खट्टे ऑबर्जिन - यह वोदका के लिए या गर्म आलू के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है। चलो देखते हैं कि इसे कैसे पकाएं!
सूखे बैंगन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 500 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
- पेपरिका मिठाई, लाल गर्म काली मिर्च, दौनी - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- तुलसी - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि कैसे सूखे सूखे बैंगन पकाएं। सब्जियों को साफ किया जाता है, पतले छोटे स्लाइस में काटा जाता है, स्वाद के लिए नमक और 20 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, ताकि सभी कड़वाहट उनमें से निकल जाए। उसके बाद, थोड़ा सा नमकीन उबला हुआ पानी में कुछ मिनट के लिए बैंगन को गुप्त रस को धीरे-धीरे हटा दें और बैंगन करें। फिर धीरे-धीरे उन्हें बाहर निकालें, उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 50 डिग्री के तापमान पर 3 घंटे के लिए ओवन में सूखा। जबकि बैंगन तैयार किए जा रहे हैं, हम भरने को तैयार करते हैं: वनस्पति तेल, थोड़ा तुलसी, एक मीठे पेपरिका, दौनी, एक अलग कप में प्रेस लहसुन और लाल गर्म काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ा। जब हमारी ऑबर्जिन ठीक तरह से पॉडवान्युट होते हैं, यानी, वे बाहर सूख जाते हैं, लेकिन अंदर नरम होते हैं, हम उन्हें एक साफ जार में बदल देते हैं, पहले तैयार भरने में भरते हैं और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। जितना अधिक वे वहां रहते हैं, वे अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होंगे।
कोरियाई में सूर्य सूखे ऑबर्जिन
सामग्री:
- बैंगन - 300 ग्राम;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- टोस्ट तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन लाल मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
बैंगन स्ट्रिप्स में कट जाते हैं, एक विशेष माइक्रोवेव पकवान में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, और हम 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में पूरी शक्ति पर पकाते हैं, या एक जोड़े के लिए उबालें।