कैपेलीन - हालांकि एक मछली महंगा नहीं है, लेकिन गार्निश के पूरक के रूप में बहुत स्वादिष्ट है, और अपने स्वयं के रूप में। छोटे मछलियों को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, और कैवियार से पेनकेक्स बनाने के लिए, या सॉफले में जोड़ सकते हैं। ताजा कैपेलीन तैयार करने के बारे में, हम आगे बात करेंगे।
तला हुआ कैपेलीन कैसे पकाएं?
भुना हुआ कैपेलीन अकेले सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, इसे आसानी से खाया जाता है, जैसे सूरजमुखी के बीज, और आप अचार और काले रोटी के साथ एक नाश्ता कर सकते हैं।
सामग्री:
- ताजा कैपेलीन - 250 ग्राम;
- आटा - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में कैपेलीन तैयार करने से पहले, मछली को काटा जाना चाहिए और खुले फिसल जाना चाहिए। पेट की गुहा को प्रवेश के पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। धोया और साफ मछली तुरंत नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित आटे से ब्रेडक्रंब में घुमाया जाना चाहिए (आप ब्रेडक्रंब के साथ आटा बदल सकते हैं)। फ्राइड मछली दोनों तरफ सुनहरे तक गर्म वनस्पति तेल पर होना चाहिए। तैयार कैपेलीन एक पेपर नैपकिन पर फैल गया है, ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो और खाना पकाने के तुरंत बाद टेबल पर सेवा दी जा सके।
कैपेलीन में स्वादिष्ट कैपेलीन कैसे पकाना है?
बल्लेबाज में कैपेलीन मछली की तुलना में थोड़ा अधिक कुरकुरा हो जाता है, जो सामान्य रोटी में पकाया जाता है।
सामग्री:
- कैपेलीन - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा - 1 आइटम;
- हल्की बियर - एक शताब्दी का 1/3;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
हम भुना हुआ, सिर काटने और viscera से पेट की गुहा की सफाई के लिए capelin तैयार करते हैं। साफ मछली को ठंडे पानी की धारा के नीचे धोया जाना चाहिए, और फिर पेपर तौलिए से सूख जाना चाहिए।
हम आटा sift और इसे बियर और अंडे के साथ मिलाएं। तैयार किए गए आटे को खट्टा क्रीम की तरल स्थिरता के समान होना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। हम बल्लेबाज में मछली डाइव करते हैं, दोनों तरफ रंग में सोने तक अतिरिक्त प्रवाह और तलना दें। पहले से गरम और ताजा वनस्पति तेल की प्रचुरता बल्लेबाज के घने सुनहरे परत के साथ कवर एक स्वादिष्ट, निविदा मछली की मुख्य गारंटी है।
मछली फ्राइंग के लिए, एक गहरी फ्राइंग पैन या फ्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे मल्टीबार से भी बदल सकते हैं। एक multivariate में capelin पकाने के लिए कैसे? यह बहुत आसान है! "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके डिवाइस के कटोरे में वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा को पहले से गरम करें, सुनहरा भूरा होने तक और पेपर तौलिए पर रखें। हम एक स्वतंत्र रूप में कैपेलीन की सेवा करते हैं।
कैपेलीन कैवियार कैसे पकाना है?
किसी भी मछली कैवियार को पकाने के लिए क्लासिक रेसिपी इसकी लवण है, उसके बाद खुद को खा रही है, या रोटी और मक्खन की कंपनी में, लेकिन हम आगे बढ़ेंगे और गर्म पकवान तैयार करने के लिए कैवियार का उपयोग करेंगे, और अधिक विशेष रूप से - फ्रिटर।
सामग्री:
- कैपेलीन रो - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कैवियार रो को सभी प्रकार की फिल्मों और विभाजनों से साफ और धोया जाता है। साफ अंडे निकलने के लिए छोड़ देते हैं, फिर फ्रिटर के लिए आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। अंडे बहुत नमक और काली मिर्च के साथ हराते हैं, जिसके बाद हम उनके लिए कैवियार जोड़ते हैं और छोटे अंडों को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं करते, धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ गूंधते हैं। भविष्य के परीक्षण के कुल द्रव्यमान में आटा जोड़ें ताकि यह तरल खट्टा क्रीम की एक स्थिरता हो। अतिरिक्त पेनकेक्स जड़ी बूटी के साथ स्वाद किया जा सकता है।
फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और दोनों तरफ कैवियार को सुनहरे रंग में फ्राइ करते हैं। यदि पेनकेक्स फ्राइंग पैन से चिपकने लगते हैं - आटे में कुछ और आटा जोड़ें, और यदि वे इसके विपरीत बहुत घने हो जाते हैं - थोड़ा पानी जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स गर्म होना चाहिए।