एक बड़ी छुट्टी या उत्सव की पूर्व संध्या पर सभी असली परिचारिका पारंपरिक रूप से एक स्वादिष्ट, समृद्ध जेली तैयार करना शुरू करते हैं। पहले, यह पूरी तरह से मांस और सूअर का मांस या मांस के टुकड़ों से बना था। लेकिन हम आपको एक पक्षी से जेली खाना पकाने के लिए, और विशेष रूप से एक चिकन से कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं। और यह भी मत सोचो कि अचानक यह बंद नहीं होगा! मेरा विश्वास करो, यह जेली पूरी तरह से जम जाती है, इसके अलावा, इसका स्वाद अधिक नरम है, और शोरबा अधिक पारदर्शी और अधिक सुंदर है। तो, चलो आपको एक चिकन से एक अद्भुत, स्वादिष्ट जेली पकाएं।
जेलीटिन के बिना सूअर का मांस पैर और चिकन से जेली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चिकन शव - 1 टुकड़ा;
- सूअर का मांस पैर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 6-8 टुकड़े;
- लॉरेल पत्ता - 4 टुकड़े;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क के पैरों को कम से कम तीन घंटे तक पानी की बड़ी मात्रा में भिगो दिया जाता है। फिर, इन पैरों को 2-3 बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और उन्हें एक बड़े, गहरे पैन के नीचे रखा जाता है। इन टुकड़ों के शीर्ष पर मसालों को बाहर रखो। हम चिकन को भिगोते नहीं हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह कुल्लाएं, इसे 4 टुकड़ों में काट लें और इसे पैरों के साथ एक बर्तन में डाल दें। चिकन के टुकड़े के आखिरी किनारे से पानी के साथ सभी को पांच सेंटीमीटर से भरें। हम देखते हैं, ताकि शोरबा के उबलने से चूक न जाए और उसके ऊपर उगने वाले फोम को हटा दें। ढक्कन के साथ पैन को थोड़ा सा तरफ घुमाएं। हम जेली को सबसे कम गर्मी पर चार घंटे तक पकाते हैं। इसे जोड़ने के बाद ताजा गाजर, unpurified, लेकिन प्याज धोया, अजवाइन का डंठल और सभी स्वाद के लिए नमक साफ। उसी अग्नि मोड में, हम लगभग 60 मिनट के लिए सबकुछ पकाते हैं। फिर हम अलग हो जाते हैं, हम थोड़ा ठंडा करते हैं, मांस निकालते हैं और इसे छोटे टूटे हुए टुकड़ों में ले जाते हैं। मोल्ड या ट्रे के निचले भाग में, हम उबले हुए गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, उसके बाद तैयार चिकन मांस के बाद, शोरबा की कई परतों के माध्यम से सभी गौज डालें और इसे सख्त सख्त बनाने के लिए ठंडा करें।
मल्टीवायरेट में जेलाटिन के साथ चिकन और टर्की से जेली के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बछड़ा शंकु - 1 टुकड़ा;
- चिकन पंख - 500 ग्राम;
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 800 ग्राम;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- डिल छाता - 2 टुकड़े;
- जिलेटिन - 1 पैक।
तैयारी
हमने तैयार (धोया) टर्की को 2-3 भागों में काट दिया और मल्टीवार्क के तल पर अपने टुकड़े ढेर कर दिए। तुर्की के शीर्ष पर हम तैयार पंख और चिकन पैर भी डालते हैं। मांस के लिए डिल छाता जोड़ें और एक प्याज डालें, अच्छी तरह धोया जाए, भुजाओं को हटाए बिना, और दूसरा साफ हो जाता है और आधे में कटौती की जाती है। भरना