसान है, - प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना, सूप में जोड़ें या मशरूम के साथ बाहर रखा। कई विकल्प हैं। लेकिन पारंपरिक खाना पकाने से दूर जाने और भुना हुआ चिकन यकृत स्लाइस के साथ गर्म सलाद तैयार करने के लायक है, और इसका स्वाद स्वयं को पूरी तरह से नए तरीके से प्रकट करता है। यह सब्जियों, मशरूम और सलाद के विभिन्न प्रकार के साथ, और फल और नट्स के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
ऐसे सलाद तैयार करते समय पाक फंतासी की कोई सीमा नहीं है। कुछ अवयवों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नतीजा वैसे भी शानदार है।
चिकन यकृत के साथ गर्म सलाद उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट होगी और सबसे अप्रचलित गोरमेट उदासीन नहीं छोड़ेगा।
यकृत और नाशपाती के साथ एक गर्म सलाद के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत - 4 पीसी।
- नाशपाती - 1 टुकड़ा;
- मुलायम feta पनीर - 50 ग्राम;
- सलाद प्याज - 1 टुकड़ा;
- शहद - 9 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल - 25 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 ग्राम;
- सलाद मिश्रण - स्वाद के लिए;
- देवदार पागल - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- आटा - 15 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूखे तुलसी - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए और अच्छी तरह से सूखे यकृत को चार भागों में काटा जाता है और नमक के साथ मिश्रित आटा और सूखे तुलसी का एक चुटकी के साथ छिड़क दिया जाता है। सलाद प्याज साफ कर दिए जाते हैं और आधे छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है। तैयार होने तक दोनों पक्षों से वनस्पति तेल पर यकृत के टुकड़े टुकड़े करें, लेकिन पंद्रह मिनट से अधिक नहीं, ताकि ओवरड्री न हो। फ्राइंग के अंत से दो मिनट पहले, प्याज जोड़ें।
हम नाशपाती को साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में कारमेलिज़ करते हैं, जिसमें हम प्राथमिक रूप से चीनी को कारमेलिज़ेशन में लाते हैं। नट सूखे और हल्के ढंग से तला हुआ, feta cubes में काटा।
ड्रेसिंग मिश्रण जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद और थोड़ा नमक के लिए।
अब डिजाइन पर आगे बढ़ें। एक विस्तृत प्लेट के केंद्र में हम एक सलाद मिश्रण डाल दिया। हम प्याज और नाशपाती के टुकड़े, फिर feta, पागल और पानी के साथ एक गर्म यकृत रखना एक ड्रेसिंग के साथ। और तुरंत मेज पर सेवा की। यह मत भूलना कि यह एक गर्म सलाद है। एक सेवारत की तैयारी के लिए सामग्री की संख्या इंगित की जाती है। यदि आवश्यक हो, तो पाइन नट अखरोट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और feta पनीर के बजाय, मोज़ेज़ारेला डाल दिया।
चिकन यकृत, मशरूम और ऑरुगुला के साथ गर्म सलाद
सामग्री:
- चिकन यकृत - 350 ग्राम;
- छोटे आकार के चैंपियन - 200 ग्राम;
- रुकोला - दो मुट्ठी;
- चेरी टमाटर - 250 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 30 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 बड़े दांतों;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कुल्ला और सूखे चिकन यकृत को छोटे टुकड़ों में काटिये, आटा के साथ छिड़कें, मशरूम धोए जाएं और पके हुए तक तिल के तेल पर अलग-अलग पैन में पूरी तरह से चाबुक करें। अंत में, सोया सॉस के साथ काली मिर्च और मौसम। मशरूम एक छोटे आकार और पूरी तरह से तलना चुनने के लिए बेहतर हैं। तो पकवान अधिक शानदार लग रहा है। सोया सॉस के एक चम्मच के साथ जैतून का तेल मिलाएं और बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ। चेरी चार भागों में बांटा गया है। हम पकवान पर एक रुकोला, एक जिगर, मशरूम, चेरी टमाटर फैलते हैं और हम सभी तैयार सॉस डालते हैं।
चिकन यकृत और सेब के साथ गर्म सलाद
सामग्री:
- चिकन यकृत - 300 ग्राम;
- सेब, हार्ड मिठाई और खट्टा, छोटा - 2 पीसी।, या बड़ा - 1 पीसी।
- सलाद मिश्रण - दो छोटे मुट्ठी;
- बटेर अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 25 ग्राम;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- नारंगी का रस ताजा निचोड़ा हुआ - 30 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मक्खन में लिवर धोया, सूखा और तला हुआ जाता है। काली मिर्च के साथ फ्राइंग के अंत में और सोया सॉस जोड़ें। सेब को साफ कर दिया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और चीनी के साथ एक फ्राइंग पैन में कारमेलिज्ड किया जाता है, फिर कोग्नाक के साथ पानी दिया जाता है और आग लगती है। सॉस मिश्रण जैतून का तेल, नारंगी का रस और नमक के लिए। प्लेट पर सलाद मिश्रण डालें, फिर यकृत, सेब, सॉस डालें और आधे में कटौती की बटेर अंडे को सजाने दें।
यहां चिकन यकृत के प्रत्येक स्वाद के लिए गर्म सलाद आसानी से और आसानी से तैयार करने का तरीका बताया गया है।