चावल सबसे सरल गार्निश है जिसे आप सोच सकते हैं! लेकिन यह पता चला है, गार्निश के लिए कुरकुरा चावल तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आखिरकार, कोई रहस्य नहीं है कि हर मकान मालिक को यह अनाज नहीं मिलता है जैसा वह चाहें। उन लोगों के लिए जो सीखना चाहते हैं कि कैसे गार्निश के लिए ढीले चावल को ठीक से पकाया जाए, हम कुछ रहस्यों का खुलासा करेंगे।
- खाना पकाने के लिए व्यंजन व्यापक होना चाहिए, इसलिए प्रत्येक चावल को नमी की मात्रा मिल जाएगी। यह वांछनीय है कि यह एक मोटी तल के साथ एक पकवान था, और सामान्य तामचीनी सॉस पैन नहीं।
- खाना पकाने से पहले, चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इस प्रकार, स्टार्च परत जो चावल को कुचलने से रोकती है उसे धोया जाता है।
- स्टार्च प्लाक के साथ, आप लड़ सकते हैं और तेल में कैल्सीनिंग कर सकते हैं, इसलिए स्टार्च बस भुना हुआ है, और चावल को एक सुंदर सुनहरा रंग मिलता है।
- ढक्कन को कभी न खोलें और पानी उबलाए जाने के बाद मिश्रण न करें। मिश्रण के साथ, अनाज क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और वे उसी स्टार्च को छोड़ देते हैं जिससे हम पहले ही छुटकारा पा चुके हैं।
- हमेशा अनुपात का निरीक्षण करें: चावल - 1 भाग, तरल - 2 भागों
- यह मत भूलना कि चावल मात्रा में 3 गुना बढ़ेगा और उपयुक्त आकार का एक कंटेनर चुनें।
गार्निश के लिए सब्जियों के साथ टुकड़े टुकड़े चावल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चावल - 1 गिलास;
- सब्जियां (मैक्सिकन मिश्रण) - 300 ग्राम;
- पानी - 2 कप;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- शराब (सूखा सफेद) - 50 मिलीलीटर;
- नमक, दौनी , हल्दी, काली मिर्च।
तैयारी
चावल को अच्छी तरह कुल्लाएं और इसे कांच के पानी को बनाने के लिए चाकू पर बारी करें। एक सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन में सूखे चावल डालना। हम उसे तेल में थोड़ा सा सोख देते हैं और पानी, नमक डालते हैं, रंग के लिए हल्दी का एक चुटकी डालते हैं, मिश्रण करते हैं, एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबाल लेकर आते हैं। इसके बाद, आखिरी बार हलचल करें, तापमान कम हो गया है और एक घंटे की एक चौथाई तक पकाएं।
फ्राइंग पैन में, हम तेल को डुबोते हैं, जल्दी से कटा हुआ लहसुन को दौनी के साथ फ्राइज़ करते हैं (रोसमेरी ताजा लेने के लिए बेहतर होता है, लेकिन यह भी सूखा होगा), कटा हुआ प्याज जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, हम सब्जियां डालते हैं (मेक्सिकन लोग बेहतर होते हैं, क्योंकि उनके पास बहुत सारे फलियां होती हैं, और उनके साथ चावल सबसे अच्छा पचा जाता है), जैसे ही वे अंततः पिघलाते हैं, शराब में डालते हैं, इसे वाष्पित करते हैं, और सुनहरे तक सब्जियां भुनाते हैं।
चावल के साथ सब्जियां मिलाएं और मछली या चिकन के साथ परोसें।
तुर्की में ढीला चावल
चावल - हमारे लिए अनाज और आश्चर्यजनक है कि इस तरह के पक्ष पकवान के साथ किसी को बहुत मुश्किल है। इस नुस्खा को एक तरफ पकवान पर सामान्य उबले हुए तला हुआ चावल को पकाएं, लेकिन केवल तुर्की में और प्रियजनों को लंबे समय तक परिचित गार्निश के असामान्य स्वाद के साथ खुश करें।
सामग्री:
- उबला हुआ चावल - 1 कप;
- दूध - ½ कप;
- वनस्पति तेल - ¼ कप;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
चावल 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। 3-5 बार कुल्ला।
खाना पकाने के लिए, एक टेफ्लॉन पकवान (फ्राइंग पैन, पैन) या मोटी तल या सिरेमिक के साथ भी उपयुक्त है। हम तेल सब्जी डालते हैं। तेल मिश्रित किया जा सकता है: मलाईदार के साथ सब्जी। गर्म हो जाओ, एक कमजोर आग बनाओ और धोया चावल डालना। समय-समय पर हलचल, तेल को चावल को भिगोने देना, यह पारदर्शी होना चाहिए। कहीं 5-7 मिनट। जितना अधिक हम चावल को भिगोते हैं, उतना ही अधिक तले हुए यह निकल जाएगा। अब पानी जोड़ें, दूध के साथ मिलाएं (पानी का अनुपात और दूध अलग हो सकता है, मुख्य बात यह है कि आम तौर पर तरल 1.5 कप था)। ढक्कन को कवर करें,
यह हिस्सा दो के लिए डिज़ाइन किया गया है, और यदि आपको बहुत चावल बनाने की ज़रूरत है, तो इसे जल्दी उबालने के लिए गर्म पानी के साथ डालना बेहतर होता है।