एक स्वस्थ जीवनशैली और आहार के लोकप्रियकरण के लिए धन्यवाद, कई लोगों के मेनू उपयोगी विदेशी उत्पादों के साथ भर दिए गए थे। इनमें से एक स्पेनिश ऋषि या सफेद चिया के बीज है। परंपरागत रूप से, उनका उपयोग मेक्सिको, लैटिन अमेरिका में भोजन के लिए किया जाता है, जो संयुक्त राज्य के दक्षिण-पश्चिम में वितरित किए जाते हैं, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में यूरोप में उपलब्ध हो गए हैं।
चिया बीज - उपयोगी गुण और contraindications
स्पेनिश ऋषि सक्रिय रूप से प्राचीन संस्कृतियों, विशेष रूप से एज़्टेक्स के चिकित्सकों द्वारा उपयोग किया जाता था। घास के पत्तों और उपभेदों को खपत या उपचार के लिए अनुपयुक्त माना जाता था। पौधों की जड़ों की मदद से, एज़्टेक्स ने श्वसन पथ और फेफड़ों के कैंसर (संभवतः) की सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ा। सफेद चिया का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला हिस्सा बीज है, 16 वीं शताब्दी के बाद इन अनाज के लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है। आधुनिक शोध दैनिक उत्पाद के लिए जैविक रूप से सक्रिय पूरक के रूप में इस उत्पाद के मूल्य की पुष्टि करता है।
चिया बीज - उपयोगी गुण
वर्णित अनाज के अद्वितीय गुण उनकी रासायनिक संरचना के कारण हैं। स्पेनिश ऋषि के बीज 32 से 3 9% सब्जी वसा से होते हैं। यह सूचक अन्य उत्पादों में इसकी एकाग्रता से 3-10 गुना अधिक है। चिया बीज का तेल पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से ओमेगा -3 में समृद्ध है, जिसकी मात्रा 60-64% तक पहुंच जाती है। समुद्री मछली और शैवाल में भी, इस पदार्थ की मात्रा बहुत छोटी है। ओमेगा -3 की सामग्री के अनुसार जांच किए गए अनाज के 100 ग्राम लगभग 1 किलो सैल्मन से मेल खाते हैं।
चिया के बीज की तुलना में सब्जी फाइबर सूची में एक और वस्तु है। 2 वीं शताब्दी में। उत्पाद के चम्मच वयस्क के लिए अपनी खपत की दैनिक दर का 1/3 मौजूद है। प्राकृतिक फाइबर पाचन तंत्र के काम और आंत की सामग्री को निकालने में मदद करता है। यह जल्दी से भूख को बुझाता है और लंबे समय तक संतृप्ति की भावना को बनाए रखता है, चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
चिया बीजों में शामिल अन्य मूल्यवान तत्व हैं, निम्नलिखित पदार्थों के लाभ प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा साबित होते हैं:
- कैल्शियम;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- पोटेशियम;
- लोहा;
- मैग्नीशियम;
- प्रोटीन;
- विटामिन ए, सी और ई;
- फास्फोरस;
- quercetin;
- मैंगनीज;
- कैफीनिक, क्लोरोजेनिक एसिड;
- flavonol।
प्रस्तुत संरचना के कारण, चिया के बीज में ऐसे अद्वितीय गुण होते हैं:
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल और चीनी में कमी;
- रक्तचाप में सुधार;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम ;
- शरीर के वजन में कमी;
- पाचन और मलहम की राहत;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- यकृत कोशिकाओं की सुरक्षा;
- ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजीज की रोकथाम;
- विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई;
- एनीमिया की राहत;
- हार्मोनल और पानी-नमक संतुलन का सामान्यीकरण;
- शरीर का detoxification ;
- चयापचय में सुधार;
- शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि;
- कोशिकाओं और दूसरों का कायाकल्प।
चिया बीज - contraindications
यह उत्पाद शरीर पर स्पष्ट प्रभाव पैदा करता है, इसलिए कुछ लोग इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं। निम्नलिखित मामलों को छोड़कर चिया के बीज नुकसान नहीं लेते हैं:
- हाइपोटेंशन;
- किसी भी anticoagulants लेना;
- दस्त;
- खाद्य विषाक्तता;
- सूजन और पेट फूलना की प्रवृत्ति;
- प्रोस्टेट कैंसर;
- तिल और सरसों के लिए एलर्जी;
- चिया बीज के किसी भी घटक के व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- गर्भावस्था;
- स्तनपान;
- hypoglycemic दवाओं का एक समानांतर सेवन;
- बहुत उन्नत उम्र
चिया बीज - व्यंजनों
स्पेनिश ऋषि के अनाज का उपयोग उनके आवेदन के उद्देश्य पर निर्भर करता है। चिया के बीज लेने से पहले, अपने उत्पादों के रासायनिक गुणों और contraindications के साथ खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है। डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, खासतौर पर यदि सरसों के अनाज और तिल के बीज के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति होती है।
वजन घटाने के लिए चिया बीज
सेलूलोज़ की एक विशेषता, जो प्रश्न में उत्पाद का हिस्सा है, नमी की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करने की क्षमता है। यह चिया बीज पैदा करने वाले प्रभाव को निर्धारित करता है, अवशोषक के गुण मात्रा में फाइबर में महत्वपूर्ण वृद्धि के कारण होते हैं। वे पेट भरते हैं, और अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग किए बिना संतृप्ति की लंबी भावना होती है। समानांतर में, अनाज में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और मांसपेशी ऊतक के जलने को उत्तेजित नहीं करते हैं।
