एक कॉफी केक, या बल्कि इसकी नुस्खा, बल्कि जटिल है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट मिठाई बनी हुई है।
केक "कॉफी सिम्फनी"
यह मिठाई बिस्कुट कॉफी केक की तरह कुछ हद तक है, लेकिन यह तैयार करने के लिए बहुत लंबा और कठिन है। हालांकि, ज़ाहिर है, परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा - 2 आइटम;
- पानी - 2/3 आइटम;
- अंडे - 8 टुकड़े;
- चीनी - 1,5 आइटम;
- तत्काल कॉफी - 4 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
- वेनिला - 1,5 छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - आधे शताब्दी;
- काला चॉकलेट - 100 ग्राम।
क्रीम के लिए:
- क्रीम 35% - 700 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- कॉटेज पनीर - 350 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम।
तैयारी
इस स्वादिष्ट चॉकलेट-कॉफी केक को तैयार करने के लिए आपको केक के साथ आवश्यकता है। कॉफी को उबलते पानी में भंग कर दिया जाता है, और चॉकलेट एक अच्छी कटाई पर रगड़ जाता है। एक गहरे कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी हलचल। आटा मिश्रण के बीच में, एक छेद बनाएं और वनस्पति तेल, अंडे, वेनिला और कॉफी से योलें डालें। व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें और फिर हलचल करें। एक और कंटेनर में, जब तक वे उल्टा हो जाते हैं, तब तक एसिड के साथ गिलहरी चाबुक करें। धीरे-धीरे आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और स्पुतुला के साथ मिलाएं। फॉर्म के निचले भाग को बेकिंग पेपर से ढका दिया जाता है, ओवन में लगभग एक घंटे तक आटा डालें और 180 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से तैयार होने तक सेंकना। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से बाहर खींचें, ठंडा करें और 3 टुकड़ों में काट लें।
खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और एक homogenous ब्लेंडर के लिए whisk के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं। एक और कंटेनर में, क्रीम चाबुक और धीरे-धीरे दही मिश्रण के साथ मिलाएं। पहले केक पर दूसरे के शीर्ष पर क्रीम डाल दिया। इसी प्रकार, दूसरे केक फैलाएं और तीसरे को कवर करें। पूरे केक को क्रीम के साथ कवर करें और एक चाकू या विशेष स्पुतुला के साथ चिकनी करें। कसा हुआ चॉकलेट या कोको के साथ अपने विवेकाधिकार पर केक सजाने के लिए। उसे 4-5 घंटे तक खड़े होने दें और साहसपूर्वक टेबल पर जमा करें।
कॉफी केक-मूस
यह केक असाधारण रूप से निविदा और हवादार हो जाता है। वह सिर्फ अपने मुंह में पिघलता है, मजबूत कॉफी, नाज़ुक क्रीम और टार्ट व्हिस्की के चमकीले स्वाद के साथ विस्फोट करता है।
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मजबूत कॉफी - 100 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर 25 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वेनिला - 10 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
- नमक।
मूस के लिए:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- क्रीम 30% - 200 मिलीलीटर;
- मजबूत कॉफी - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- cornstarch - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- व्हिस्की - 50 मिलीलीटर
प्रजनन के लिए:
- मजबूत कॉफी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आधा चीनी के साथ मक्खन और चाबुक हिलाओ। Yolks जोड़ें और फिर से whisk। मक्खन के साथ वेनिला कॉफी जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। बीच में कॉफी और मक्खन का मिश्रण डालें और आटा गूंध लें। एक मोटी फोम तक नमक और शेष चीनी के साथ गोरे whisk। ध्यान से आटा में फोम डालकर फिर से हलचल। तेल के साथ तेल का तेल, 180 डिग्री के तापमान पर तैयार होने तक आटा और सेंकना डालना। जब केक तैयार हो जाता है, तो पके हुए कॉफी के साथ इसे डालें और ठंडा होने दें।
खाना बनाना मूस शुरू करो। दूध उबाल लेकर आते हैं। एक और कंटेनर मिश्रण में yolks, स्टार्च, कॉफी और चीनी के 4 चम्मच मिश्रण। कॉफी मिश्रण को दूध में डालें और हलचल करें, मोटी तक पकाएं। तत्काल जिलेटिन पानी के दो चम्मच में भिगो दें। एक बार जेलाटीन सूख गया है, थोड़ा और पानी और हल्के से गर्मी जोड़ें। तैयार जेलाटीन और व्हिस्की ठंडा क्रीम में डालना। फिर क्रीम के लिए व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। शेष अंडे का सफेद चीनी के पिछले दो चम्मच के साथ सफेद और क्रीम में भी जोड़ें। ठंडा और भिगोना केक फॉर्म में वापस डाल दिया और शीर्ष पर क्रीम डालना। रात भर फ्रिज में केक छोड़ दें। मोल्ड से समाप्त मिठाई खींचने से पहले, धीरे-धीरे मोल्ड के किनारे के साथ एक चाकू के साथ चलना।