ब्रूडेड ट्यूबल निश्चित रूप से त्योहार की मेज पर आपकी हाइलाइट बन जाएंगे या परिवार के घरेलू चाय पीने के लिए बस एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाएंगे।
कस्टर्ड के साथ ट्यूबों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन मलाईदार - 75 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 325 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - चुटकी;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- चीनी - 0,5 आइटम;
- अंडे - 1 पीसी।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
- काला चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
चीनी के साथ पिघला हुआ क्रीम मक्खन फ्राइये, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालना, आटा गूंधना। फिर इसे एक पतली पैनकेक में घुमाएं, लगभग 0.3 सेंटीमीटर मोटी और पट्टियों में कटौती 2 से 25 सेंटीमीटर। अब हम विशेष धातु ट्यूब लेते हैं, तेल के साथ चिकनाई करते हैं और किनारे पर उनके पीछे आटा चिपकते हैं ताकि किनारें एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप कर सकें। पहले से गरम ओवन में ट्यूबों को लगभग 25 मिनट तक सेंकना, तापमान 180 डिग्री पर सेट करना। इसके बाद, सावधानीपूर्वक उन्हें धातु शंकु से हटा दें और ठंडा होने दें।
और इस बार हम उस समय के लिए कस्टर्ड तैयार कर रहे हैं: मक्खन मक्खन एक कटोरे में फैला हुआ है, पिघल गया है, अंडा, काली चॉकलेट और वेनिला चीनी जोड़ें। हम मिश्रण को आग में डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, गर्म दूध में डालते हैं और जैसे ही क्रीम मोटा होना शुरू होता है, इसे हटा दें और इसे ठंडा करें। हमारे ट्यूबों को मक्खन क्रीम के साथ भरें और चाय के साथ एक इलाज करें।
प्रोटीन क्रीम के साथ खींचा ट्यूबल
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 1 आइटम;
- अंडे - 6 टुकड़े;
- नमक - एक चुटकी;
- मार्जरीन - 80 ग्राम;
- पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- अंडे का सफेद - 4 पीसी।
- रेत चीनी - 1 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- पानी।
तैयारी
सॉस पैन में कुछ पानी डालें, हम नमक फेंक देते हैं, मार्जरीन डालते हैं, इसे आग पर डाल देते हैं और उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर धीरे-धीरे मिश्रण में आटा डालें और इसे जल्दी से हलचल दें ताकि कोई गांठ न रहे। जब एक गेंद में आटा एकत्र किया जाता है, इसे फ्राइंग, 2 मिनट हलचल और प्लेट से हटा दें। थोड़ा ठंडा, और फिर अंडे तोड़ें और सब कुछ एक सजातीय राज्य में पीस लें। आटा न तो खड़ी और न ही तरल निकलना चाहिए। हमने उसे फावड़े से गद्दी लगा दी और उसे छोड़ दिया।
अब आप विशेष धातु रिक्त स्थान - शंकु का उपयोग करके पाइप बना सकते हैं, और आप कस्टर्ड बल्लेबाज को कन्फेक्शनर के बैग में बदल सकते हैं, एक नुकीले नोजल डालकर बेकिंग शीट पर छोटी छड़ें निचोड़ सकते हैं। 180 डिग्री के तापमान का चयन करते हुए उन्हें लगभग 30-40 मिनट सेंकना। खाना पकाने के दौरान, जब तक भूसे भूरे रंग के नहीं होते हैं, हम ओवन दरवाजा नहीं खोलते हैं, अन्यथा कार्यक्षेत्र तुरंत ठीक हो जाएंगे।
उन्हें हल्के भूरे रंग तक ठंडा करें, ठंडा करें और पूर्व-निर्मित प्रोटीन क्रीम से भरें। ऐसा करने के लिए, साहरोकेक को पानी से भरें और इसे नरम बॉल बनने तक बेहोश गर्मी पर उबालें। इस बार, एक मजबूत फोम और गर्म सिरप में स्थानांतरित होने तक सफेद पूरी तरह से whisk। वेनिलीन और साइट्रिक एसिड जोड़ने, एक मिक्सर के साथ सबकुछ हरा जारी रखें। क्रीम के साथ तैयार किए गए स्ट्रॉबेरी को मेज पर परोसा जाता है, जो पाउडर चीनी के साथ इच्छा पर छिड़क दिया जाता है।
ब्रूड ट्यूबल के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडा - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 0,5 पैक;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- दालचीनी - चुटकी;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- दूध।
कस्टर्ड के लिए:
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- दूध - 50 मिलीलीटर
तैयारी
इन अवयवों से, हम एक मोटी खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता में एक सजातीय आटा गूंधते हैं। अब हम वफ़ल लोहा निकालते हैं, इसे गर्म करते हैं, आटा की पतली परत फैलाते हैं, केक सेंकते हैं और तुरंत उन्हें शंकु में बदल देते हैं। कस्टर्ड अंडे की तैयारी के लिए हम चीनी के साथ रगड़ते हैं, थोड़ा आटा डालते हैं और गर्म दूध की पतली धारा डालते हैं। सभी मिश्रित, मोटी गर्म, क्रीम मक्खन और वैनिलीन डाल दिया। एक मशहूर और वर्दी क्रीम प्राप्त होने तक द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ थोड़ा हराया। उसके बाद, उन्हें हमारे ट्यूबों से भरें और मेज पर एक इलाज करें।