वज़न कम करने के लिए चिया के बीज कैसे लेना इष्टतम तरीका है, अनाज को अपने शुद्ध रूप में (दिन में 1-2 चम्मच) का उपयोग करना है। स्वच्छ पानी के साथ उत्पाद पीओ। बीज किसी भी पकवान में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि उनके पास तटस्थ स्वाद और क्रंच सुखद रूप से होता है, खासकर मुसेली, दलिया और सलाद में। शाकाहारियों और vegans बेकिंग के लिए जमीन के रूप में उत्पाद का उपयोग करें, स्पेनिश शफल के अनाज से पाउडर पूरी तरह से अंडे की जगह लेता है।
कब्ज से चिया बीज
वर्णित साधनों में वनस्पति फाइबर मल को कम करने और मल लोगों को नरम बनाने में मदद करते हैं। पेस्टिस्टल्सिस के उत्तेजक के रूप में आंत कार्य के लिए चिया बीज। नियमित कब्ज की रोकथाम और उपचार के लिए, 1-2 चम्मच खाने की सिफारिश की जाती है। एक दिन बीज के चम्मच, उन्हें पानी से धोना। प्रति दिन 1.5-2 लीटर तक बढ़ने के लिए तरल की खपत महत्वपूर्ण है।
गंभीर कब्ज के लिए पकाने की विधि
सामग्री :
- चिया बीज - 10 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- सूखे तिथियां - 6-7 टुकड़े।
तैयारी, आवेदन
- पानी के साथ अनाज डालो और अच्छी तरह से हिलाओ।
- जोर देना मतलब 20 मिनट है।
- सुबह में तरल की पूरी मात्रा पीएं।
- 15 घंटों के बाद प्रक्रिया दोहराएं।
- शाम को, तिथियां खाएं।
मधुमेह मेलिटस से चिया बीज
विचाराधीन उत्पाद ग्लूकोज की एकाग्रता को स्थिर करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर में कूद को रोकता है। मधुमेह के खिलाफ चिया बीज केवल जटिल उपचार में प्रभावी होते हैं। फार्माकोलॉजिकल एजेंटों के बजाय उनका उपयोग नहीं कर सकते हैं।
चिया बीज - मधुमेह में उपयोग करें:
- 1-1.5 सेंट हैं। एक दिन चम्मच, एक गिलास साफ पानी के साथ धोना।
- तैयार व्यंजनों में जोड़ने के लिए।
- बेकिंग के लिए जमीन अनाज का प्रयोग करें।
- पेय (रस, चिकनी, चुंबन और अन्य) के साथ मिलाएं।
चिया कोलेस्ट्रॉल बीज
शरीर में लिपिड की एकाग्रता को सामान्य करने के लिए, आप उत्पाद का उपयोग करने के लिए सभी उपरोक्त विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। स्पैनिश ऋषि चिया न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, बल्कि रक्त वाहिकाओं के शुद्धिकरण के लिए भी योगदान देता है। अनाज एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं और धमनियों की दीवारों पर पट्टियों को हल करते हैं। इस मामले में विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे चिया के बीज को मूल खाद्य पदार्थों के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करें। बीज पहले जमीन पर होना चाहिए, और porridges, सलाद, सूप, yoghurts और अन्य व्यंजन में 0,5-1 छोटा चम्मच डाला जाना चाहिए।
कैंसर के खिलाफ चिया बीज
वर्णित अनाज में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति संभावित रूप से कुछ ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों को रोकने में मदद करती है। डॉक्टरों ने सिफारिश की है कि महिलाएं स्तन कैंसर से रोकथाम के बीज के रूप में लेती हैं। प्रस्तुत उत्पाद में निहित अल्फा-लिनोलेइक एसिड, कोशिकाओं को उत्परिवर्तन से बचाता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है।
पहले से ही बढ़ती ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के साथ चिया संयंत्र के बीज का उपयोग एक उपाय के रूप में नहीं किया जा सकता है। केवल स्पेनिश ऋषि के अनाज की अनुमति है:
- शरीर की सामान्य मजबूती;
- सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन की घाटे की भरपाई;
- प्रतिरक्षा का समर्थन;
- ऊर्जा की भरपाई;
- चयापचय का सामान्यीकरण।
चिया बीज कैसे खाएं?
यहां तक कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति भी उत्पाद के साथ आहार को समृद्ध करने के लिए उपयोगी है। उपर्युक्त तरीकों में से कोई भी, जैसे कि बीज बीज का उपयोग करना, लेकिन अधिकतम सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है जब उन्हें पानी के साथ शुद्ध रूप में लिया जाता है। Gourmets के लिए बेक्ड माल और तैयार भोजन में अनाज जोड़ने के लिए बेहतर है। चिया के बीज तैयार करने के लिए कई रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
पुडिंग
सामग्री :
- नारियल का दूध - 1 गिलास;
- आम - 40 ग्राम;
- चिया अनाज - 0.25 कप;
- शहद - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बादाम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नारियल के दूध के साथ शहद हिलाओ।
- चिया के बीज के साथ मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में रात भर द्रव्यमान रखो।
- आम को छोटे क्यूब्स में काटिये।
- बादाम चोटी।
- हलवा पागल और आम के साथ गार्निश।
smoothies
सामग्री :
- किसी भी जमे हुए जामुन - 1 गिलास;
- पानी - 0.5 कप;
- अनार का रस - 0.5 कप;
- स्पेनिश ऋषि के बीज (चिया) - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
- चिकनी होने तक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं।
- वांछित अगर शहद और चीनी जोड़ें।
- पूरे चिया के बीज के साथ चिकनी सजाने के लिए।