एक मोटी और समृद्ध सूप गौलाश हंगरी चरवाहों का आविष्कार है, जिन्होंने धीरे-धीरे दुनिया के कई हिस्सों में प्यार और सम्मान प्राप्त किया। पकवान सार्वभौमिक है और एक गुणवत्ता भूख संतुष्टि के लिए एक हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।
सूप goulash कैसे पकाने के लिए?
सूप गौलाश - समय के साथ एक नुस्खा ने विभिन्न बदलावों का द्रव्यमान हासिल किया है जिन्हें प्रभावी खाना पकाने के प्रयोगों के माध्यम से पहचाना गया है। प्रौद्योगिकियों की विविधता के बावजूद, एक पकवान बनाने के सामान्य सिद्धांत अभी भी उपलब्ध हैं।
- नुस्खा को पूरा करने के लिए एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन, सॉस पैन या कौल्ड्रॉन चुनें।
- एक गर्म तेल में, मांस और प्याज काटा जाता है।
- सामग्री तैयार होने तक सब्जियां, पानी, स्टू जोड़ें।
- लगातार घटक आलू और ग्राउंड पेपरिका का एक प्रभावशाली हिस्सा हैं।
- शराब या जिरा के साथ शराब को पिक्चर दिया जाता है।
क्लासिक हंगेरियन goulash सूप
पारंपरिक रूप से, गोमांस से बने एक क्लासिक हंगेरियन सूप गोलाश को स्मोक्ड नमकीन स्माल पर स्लाइस फ्राइंग किया जाता है। इस दिन टमाटर या गाजर जोड़ने का सवाल बहुत विवाद का कारण बनता है: कुछ कुक कहते हैं कि ये सब्जियां मुख्य तत्वों में से एक हैं, अन्य - पकवान के प्रामाणिक संस्करण में पूरी तरह से उनकी मौजूदगी को अस्वीकार कर देती हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 0,5 किलो;
- बेकन - 100 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 0.5 किलो;
- लहसुन - 2 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पानी - 1 एल;
- पेपरिका और टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मक्खन, जीरा।
तैयारी
- वे वसा, भूरे रंग के प्याज, पेपरिका गर्म करते हैं।
- मांस को अलग-अलग तलना, प्याज और लहसुन के साथ प्याज में जोड़ें।
- आलू, 7 मिनट के लिए तलना रखना।
- गाजर और मिर्च फेंको, उबलते पानी और टमाटर डालना।
- 15 मिनट के लिए हंगरी में कुक सूप goulash।
चेक में गौलाश सूप
चेक गणराज्य में वे अक्सर रोटी में सूप goulash की सेवा करते हैं। इस संस्करण की एक विशिष्ट विशेषता बचाया आटा की संरचना में जोड़कर गर्म की घनत्व है। पकवान की अविश्वसनीय रूप से शानदार सेवा दोनों घरों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी जो कम उत्साही और इसकी स्वाद विशेषताओं नहीं होंगे।
सामग्री:
- गोल रोटी - 1-2 टुकड़े;
- गोमांस - 0,5 किलो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- जीरा और मार्जोरम - 0.5 चम्मच के लिए;
- शोरबा - 2 लीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- स्व-बेक्ड या खरीदी गई रोटी से, टुकड़े को बाहर निकालें, ऊपर काट लें, और ओवन में 180 डिग्री पर सूखे और भूरे रंग के लिए इसे 15 मिनट के लिए भेजें।
- तेल, लहसुन और मांस में फ्राइंग प्याज, नमक, पेपरिका और जीरा जोड़ना।
- शोरबा डाला जाता है, सूप 1 घंटे के लिए उबला हुआ है।
- उन्होंने आलू के आटे पर बचाया आलू डाल दिया, 30 मिनट गर्म पकाया।
- सीजन एक मोटी सूप goulash marjoram, रोटी के बर्तन में डालना।
जर्मन में गोलाश सूप - नुस्खा
जर्मन गोलाश सूप स्वाद में और हंगरी संस्करण के साथ नुस्खा बनाने के तरीके में समान है, सिवाय इसके कि सामग्री को बेहतर कर दिया जाता है, और संरचना में ताजा ताजा या अपने रस टमाटर होते हैं । जब मांस और उसके स्ट्यूइंग भुनाते हैं, तो वांछित, थोड़ा लाल शराब या हल्की बियर जोड़ें।
सामग्री:
- गोमांस - 0,5 किलो;
- तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- पानी और टमाटर प्यूरी - 0.5 लीटर प्रत्येक;
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जीरा, शराब।
तैयारी
- तेल में मांस, और फिर प्याज तलना, पेपरिका, जीरा और नमक जोड़ना।
- पानी और टमाटर डालो, पकवान 1 घंटे के लिए तैयार करें।
- उन्होंने नरम तक आलू, मिर्च, गर्म मांस डाल दिया।
- भोजन का मौसम, लहसुन फेंक दें।
- 10 मिनट के बाद, सूप "जर्मन गौलाश" परोसा जा सकता है।
बर्तन में मोटा goulash सूप
इस मामले में, सूअर का मांस से एक मोटी सूप गोलाश तैयार किया जाता है, और मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बरतन बर्तन व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। घटकों के आध्यात्मिक गर्मी उपचार पकवान की स्वाद विशेषताओं को बदलता है, जो किसी भी मेनू में स्वादिष्ट और संतोषजनक रूप से समझदार भोजन करने वाले को सबसे सम्मानजनक स्थान लेगा।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 900 ग्राम;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर - 4 पीसी।
- आटा - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जीरा, शोरबा।
तैयारी
- तेल में प्याज, प्याज, आलू को वैकल्पिक रूप से तलना, बर्तनों में परतों में सामग्री डालना।
- जब फ्राइंग मांस इसे पेपरिका, कैरेवे बीज और आटा के साथ छिड़के।
- एक कंटेनर में मिर्च और टमाटर रखो, पानी डालना।
- बर्तन को ओवन में रखें, 1 घंटे तक उपकरण चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
