यदि इस सीजन में आपको टमाटर की फसल की भरपूर मात्रा मिली है, तो उन्हें घर के बने केचप तैयार करने के लिए न दौड़ें, प्रतिस्थापन के लिए एक और सॉस चुनें, उदाहरण के लिए, सुगंधित अजिका - मांस व्यंजनों के लिए सबसे अच्छी कंपनी और कई जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य घटक।
सर्दी के लिए एक हरे टमाटर से Adjika - नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर (हरा) - 1.2 किलो;
- सेब - 240 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 240 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- डिल, धनिया, अजमोद, तुलसी - 1/2 गुच्छा;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 175 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
हरी टमाटर से अजिक्कू तैयार करने से पहले, फल उगाए जाने और स्केल करने के लिए बेहतर होता है, फिर त्वचा से उन्हें हटा दें। ऐसी तकनीक सॉस को अधिक सजातीय बनाती है। टमाटर सेब और खुली मिठाई काली मिर्च के साथ पीस। बीजों को साफ करने के लिए एक गर्म काली मिर्च आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल अगर आप वास्तव में गर्म सॉस बनाना चाहते हैं। मिर्च, सेब और टमाटर का मिश्रण आग पर पकाएं और पकाएं, लगभग आधा घंटे हलचल याद रखें।
इस बीच, हिरणों को काट लें या छिद्रित लहसुन के दांतों के साथ तुरंत मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। सॉस में हिरन जोड़ें, चीनी छिड़कें, इसे सिरका और तेल से भरें, फिर उबालें और डिब्बे में डालें, पूर्व-नसबंदी। यदि आप सर्दी के लिए हरी टमाटर से आदजिका को पकाए जाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो तैयार सॉस को ठंडा करने और इसे किसी भी स्वच्छ कंटेनर से भरने के लिए पर्याप्त है।
खाना पकाने के बिना हरी टमाटर से Adjika
सामग्री:
- हरी टमाटर - 1,2 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,2 किलो;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन दांत - 10-12 टुकड़े;
- सिरका - 165 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक ब्लेंडर के साथ सशस्त्र, टमाटर और मिठाई मिर्च एक साथ पाई। बीज से मिर्च खाली करें और लहसुन के दांतों के साथ सॉस में जोड़ें। एक बार फिर सॉस काट लें, इसे सिरका, चीनी और नमक के साथ जोड़ें। हरी टमाटर से एक तेज adzhika सर्दियों के लिए बिलेट की भूमिका में फिट होगा, क्योंकि गर्मी उपचार की अनुपस्थिति के बावजूद, इसमें नमक और सिरका जैसे संरक्षक हैं जो लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने में मदद करेंगे।
हर्जेराडिश के साथ हरी टमाटर से Adjika
सामग्री:
- टमाटर - 2.8 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 980 ग्राम;
- लहसुन - 1 9 0 ग्राम;
- घोड़े की मूली की जड़ों - 1 9 0 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- सेब साइडर सिरका - 220 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम;
- नमक - 55 ग्राम
तैयारी
सभी अवयवों को तैयार करें: कुल्ला और टमाटर छीलें, दोनों प्रकार के मिर्च से बीज हटा दें, लहसुन के दांतों से खोल हटा दें। घोड़े की चोटी की जड़ों के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी तैयार सामग्री को पास करें और आधे घंटे तक आग पर adjika डाल दें। सिरका, चीनी और नमक के साथ सॉस जोड़ें, फिर बाँझ जारों पर डालना और उन्हें रोल करें।