करी सीजनिंग

करी व्यंजन, जो भारतीय व्यंजनों से हमारे पास आया था, इतना लोकप्रिय हो गया है कि बिना किसी प्रकार के व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। मांस, मछली, सब्जियां और चावल के व्यंजनों में मसाले जोड़ने के आदी, और मसालेदार सॉस के आधार के रूप में इसका उपयोग करने के आदी, गलत समय पर समाप्त होने पर निराशा में हैं। आखिरकार, करी के बिना, उनकी प्रस्तुति में कई व्यंजन अपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं।

करी क्या है? या शायद इस मसाले में अनुरूपता है? करी मसालों और मसालों का एक सामंजस्यपूर्ण मिलान मिश्रण है। वास्तव में, इस मसाला को आसानी से तैयार किया जा सकता है। भारत में, गृहिणी बस यही करते हैं। इसके अलावा, घटकों के संयोजन पर कोई स्पष्ट अनुपात और सिफारिशें नहीं हैं, लेकिन उनमें से कुछ की अनिवार्य उपस्थिति है।

करी मसाला की रचना में और घर पर इसे कैसे करना है?

करीबी मौसम में जरूरी मुख्य घटक हल्दी है। यह मसालेदार मिश्रण की कुल मात्रा में कम से कम एक चौथाई होना चाहिए। करी धनिया की संरचना में कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है। व्यंजनों और वरीयताओं के आधार पर यह हल्दी , या आधा जितना अधिक हो सकता है। मसाले के अतिरिक्त अनिवार्य तत्व मेथी हैं, जो कुल और तेज केयने काली मिर्च (6 प्रतिशत तक) में 10 प्रतिशत तक हो सकते हैं। शेष मसालों और मसालों को इच्छा और स्वाद पर जोड़ा जा सकता है, जिससे करी के नए रंग मिलते हैं। उनमें से, अदरक, दालचीनी, जायफल, इलायची, जीरा, लौंग, तुलसी और टकसाल, सौंफ़ और लहसुन, साथ ही विभिन्न मिर्च, जो मसाले में अतिरिक्त मसाला जोड़ देंगे। सभी घटकों को शुष्क और जमीन पाउडर में होना चाहिए। वे मोर्टार में वांछित अनुपात में और अतिरिक्त स्वाद के आदान-प्रदान और उनके बेहतर पारस्परिक सद्भाव के लिए जमीन पर संयुक्त होते हैं।

करी मसाला के आवेदन और उपयोग

करी का मसाला व्यंजनों को नए स्वाद गुणों के साथ-साथ उनके टिनटिंग और बेहतर सौंदर्य उपस्थिति के साथ-साथ एक अद्भुत सुगंध प्रदान करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, करी का मसाला बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसकी रचना में प्रत्येक मसाले में स्वास्थ्य-सुधार और निवारक गुणों का एक बड़ा परिसर है, विटामिन, खनिज और विभिन्न तत्वों का एक प्रभावशाली शस्त्रागार जो सभी शरीर प्रणालियों के प्रदर्शन में सुधार करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और जीवन शक्ति में सुधार करने में मदद करता है।

करी मसाला जोड़ने के लिए कहां?

करी स्वाद पूरी तरह से चावल, सब्जियों और विभिन्न प्रकार के मांस से व्यंजन को पूरा करता है, और चिकन मांस के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बनाता है, जिससे भोजन का वास्तव में शाही स्वाद पैदा होता है। और मसाला न केवल पक्षी के मसाले के दौरान जोड़ा जाता है, बल्कि चिकन की भागीदारी के साथ सलाद के साथ पूरक होता है, इसके आधार पर सूप और रैगआउट की सेवा करता है।

करी के मसाले से बहुत सारे सॉस तैयार करते हैं, जिन्हें मांस से व्यंजन परोसते समय पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, और बुझाने पर उन्हें व्यंजन में भी जोड़ दिया जाता है। उनमें से कुछ लोकप्रिय मसाले के बाद भी नामित हैं। उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, जापानी करी सब्जियों और करी मसालेदार सॉस के साथ मांस से बना है और चावल के साथ पूरक है, और भारतीय करी के लिए चिकन मसालों के एक प्रभावशाली हिस्से में मसालेदार होता है और फिर तैयार होने तक बुझ जाता है।

करी न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और सॉस खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। कभी-कभी पीने और कॉकटेल बनाने, उन्हें रंग भरने और विशेष स्वाद और सुगंध देने पर मसाला जोड़ा जाता है। और ऐसा माना जाता है कि पेय, जिसमें करी मौजूद है, अतिरिक्त पाउंड से लड़ने, वसा जलने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।