सोल्यंका मांस को पूर्ववत कर दिया

सोल्यंका प्रीफैब्रिकेटेड मांस रूसी व्यंजन का असली क्लासिक व्यंजन है। यदि यूक्रेन में बोर्श हमेशा तैयार किया गया है, तो रूस में एक अच्छी तरह से वेल्डेड सोल्यंका हमेशा अत्यधिक मूल्यवान रहा है। बेशक, हमारे दिनों में इस सूप के लिए नुस्खा थोड़ा बदल गया है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि कैसे एक हॉजपोज तैयार करना है।

Saltwort की क्लासिक टीम के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर प्यूरी - 200 मिलीलीटर;
• स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्राम;
• बिना पिट के जैतून - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम;
• बल्ब - 3 टुकड़े;
• स्टेम अजवाइन - 50 ग्राम;
• ककड़ी नमकीन - 300 ग्राम;
• ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

एक घर का बना horseradish पकाने के लिए कैसे? तो, गोमांस शंकु, ठंडा फ़िल्टर पानी डालना और एक मजबूत आग पर डाल दिया। शोरबा उबालने के लिए, फोम से फोम को हटा दें, लौ को ढकें और ढक्कन को ढक दें। आधे घंटे में हम साफ़ सब्जियों को जोड़ते हैं - गाजर, एक बल्ब, एक अजवाइन और एक लॉरेल पत्ता। हम एक और 30 मिनट पकाते हैं, और फिर सब्जियों को फेंक देते हैं, और मांस निकालते हैं, इसे पत्थर से हटाते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। हम उन्हें वापस शोरबा में वापस कर देते हैं। शेष बल्ब कुचल जाते हैं और वनस्पति तेल पर पारदर्शी होते हैं जब तक कि यह पारदर्शी न हो। खीरे छोटे आकार के क्यूब्स कटे हुए और प्याज में जोड़ें। हम लगभग 15 मिनट बुझते हैं, और फिर हम टमाटर के पेस्ट डालते हैं और कमजोर आग पर 10 मिनट वजन कम करते हैं। हम परिणामस्वरूप भुना हुआ शोरबा में डालते हैं और कम गर्मी पर पकाते रहते हैं। शेष मांस व्यंजनों को साफ किया जाता है, छोटे स्लाइस में कटा हुआ और सूप में फेंक दिया जाता है। बहुत अंत में, पिट के बिना जैतून जोड़ें, नमक जोड़ें, मिश्रण करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, गर्मी से हटा दें, सूप को ढक्कन के नीचे ब्रू दें और नींबू के टुकड़े के साथ सजाने और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने दें।

Solyanka prefabricated मांस घर

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 700 ग्राम;
• विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन - 1 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कैपर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• बिना पिट के जैतून;
• जैतून - सजावट के लिए;
• अचार ककड़ी - 2 आइटम;
• ताजा हिरण;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

प्रीकास्ट मांस सॉस की तैयारी के लिए, पहले आपको शोरबा उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम गोमांस धोते हैं, इसे सॉस पैन में रखें और इसे आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर किए गए पानी से भरें। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, मध्यम गर्मी पर रखें और 1.5 घंटे तक पकाएं, फोम को हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी हो जाए। जब मांस पकाया जाता है, हम इसे सावधानी से लेते हैं, इसे ठंडा करते हैं, पत्थर से हटा देते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

अब हम नमक के लिए सभी सब्जियों को साफ और तैयार करते हैं: बल्ब बारीक कटा हुआ होते हैं, मसालेदार खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं, और गाजर एक grater पर रगड़ते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें, इसे गर्म करें, प्याज डालें और इसे पास करें। फिर 5 - 7 मिनट के लिए गाजर, ककड़ी और उबाल लें। सब्जियां नरम और रसदार बनाने के लिए आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। मांस व्यंजनों को कटे हुए भूसे और उबलते शोरबा में उबले हुए गोमांस के साथ एक साथ रख दें। ठीक 5 मिनट उबालें, और फिर कैपर और ब्राइज्ड सब्जियां जोड़ें। उसके बाद, ककड़ी की ब्राइन के कुछ चश्मे में डालें और ढक्कन के नीचे इसे 5 मिनट तक ले जाएं।

तैयारी के अंत में, ताजा नमकीन हिरण, स्वाद और नमक के मसाले जोड़ें। सूप को लगभग 20 मिनट तक पीसने दें, और फिर हम लॉरेल पत्तियों को निकाल दें ताकि वे नमक के स्वाद और सुगंध को बाधित न करें। हम प्लेटों पर पकवान डालते हैं और नींबू के टुकड़े और कई सारे जैतून के साथ प्रत्येक को सजाते हैं।