यह नहीं कहा जा सकता है कि एक रिसोट्टो खाना पकाने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है; इसके विपरीत, आपको प्लेटों पर प्रसिद्ध इतालवी चावल दलिया की तरह कुछ देखने से पहले चावल की एक से अधिक सेवारत जला देना होगा, लेकिन कठिनाइयों को आपको भ्रमित नहीं करने दें, क्योंकि परिणाम बिना शर्त है। इसके लायक हैम के साथ एक रिसोट्टो कैसे पकाएं, हम आगे बात करेंगे।
हैम और पनीर के साथ रिसोट्टो के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- चावल arborio - 400 ग्राम;
- कुचल टकसाल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमे हुए हरी मटर - आइटम के 2/3;
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- grated परमेसन - 25 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- हैम - 250 ग्राम;
- grated नींबू रिंद - 1 चम्मच;
- चैंपियन - 200 ग्राम।
तैयारी
एक गिलास शराब के साथ शोरबा एक सॉस पैन में डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। पैन को आग से हटा दें और चिकन शोरबा को खाना पकाने के समय गर्म रखने की कोशिश करें, समय-समय पर पैन को आग में वापस लौटाना।
ब्राजियर में, तेल को गर्म करें और इसे कटा हुआ प्याज और लहसुन पर लगभग 2 मिनट तक फ्राइये। चावल को चावल और एक दूसरे मिनट के लिए एक साथ मिलाएं। एक गिलास शोरबा के साथ चावल भरें और प्रतीक्षा करें। जबकि वह सभी नमी को अवशोषित करता है, फिर एक दूसरे गिलास में डालना और तब तक, जब तक समूह तैयार नहीं होता है (लगभग 15 मिनट)। इस मामले में, रिसोट्टो को हर समय खाना पकाने के लिए लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए, और फिर grated परमेसन के साथ मौसम। तैयार पकवान चम्मच से लावा की तरह निकल जाएगा।
हम्स क्यूब्स, मशरूम - प्लेटों में कटौती, दोनों सामग्री एक साथ तलना और रिसोट्टो में जोड़ें। हम मिंट, मटर, नींबू उत्तेजकता के साथ पकवान का पूरक हैं और मेज पर सेवा करते हैं।
हैम, अजवाइन और परमेसन के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- चिकन शोरबा - 1 1/2 एल;
- जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हैम - 4 स्लाइस;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- रिसोट्टो के लिए चावल - 300 ग्राम;
- सफेद शराब - 125 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 50 ग्राम;
- हरी प्याज
तैयारी
हम शोरबा हलचल करते हैं और जितना संभव हो उतना गर्म रखने की कोशिश करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और कटे हुए हैम को सुनहरे रंग में फ्राइ करते हैं। हम तैयार हैम हटाते हैं, और इसके स्थान पर हम कुचल और लीक कुचल डालते हैं। उन्हें 5-7 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये, जिसके बाद चावल जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
पैन की सामग्री को शराब और शोरबा का गिलास भरें। जैसे ही चावल तरल अवशोषित करता है, शोरबा का एक और हिस्सा जोड़ें और शोरबा समाप्त होने तक दोहराएं। Grated parmesan के साथ रिसोट्टो सीजन समाप्त, तला हुआ हैम और हरी प्याज जोड़ें।