पाक को मछली पकाने के सबसे सार्वभौमिक तरीकों में से एक को सुरक्षित रूप से बुलाया जा सकता है। इस प्रक्रिया में, मछली न केवल एक कठोर परत और सुखद सुगंध प्राप्त करती है, बल्कि एक स्पष्ट स्वाद भी प्राप्त करती है, जो तैयारी के अन्य उपयोगी तरीकों से हासिल करना मुश्किल है। ओवन में मछली को विस्तार से कैसे सेंकना है इसके बारे में हम इस सामग्री में बताते हैं।
ओवन में पके हुए मछली के लिए नुस्खा
मछली के स्वाद पर जोर देने का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न additives के साथ अधिक नहीं है। स्वादयुक्त जड़ी बूटियों और नींबू के फल स्वादिष्ट बेक्ड fillets बनाने के लिए पर्याप्त से अधिक हैं। यदि आपको इस सवाल से पीड़ित किया जाता है कि किस मछली को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, तो आप एक विशाल विविधता से चुन सकते हैं: डोराडो, समुद्री बास, हेक, कॉड, गुलाबी सामन और अन्य सैल्मन, फ्लैंडर, मैकेरल और हैडॉक। हमने समुद्री बास की एक पट्टिका पसंद की।
सामग्री:
- पेच (समुद्र) की पट्टिका - 4 पीसी। (1 9 0 जी के लिए);
- दौनी उपजाऊ - 2-3 पीसी।
- नींबू - 2 टुकड़े;
- थाइम के twigs - 2-3 पीसी।
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पेच की पूर्व-अपरिपक्व पट्टिका, इसे सूखा और तेल से बने चर्मपत्र पर रखें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मसाला। नींबू में से एक नींबू में कटौती और दौनी की शाखाओं के साथ मछली लुगदी के शीर्ष पर डाल दिया। 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकने के लिए मछली छोड़ दें।
कटा हुआ थाइम, अजमोद और लहसुन के साथ शेष नींबू का रस और उत्तेजना मिलाएं। हरी सॉस के साथ तैयार मछली डालो।
ओवन में लाल मछली कैसे सेंकना है?
इसकी वसा की मात्रा के कारण, लाल मछली बेकिंग के लिए आदर्श है, और इसके बहुमुखी और कई स्वादों द्वारा पसंदीदा को विभिन्न प्रकार के जोड़ों के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- मीठा सरसों - 105 मिलीलीटर;
- सामन पट्टिका - 4 पीसी। (प्रत्येक 200 ग्राम);
- रोटी टुकड़ा - 85 ग्राम;
- grated परमेसन - 35 ग्राम।
तैयारी
धोए गए लाल मछली fillets पर चर्चा करने के बाद, इसे शहद सरसों की एक परत के साथ नमक और कवर के साथ grate। कसा हुआ पनीर के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण में प्रत्येक पट्टिका को रोल करें। मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए सेंकना।
पनीर के साथ ओवन में पकाया मछली
किसी की भी कोमलता सुनिश्चित करने के लिए, यहां तक कि सबसे अधिक आहार, मछली पट्टिका दूध की मदद करेगी। बेकिंग के बाद, दूध और पिघला हुआ पनीर का मिश्रण बेचामल सॉस के एनालॉग में बदल जाता है, जो आदर्श रूप से मछली पट्टिका को पूरा करता है।
सामग्री:
- सफेद मछली के fillets - 540 ग्राम;
- दूध - 55 मिलीलीटर;
- प्याज - 55 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 135 ग्राम।
तैयारी
सूखने के बाद मछली पट्टिका नमक के साथ रगड़ जाती है और एक तेल की बेकिंग शीट में रखी जाती है। इसके बाद, fillets दूध से भरे हुए हैं, पतली प्याज के छल्ले से ढके हुए हैं और 12-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजा गया है। समाप्त fillets पनीर के साथ छिड़काव कर रहे हैं और बाद में पिघलने तक ओवन लौट आए।
ओवन में आलू के साथ पकाया मछली
यह अकेले मछली fillets सेंकना नहीं है, लेकिन कटा हुआ आलू की एक कुशन पर gutted शवों को डालकर पूरी मछली पकाने के लिए अनुमति है। मछली, जो पूरी तरह से तैयार होती है, हमेशा बेक्ड पट्टिका की तुलना में juicier बाहर आता है।
सामग्री:
- तिलपिया - 6 शवों;
- आलू - 1.4 किलो;
- नींबू - 5 टुकड़े;
- दौनी twigs - 10 पीसी।
- लहसुन दांत - 12 पीसी।
- मछली के लिए मसालों का एक सार्वभौमिक मिश्रण - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन में मछली को स्वादिष्ट बनाने से पहले, आलू कंदों को क्यूब्स में विभाजित करें, उन्हें मक्खन और नमक के साथ मिलाएं, और फिर आधे घंटे तक 180 डिग्री सेंकना। गंदे मछली, कुल्ला, और desiccating के बाद, एक सार्वभौमिक मसाला का उपयोग करें। मछली के शव में नींबू स्लाइस, लहसुन और रोसमेरी sprigs के लौंग के साथ गुहा भरें। मछली को आलू की कुशन पर रखें और उसी तापमान पर 45 मिनट तक पकाएं।