गोलाश सूप - एक साधारण नुस्खा
पकवान के शास्त्रीय अगले संस्करण को बुलाया नहीं जा सकता है, क्योंकि उपर्युक्त सिफारिशों सूप - चिकन गौलाश को देखते हुए पकाया जाता है। नुस्खा को लागू करने के लिए, आप एक पूर्ण चिकन शव ले सकते हैं, इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं या पक्षी के पैरों, कूल्हों या स्टीक्स का उपयोग कर सकते हैं, हमेशा एक रेफ्रिजेरेटेड रूप में बिक्री पर उपलब्ध होते हैं।
सामग्री:
- चिकन मांस - 900 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, पानी, हिरन।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में वैकल्पिक रूप से चिकन, आलू, गाजर, प्याज और मिर्च फ्राइये।
- उबलते पानी के साथ घटकों को डालो, सतह तक 1.5 सेमी तक नहीं पहुंचें।
- मौसम को 50 मिनट तक ढक्कन के नीचे स्वाद और पकाएं।
- गोलाश सूप एक चिकन से परोसा जाता है, जड़ी बूटी के साथ अनुभवी।
मशरूम सूप goulash - नुस्खा
मशरूम सूप गोलाश को पूरी तरह से सब्जी संरचना में पकाया जा सकता है, मांस को खत्म कर सकता है और मशरूम के हिस्से में वृद्धि कर सकता है या निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मल्टीकंपोनेंट गर्म हो सकता है। जंगल मशरूम का उपयोग करते समय सबसे सुगंधित और परिष्कृत व्यंजन होंगे।
सामग्री:
- गोमांस - 900 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 700 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम।
तैयारी
- तेल में मांस और मशरूम फ्राइये।
- प्याज पास करें, रस, मांस, पेपरिका के साथ टमाटर जोड़ें, पानी में डालें, 40 मिनट के लिए पफ।
- मशरूम, आलू, 30 मिनट से अधिक खाना बनाना।
- 10 मिनट के बाद, सूप क्रीम और हिरण के साथ सूप-गौलाश परोसा जाता है।
मांस के बिना गोलाश सूप
हंगरी व्यंजनों के सच्चे गुणक पसंदीदा पकवान - मांस के मुख्य घटक की कमी के लिए निम्नलिखित नुस्खा की आलोचना की जाती है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो इस उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं - प्रस्तावित नुस्खा स्वादिष्ट गर्म स्वाद का आनंद लेने और मूल के लिए जितना संभव हो सके अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने का अवसर होगा।
सामग्री:
- टमाटर में सेम - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 300 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- पेपरिका - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- मक्खन पर, सलाद फैलता है, टमाटर जोड़े जाते हैं, 20 मिनट के लिए stewed।
- गाजर को अलग-अलग तलना, और फिर आलू, टमाटर तलना में डाल दें।
- पानी जोड़ें, मक्खन, पेपरिका, मौसम को स्वाद के लिए मौसम, 20 मिनट के लिए पॉट मिलाएं।
- लहसुन सेम के साथ सीजन सूप goulash।
पकौड़ी के साथ गोलाश सूप
अक्सर हंगरी में और इसकी सीमाओं से बहुत दूर, चिपसेट के साथ सूप गोलाश तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध सरल पकौड़ी से ज्यादा कुछ नहीं है, जो पकवान को एक विशेष समृद्धि और अद्वितीय स्वाद देता है। मिठाई पेपरिका का हिस्सा गर्म जमीन मिर्च, जीरा जिरा, और गोमांस के बजाय सूअर का मांस ले जाया जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 0,5 किलो;
- बेकन - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 0.5 किलो;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- पेपरिका - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1.5 लीटर;
- जीरा - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- वे वसा को गर्म करते हैं।
- प्याज, तलना, मांस, पेपरिका, जीरा जोड़ें।
- 30 मिनट के लिए लहसुन, टमाटर, स्टू सामग्री फेंको।
- आलू, काली मिर्च, seasonings, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- अंडे और आटे से द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमक के बाद, पकौड़ी के लिए आटा गूंधते हैं।
- आटा के टुकड़ों को पिंच करें, सूप गौलाश में डालें, 5 मिनट तक उबाल लें।
Multivariate में Goulash सूप
एक मल्टीवार्क में गोमांस से सूप गोलाश भी अधिक स्वादिष्ट बदल जाता है। हंगेरियन व्यंजनों के समृद्ध स्वाद और आश्चर्यजनक स्वाद किसी भी गोरमेट या मज़बूत झगड़े को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसके अलावा, कृपया भोजन की उत्कृष्ट उपस्थिति होगी, जिसमें सभी घटकों के स्लाइस की अखंडता बरकरार रहेगी।
सामग्री:
- गोमांस - 0,7 किलो;
- बेकन - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 0.5 किलो;
- टमाटर - 350 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- पेपरिका - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1.5 लीटर;
- जीरा - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- "हॉट" मोड में, एक वसा डंप किया जाता है।
- मांस, पेपरिका, स्लाइस तक पकाने के स्लाइस जोड़ें।
- पानी में डालो और उपकरण को 30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" पर स्विच करें।
- उन्होंने सब्जियां, मौसम का भोजन रखा और कार्यक्रम "सूप" पर खाना बनाना जारी रखा।