साइडर क्या है? साइडर एक कम अल्कोहल प्राकृतिक सेब पेय है। यह न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए भी उपयोगी होता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि उनके मरीज़ खाने से पहले इस चमत्कारिक पेय का गिलास लें - इससे शरीर में प्रवेश करने वाली वसा तोड़ने में मदद मिलती है। कॉस्मेटोलॉजी में भी सेब साइडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस फल अमृत के अतिरिक्त स्नान, त्वचा को अधिक velvety और निविदा बनाते हैं।
सेब साइडर खाना पकाने के लिए नुस्खा सबसे पुराना है, यह प्राचीन मिस्र में भी पकाने में सक्षम था। वह इंग्लैंड और यूरोप में भी लोकप्रिय था। आज तक, कई देशों में सेब वाइन को राष्ट्रीय पेय माना जाता है। सेब साइडर कैसे पकाना है?
इस पेय को बनाने के लिए आप बहुत कठिन और हरे रंग को छोड़कर किसी भी तरह के सेब का उपयोग कर सकते हैं। घर पर इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने की कोशिश करें और सेब साइडर की गुणवत्ता के लिए पूरी तरह से शांत रहें। चलो सेब साइडर बनाने के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।
ताजा सेब से साइडर नुस्खा
रस से सेब साइडर तैयार करने से तुरंत, सेब लें, धोएं, निरीक्षण करें, कीड़े के स्थानों को काट लें, peduncles को हटा दें, और अगर अचानक सेब सड़े हुए हैं, तो ध्यान से इन स्थानों को ट्रिम करें, अन्यथा शराब बादल हो जाएगा।
सामग्री:
- सेब - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी।
तैयारी
सेब को टुकड़ों में काटें और मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। परिणामी सेब प्यूरी, निचोड़ने के बिना, एक कटोरे या एक व्यापक गर्दन के साथ एक बोतल में स्थानांतरित कर दिया जाता है। चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम कंटेनर के शीर्ष को गेज के साथ कवर करते हैं, इसे ठीक करते हैं और इसे गर्म जगह में डाल देते हैं। लगभग 2-3 दिनों के बाद, सेब केक सतह पर आ जाएगा और रस नीचे रहेगा। हमारे पेय को सावधानी से फ़िल्टर करें, अच्छी तरह से निचोड़ें और केक निचोड़ें। परिणामी सेब के रस में 1:10 के अनुपात में चीनी जोड़ें, यानी 1 लीटर रस, 100 ग्राम चीनी। हम मिश्रण को बोतल में डालते हैं और ढक्कन को छेद से बंद करते हैं। छेद में हम एक ट्यूब डालते हैं, ताकि जो हवा बनती है वह निकल सकती है, और दूसरा छोर पानी के एक जार में कम हो जाता है। हम इस डिजाइन को अंधेरे जगह में 15-20 दिनों के लिए हटा देते हैं, ताकि पेय अच्छा हो। जब अवधि खत्म हो जाती है, परिणामी रस को बोतलों या जारों में डालें और कसकर बंद करें।
ताजा और सूखे सेब के साइडर पकाने की विधि
सामग्री:
- सेब ताजा और सूखे होते हैं;
- पानी।
तैयारी
हम सेब को संसाधित करते हैं, सभी सड़े और कीड़े वाले स्थानों को काटते हैं। हम झाड़ी के लिए एक छेद के साथ एक जार या बैरल लेते हैं। छेद का व्यास लगभग 10-15 सेमी होना चाहिए। कंटेनर के नीचे पहले थोड़ा सूखे सेब रखें, फिर ताजा कटौती करें। सेब को आधे से थोड़ा अधिक बैरल भरना चाहिए। उबला हुआ ठंडा पानी, कॉर्क के साथ सेब भरें और किण्वन के लिए अंधेरे जगह में 20-25 दिनों के लिए सेट करें। समय के अंत में, तैयार साइडर को हटा दें, और उबले हुए पानी से सेब फिर से डालें। तो आप सभी सेब को भिगोने तक 3-4 बार दोहरा सकते हैं। इस तरह से तैयार, सेब साइडर बहुत अम्लीय है, इसलिए इसे स्वाद के लिए चीनी जोड़ने के पहले। आप थोड़ा सोडा भी जोड़ सकते हैं, तो आपको एक प्राकृतिक फिजी पेय मिलेगा। सूखे सेब भी बहुत स्वादिष्ट हैं।
सेब के रस से गैर मादक साइडर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सेब का रस - 2 लीटर;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 8 पीसी।
- दालचीनी - 2 टुकड़े;
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
हम एक सॉस पैन लेते हैं और इसे सेब के रस, शहद, लौंग और दालचीनी के साथ मिलाते हैं। हम एक औसत आग डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। मिश्रण फोड़े के बाद, गर्मी को कम करें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। हम उतरते हैं और पीते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं। अतिरिक्त मसालों से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें। सेवारत से पहले, मेरे नारंगी, पतले छल्ले में कटौती और प्रत्येक कप के नीचे फैल गया। हम सेब के रस से तैयार साइडर डालना और तुरंत टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।