शराब की तैयारी के लिए घने फल और जामुन के विभिन्न प्रकार फिट होंगे। आप चेरी, currant, ब्लूबेरी और यहां तक कि चेरी पर शराब पर जोर दे सकते हैं। आपके पास होने वाले समय के आधार पर, आग्रह करने की प्रक्रिया में दो सप्ताह या छह महीने लग सकते हैं। बेशक, जितना अधिक अल्कोहल बेरीज की कंपनी में खर्च करेगा, उतना अधिक रंग और स्वाद वे व्यक्त करने में सक्षम होंगे, और इसलिए अधिक संतृप्त द्रव खुद ही होगा। घर में चेरी मदिरा की व्यंजनों पर, हम बाद में चर्चा करेंगे।
घर पर मीठे चेरी से शराब
चलो बुनियादी नुस्खा से शुरू करते हैं, जो बेरीज पर वोदका के जलसेक को लागू करते हैं, इसके बाद शक्कर या चीनी सिरप को टिंचर में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- चेरी - 530 ग्राम;
- वोदका - 760 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी
मिठाई चेरी से मदिरा तैयार करने से पहले, बेरीज से पत्थर को हटाने के लिए जरूरी है। व्यक्त स्वाद और पेय की सुगंध के लिए, यह वांछनीय है कि वोदका सीधे फल के मांस में प्रवेश करती है। जब जामुन तैयार होते हैं, तो उन्हें किसी भी ग्लास कंटेनरों में डाला जाता है, यह सुनिश्चित कर लें कि वे एक-दूसरे के बहुत नजदीकी न हों। चेरी को वोदका के साथ डालो और ढक्कन के साथ चुने हुए कंटेनर को ढकें। कम से कम 2 सप्ताह तक शराब को शांत और अंधेरे में छोड़ दें, लेकिन यह आधे साल तक संभव है। समय-समय पर, शराब के साथ कंटेनर हिल जाता है। चयनित खाना पकाने के समय के अंत में, वोदका फ़िल्टर किया जाता है, हल्के ढंग से बेरी-संतृप्त जामुन निचोड़ते हैं। चूंकि मीठे चेरी अपने आप में मीठा है, इसलिए आप पेय में अधिक चीनी नहीं जोड़ना चाहेंगे। वैसे भी, इसकी मात्रा आपके स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है।
वोदका के बिना पीले चेरी का मदिरा
सामान्य बरगंडी बेरी के साथ पीले चेरी को प्रतिस्थापित करते हुए, आपको पेय के स्वाद में कोई विशेष बदलाव नहीं दिखाई देगा, लेकिन, निश्चित रूप से, इस तरह के बदलाव से रंग को प्रभावित किया जाएगा। पीले चेरी का एक सुनहरा मदिरा वोदका पर नहीं पकाया जा सकता है, लेकिन एक अच्छी तरह से साफ चंद्रमा या पतला शराब पर।
सामग्री:
- पीले चेरी - 730 ग्राम;
- चंद्रमा - 365 मिलीलीटर;
- पानी 145 मिलीलीटर;
- चीनी - 155 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी।
तैयारी
किसी भी सुविधाजनक तरीके से मीठे चेरी से हड्डियों को हटा दें। किसी भी उपयुक्त जार और हल्के ढंग से मैश में खुली बेरीज रखें। चेरी को प्यूरी में न बदलें, लेकिन लुगदी की अखंडता को तोड़ने का प्रयास करें, थोड़ा रस छोड़ दें। एक अलग कंटेनर में रस का रस निकालें, और शराब के साथ जामुन डालना। स्वाद के लिए, दालचीनी छड़ी जोड़ें। आप अपने विवेकाधिकार पर मसालों के वर्गीकरण को बदल सकते हैं।
चेरी के रस के साथ गर्म पानी में चीनी को विसर्जित करें और परिणामी सिरप को पेय में जोड़ें। इस उद्देश्य के लिए एक शांत और अंधेरे जगह का चयन, कम से कम 10 दिनों के लिए मदिरा जोर दें। जलसेक के समय के अंत में, पेय को दबाएं, जामुन और दालचीनी को हटा दें, और फिर इसे बोतलों में डालें, कसकर सील करें और ठंडा जगह में भी स्टोर करें।
वोदका पर हड्डियों के साथ चेरी मदिरा
शुद्ध वोदका पर शराब के लिए नुस्खा ऊपर से अलग किया गया था, यहां हम साधारण वोदका और ब्रांडी से शराब के मिश्रण का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं, ताकि तैयार पेय का स्वाद अधिक बहुमुखी हो।
सामग्री:
- चेरी - 730 ग्राम;
- चीनी - 230 ग्राम;
- ब्रांडी - 235 मिलीलीटर;
- वोदका - 620 मिलीलीटर
तैयारी
जामुन के साथ पहला सौदा। धोए गए चेरी को थोड़ा हटा दें, लेकिन पत्थरों को न हटाएं। वोडका और चीनी के साथ ब्रांडी को मिलाएं, फिर चीनी क्रिस्टल भंग होने तक मिश्रण को हिलाएं। परिणामी मादक मिश्रण के साथ कट चेरी भरें और भालू शराब के साथ जार बंद करें। एक महीने के लिए एक अंधेरे और शांत जगह में डाले गए पेय को छोड़ दें। पहले कुछ हफ्तों में शराब नियमित रूप से हिल जाना चाहिए।
जलसेक पूरा होने के बाद, शराब को धीरे-धीरे त्याग दिया जाता है, और जामुन को त्याग दिया जा सकता है।