दही पर खमीर आटा से पाई और बन्स विशेष रूप से सुस्त और हवादार होते हैं, भले ही वे ओवन में पके हुए हों या फ्राइंग पैन में भूरे रंग के हों। वे लंबे समय तक नहीं निकलते हैं, लेकिन अगर उन्हें माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाता है, तो वे एक बार फिर बन जाते हैं, जैसे कि ओवन से ताजा, मुलायम और असामान्य रूप से स्वादिष्ट।
और यदि आप लंबे समय तक चाहते थे, लेकिन अभी भी पता नहीं था कि बेकिंग से कैसे संपर्क करें, केफिर पर खमीर आटा - शुरुआती लोगों के लिए यह आवश्यक है। यह बिल्कुल सनकी नहीं है, और यह केवल आधे घंटे के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है, जिसके बाद आटा को थोड़ा डेंट किया जाना चाहिए और आप अपनी पहली कृतियों को बना सकते हैं। कम से कम प्रयास और समय, और आप अपने प्रियजनों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। एक उत्कृष्ट मालकिन की प्रतिष्ठा आश्वस्त है!
केफिर पर खमीर परीक्षण
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- दबाया खमीर - 25 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 200 ग्राम;
- दूध - 50 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
हम गर्म, शरीर के तापमान, दूध में खमीर बढ़ते हैं। अलग से केफिर, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और नमक मिलाएं। हम खमीर के साथ जुड़ते हैं और धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, हम एक मुलायम, निविदा आटा गूंधते हैं। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे आटा के साथ छिड़कते हैं और इसे एक नमक तौलिया के नीचे एक बड़े कटोरे में डाल देते हैं। केफिर पर खमीर आटा हमेशा खूबसूरत रूप से उगता है, लगभग 3 गुना, तो उसे पर्याप्त जगह दें। आधे घंटे बाद, आटा धीरे-धीरे और मात्रा में फिर से बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
अब आप आटा के साथ काम कर सकते हैं - रोल आउट करें और अपने दिल की इच्छाओं को मूर्तिकला दें: पाई, चीज़केक, बन्स, रोल, बैगल्स। एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और "दूरी" मिनट दें 10. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री तक 15-20 मिनट के लिए सेंकना। इस तरह के बेकिंग की कैलोरी सामग्री, भरने को ध्यान में रखकर 210 ग्राम प्रति 100 ग्राम है।
केफिर पर एक त्वरित खमीर आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 11 ग्राम;
- आटा - 1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
खमीर गर्म पानी में थोड़ी मात्रा में पैदा होता है, कवर करता है और 10 मिनट तक इंतजार करता है, जब तक वे "खेल" नहीं लेते। अंडा और नमक थोड़ा कांटा से थोड़ा सा हिलाएं, चीनी और दही जोड़ें, खमीर और वनस्पति तेल में डालना। हलचल, धीरे-धीरे आटा परिचय। आलू नुस्खा में संकेत से कम जा सकते हैं, और यहां मुख्य बात यह अधिक नहीं है। आटा हल्का और नरम होना चाहिए। और जैसे ही यह आपके हाथों तक टिकने के लिए बंद हो जाता है, आटा जोड़ने से रोकें और इसे एक कटोरे में डाल दें, तेल लगाया जाए।
पैकेज के साथ शीर्ष, तेल से ढका हुआ, और एक तौलिया से लपेटा गया। हम केवल आधे घंटे के लिए एक गर्म, शांत जगह में जाते हैं। भारी उगने वाले आटे और केक बनाने के बाद। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्राइंग होने पर, वे मात्रा में काफी वृद्धि करेंगे, इसलिए, फ्राइंग पैन पर फैलते हुए, पर्याप्त खाली जगह छोड़ दें।
केफिर पर आटा खमीर
सामग्री:
- केफिर - 1,5 आइटम;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 4 आइटम;
- चीनी - 0,5 आइटम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
घर का बना केफिर को लगभग 30 डिग्री तक गर्म करें और इसमें खमीर पीस लें। पिघला हुआ मार्जरीन, अंडे और चीनी जोड़ें। हम मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा sift, एक गहराई बनाओ और इसमें अंडे केफिर मिश्रण डालना। मोटी आटा नहीं मिलाएं। यह ठीक है अगर यह थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। हम इसे एक गेंद में घुमाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर भेजते हैं! जब तक मार्जरीन ठंडा नहीं होता है, और रात में बेहतर होता है। जितना लंबा रहता है उतना ही इसके साथ काम करना आसान होता है। और सुबह में आप पाई और चीज़केक शुरू कर सकते हैं। यह आटा पूरी तरह मीठा और नमकीन भरने के साथ जोड़ता है।