नमकीन खीरे के बिना शरद ऋतु, सर्दियों और वसंत की कल्पना करना मुश्किल है। कुछ इस कुरकुरे व्यंजन से इनकार कर देंगे। लेकिन खीरे बनाने के लिए वास्तव में "आपको क्या चाहिए" निकला, आपको सही प्रकार का चयन करना होगा।
शायद हर कोई नहीं जानता कि खीरे सलाद, नमकीन और सार्वभौमिक में विभाजित हैं। और यदि आपको मसालेदार खीरे की ज़रूरत है, तो ऐसी बाहरी विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान दें:
- पिकलिंग के लिए खीरे अधिक ट्यूबरस होते हैं;
- उनके पास एक पतली त्वचा है, जो समुद्र के लिए पारगम्य है, और कांटे अंततः काला हो जाते हैं;
- नमकीन खीरे की लुगदी अधिक घनी और कुरकुरा है।
कैनिंग के लिए खीरे की सबसे अच्छी किस्में
इसलिए, बाहरी संकेतों के साथ हमने फैसला किया है, लेकिन पिकलिंग के लिए किस प्रकार का ककड़ी बेहतर है - हम नीचे पाएंगे। बस नमकीन खीरे की दो सबसे प्रसिद्ध किस्मों का नाम देना चाहते हैं - यह नेज़िंस्की और मुरोम्स्की है। फल आकार में मध्यम होते हैं, मांस घना होता है, और छील पतली होती है - पिकलिंग के लिए आदर्श।
पिकलिंग के लिए खीरे की निम्नलिखित किस्में भी अच्छी हैं:
- "युग";
- "चरण";
- "Nezhinka";
- "Nosovskiĭ"।
इस समूह की किस्मों में उत्कृष्ट नमक गुण हैं, और, संकर किस्मों के विपरीत, उत्कृष्ट बीज सामग्री प्रदान करते हैं।
पिकलिंग और कैनिंग के लिए खीरे की पारंपरिक किस्मों में शामिल हैं:
- "कोस्ट";
- "अल्ताई";
- "Vyaznikovsky";
- "वोरोनिश";
- "शानदार एफ 1"।
वे फल की तेजी से पीले रंग से एकजुट होते हैं, इसलिए फसल को कसने के लिए बेहतर नहीं है।
पिकलिंग के लिए खीरे की स्वयं प्रदूषित किस्में
स्व-परागणित किस्में सभी परिस्थितियों और मौसम की स्थिति के तहत अच्छी फसल की गारंटी हैं। बेशक, उनमें से उन लोगों को चुनना जरूरी है जो कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वहां केवल सलाद के लिए उपयुक्त हैं। तो, पिकलिंग के लिए ककड़ी की सबसे लोकप्रिय और साबित स्वयं प्रदूषित किस्में हैं:
- "क्रिसिपिना एफ 1" - गारंटीकृत अच्छी उपज द्वारा विशेषता है, फल स्वयं भी गहरे हरे रंग के होते हैं, 10-12 सेमी मापते हैं, एक असाधारण पतली त्वचा होती है, जो समान रूप से मुर्गियों से ढकी होती है;
- "अरिस्टोकैट एफ 1" - बीमारियों और प्रतिकूल परिस्थितियों के उत्कृष्ट प्रतिरोध के साथ संपन्न हैं। फल चिकनी, पूर्ण, पिकलिंग और कैनिंग के लिए उत्कृष्ट हैं;
- "लिटिल रेकून एफ 1" - इस किस्म के फल छोटे होते हैं, केवल 7-9 सेमी दुर्लभ रूप से तपेदिक होते हैं, बहुत घने और कुरकुरे होते हैं;
- "ह्रस्टिकॉफ एफ 1" - उज्ज्वल हरे और चिकनी फलों के साथ एक किस्म, 10-12 सेमी आकार में, हमेशा मसालेदार और कुरकुरा हो जाते हैं;
- "सास एफ 1" - बहुत सुगंधित खीरे 10-13 सेमी मापने, मारने के लिए आदर्श;
- "एक उंगली एफ 1 के साथ लड़का" - केवल 6-8 सेमी के छोटे फलों के साथ एक किस्म, जिसमें असाधारण नमकीन गुण होते हैं।