Panacota एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक इतालवी मिठाई है। क्लासिक Panakota की तैयारी के लिए व्यंजनों हमारे लेख में आप का इंतजार है।
Panakota - घर पर एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- रम - 50 मिलीलीटर;
- क्रीम - 600 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 sachet।
तैयारी
जिलेटिन को एक कटोरे में डाल दिया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। एक क्रीम (400 मिलीलीटर) में हम नींबू उत्तेजकता डालते हैं और हम फोड़ा करने के लिए वजन देते हैं। फिर आग बंद कर दें, और उत्तेजना लें। चीनी के साथ शेष क्रीम whisk, रम जोड़ें और मिश्रण। परिणामी द्रव्यमान उबले हुए क्रीम में जोड़ा जाता है, दूध और मिश्रण जोड़ें। यदि जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो इसे एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें। परिणामी द्रव्यमान मोल्डों में डाला जाता है और इसे ठोस बनाने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मोल्ड से पैनाकोटा को हटाने के लिए, इसे गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक पकवान पर बदल दें। इसके बाद हम अपने विवेकाधिकार पर सजाने के लिए तैयार हैं।
वेनिला पैनाकोटा - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम 33% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- दूध - 135 मिलीलीटर;
- फली में वेनिला - 1 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम;
- ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
- सजावट के लिए जामुन और टकसाल पत्तियां।
तैयारी
जिलेटिन पानी से भरें और जब तक यह नरम न हो जाए तब तक खड़े रहें। वेनिला का एक फली खोला जाता है और एक चम्मच की मदद से हम इसके बीज निकाल देते हैं। हम क्रीम को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबाल में न लें, दूध में डालें, चीनी जोड़ें और वेनिला जोड़ें। लगातार stirring के साथ, मिश्रण गरम किया जाता है, हम इसमें सूजन जिलेटिन जोड़ते हैं और सजातीय तक मिश्रण करते हैं। हम द्रव्यमान में द्रव्यमान डालते हैं। यह बेहतर है अगर वे सिलिकॉन हैं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर पूरी तरह कठोर होने तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें। सेवारत से पहले, बेना और टकसाल के पत्तों के साथ पनाकोटा को सजाने के लिए।
Panacotta मलाईदार - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम कन्फेक्शनरी मीठा नहीं है - 900 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पूरे रास्पबेरी - 100 ग्राम;
- कुचल रास्पबेरी - 150 ग्राम;
- चीनी - 75 ग्राम;
- वेनिला - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
क्रीम एक सॉस पैन में डाल दिया, आग लगा दिया और चीनी और वेनिला डालना। थोड़ा गर्म पानी के 50 मिलीलीटर में, हम जिलेटिन पतला करते हैं और इसे गर्म क्रीम में डाल देते हैं। खैर, सब कुछ मिश्रित और तैयार कंटेनरों पर डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक में हम रास्पबेरी की पूरी जामुन जोड़ते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में पैनाकोटा को फ्रीज करने के लिए हटाते हैं, और जब मिठाई पूरी तरह से तैयार होती है, तो तला हुआ रास्पबेरी के साथ शीर्ष पर डालें।
पैनाकोटा एक क्लासिक इतालवी नुस्खा है
सामग्री:
- दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 100 ग्राम;
- क्रीम - 1 ग्लास;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
जिलेटिन ठंडे दूध में भिगोकर मिश्रण करें और सूखने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें। इस समय, क्रीम को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डालकर प्लेट पर डाल दिया जाता है। उबलने के बाद, हम मिनट उबालें। 2. फिर हम गर्मी से हटाते हैं, क्रीम में जिलेटिन दूध डालते हैं और इसे आग पर वापस डाल देते हैं। अब इस बिंदु तक गर्म होना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो गया है, लेकिन आपको द्रव्यमान को उबालने की आवश्यकता नहीं है। लगभग आधा द्रव्यमान, इसे कोको और मिश्रण में डालें। मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, इसलिए सभी टुकड़े जल्दी फैलते हैं। अब हम अपने चॉकलेट मलाईदार पैनाकोटा को एक साथ इकट्ठा करते हैं। चश्मा या क्रेमंकोक के निचले हिस्से में एक छोटी सी सफेद क्रीम डालें, रेफ्रिजरेटर में डालें जब तक कि यह डेढ़ घंटे तक ठंडा न हो जाए। फिर चॉकलेट द्रव्यमान में डालें और फिर भी ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में साफ करें। हम अपने विवेकानुसार शीर्ष पैनाकोटा को सजाने और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं!
Panakota - दूध से एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- जिलेटिन - 30 ग्राम।
तैयारी
जिलेटिन ठंडे दूध के 100 मिलीलीटर डालें, मिश्रण करें और सूखने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें। शेष दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डालें, वेनिला चीनी, अच्छी तरह मिलाएं और प्लेट पर डाल दें। हम द्रव्यमान को उबाल लेकर लाते हैं, और फिर हल्के से ठंडा करते हैं। जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं है। हम बड़े पैमाने पर मोल्डों में डाल देते हैं और इसे फ्रीज तक फ्रिज में डाल देते हैं। हम एक मीठे सॉस, grated चॉकलेट या जामुन के साथ तैयार panacotta सजाने।