केफिर पर खचपुरी को प्रामाणिक नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि मूल नुस्खा के अनुसार, उत्पादों के लिए आटा matzoni पर kneaded है। हालांकि, इस तरह के एक स्वादिष्टता के स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं को क्लासिक के लिए जितना संभव हो सके प्राप्त किया जाता है।
केफिर पर खचपुरी कैसे पकाना है?
दही पर स्वादिष्ट खचपुरी तैयार करें, इससे पहले कि यह पहली बार प्रतीत होता है, व्यंजनों के साथ पहला परिचय। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक के साथ सरल नियमों और सिफारिशों का पालन करना है।
- केफिर पर खचपुरी के लिए आटा उत्पादों के डिजाइन से पहले तैयार किया जाता है और लंबे समय तक प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है।
- आधार की तैयारी के लिए आटा स्क्रीनिंग किया जाता है, और इसके ढीले उपयोग सोडा के लिए।
- आटा का बनावट मुलायम, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। भोजन के दौरान बहुत सारे आटा न जोड़ें।
- केफिर पर खचपुरी को सजाते समय, आटा और भरने के अनुपात बराबर होना चाहिए।
खचपुरी एक फ्राइंग पैन में दही और पनीर के साथ
दच और पनीर के साथ खचपुरी को प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है। भरने के लिए, आप किसी भी कठिन पनीर ले सकते हैं और इसे एक grater पर grate। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, मक्खन के अलावा पूरी तरह से कटा हुआ जड़ी बूटी के स्वाद को पूरक बनाने के लिए पूरक: डिल, अजमोद, धनिया या तुलसी, और उछाल और पिक्चर के लिए आप लहसुन जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 600 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम
तैयारी
- आटा के साथ एक कंटेनर में सोडा, नमक और चीनी के साथ केफिर डालना, अंडे, मक्खन, आटा गूंध जोड़ें।
- नरम तेल के साथ मिश्रित पनीर को रगड़ें।
- आटे के आधार को भागों में अलग करें, प्रत्येक को रोल करें, पनीर द्रव्यमान से भरें, किनारों को ऊपर उठाएं, उन्हें बाहर निकालें।
- केफिर पर खचपुरी को ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जो दो तरफ से ब्राउनिंग होता है।
ओवन में केफिर पर खचपुरी
ओवन में केफिर पर पनीर के साथ खचपुरी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। जैसा कि पिछले मामले में, भरने को विभिन्न प्रकार के पनीर या उसके मिश्रण से तैयार किया जा सकता है, जो बहुत सारे मक्खन के साथ पूरक होता है। बेकिंग से पहले, गठित उत्पादों की सतह अंडे की जर्दी के साथ दूध के एक चम्मच के साथ मिश्रित होती है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सुल्गुनी - 400 ग्राम;
- डच पनीर - 200 ग्राम;
- मक्खन - 220 ग्राम;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सोफे, नमक और चीनी के साथ केफिर से आटा और आटा गूंधते हुए, वनस्पति तेल जोड़ते हैं।
- 30 मिनट के लिए फिल्म के नीचे एक गांठ रखें।
- औसत grater पर दो प्रकार के पनीर पीस, तेल जोड़ें, मिश्रण।
- आटे से भरने और उत्पादों को भरने और उन्हें 20-30 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री पर बेकिंग शीट पर सेंकना।
दही पर अजजारा में खचपुरी - नुस्खा
केफिर पर अडजारा में खचपुरी शास्त्रीय जॉर्जियाई और उपस्थिति और स्वाद में भिन्न है। उत्पाद पनीर भरने के साथ एक नाव के रूप में बने होते हैं, जिसमें एक कच्चे चिकन अंडे को पकाने के अंत में ओवन में लंबे समय तक नहीं भेजा जाता है, ताकि गिलहरी grasps, और जर्दी नमक बना रहता है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- बुझाने सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- कच्चे अंडे - 6 पीसी।
- अंडे उबला हुआ - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- ओस्सेटियन पनीर और पनीर - 200 ग्राम;
- अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी
- केफिर, सोडा, नमक, चीनी, अंडे, मक्खन और आटा से आटा मिलाएं।
- दो प्रकार के पनीर को रगड़ें, उबले अंडे और हिरन के साथ मिलाएं, 4 भागों में विभाजित करें।
- आटा को 4 भागों में विभाजित किया जाता है, जब तक आयत प्राप्त नहीं होता है तब तक प्रत्येक को लुढ़काया जाता है।
- आटे के लंबे किनारों को टकराकर और दोनों तरफ बंद करके नाव को सजाने के लिए।
- बेकिंग ट्रे पर बिलेट्स फैलाएं, पनीर भरने और 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना वितरित करें।
- अंडे पर एडजियन केफिर में प्रत्येक खचपुरी में ड्राइव करें, ओवन में 7 मिनट के लिए वापस लौटें।
केफिर पर तबीलिसी में खचपुरी
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार तबीलिसी में एक फ्राइंग पैन में केफिर पर खचपुरी कम जटिल हैं और एडज़ेरियन लोगों की तुलना में तेज़ी से बनाये जाते हैं। उत्पाद की तैयारी पर, पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक तेल और ढेर में ढेर। एक अद्भुत रूप का आनंद लेते हुए, एक गर्म रूप में स्वादिष्टता की सेवा करें।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 700-800 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम
तैयारी
- केफिर में, नमक, चीनी, सोडा, अंडे, मक्खन, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें।
- पनीर रगड़ें, अंडे जोड़ें।
- खचपुरी के आटा और भरें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में एक मध्यम आग पर पिघलाएं, पिघला हुआ मक्खन के साथ तेल।
खट्टापुरी दही पनीर और पनीर के साथ दही पर
कुटीर चीज़ और पनीर के साथ केफिर पर खचपुरी विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। इस मामले में, कटा हुआ साग और स्वाद और पिक्चर के लिए लहसुन का लौंग जोड़ने के लिए पहले से कहीं अधिक उचित है। पनीर को कड़ी और ब्राइन दोनों ले जाया जा सकता है: ब्रायनजा, अदिघे या सुल्गुनी, और आदर्श रूप से कई किस्मों को मिलाते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 400 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 दांत;
- मक्खन।
तैयारी
- सोडा, नमक, चीनी, अंडा, वनस्पति तेल, आटा जोड़ें, और मिश्रण के साथ केफिर मिलाएं।
- अंडा के साथ चावल कुटीर चीज़, पनीर, हिरन, लहसुन जोड़ें।
- आटा और सामान भरना और उन्हें ढक्कन के नीचे सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
- गरम खचपुरी मक्खन के साथ smeared।
केफिर पर इमेरेतियन शैली में खाचपुरी
ओवन में केफिर पर इमेरेतियन शैली में खचपुरी अपने अद्भुत स्वाद और नाज़ुक बनावट के लिए प्रसिद्ध है। भरने वाले उत्पाद इमेरेटीन पनीर पर आधारित हैं। आटा सामान्य से पतला हो जाता है - यह पकवान के इस बदलाव की एक और विशेषता है। वर्कपीस के अनुरोध पर आप एक तेल के फ्राइंग पैन में तलना कर सकते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- इमेरेटियन पनीर - 600 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- सोडा, चीनी और नमक के साथ केफिर मिलाएं, तेल में डालें, आटा और मिश्रण में डालें।
- एक कांटा के साथ पनीर धोएं, अंडे और मुलायम मक्खन के साथ मिलाएं।
- आटे से और उत्पादों को भरने से, जो एक तौलिया की मदद से बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित हो जाते हैं और ओवन में 220 डिग्री पर भूरे रंग के होते हैं।
अदिघे पनीर के साथ दही पर खचपुरी
दही पर पनीर के साथ खचपुरी के लिए अगली नुस्खा पिछले एक के समान है। इस मामले में सबसे नाज़ुक इमेरेटियन पनीर को आदिगे पनीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसमें खट्टे क्रीम को बनावट की नरमता के लिए जोड़ा जाता है। एक छोटे से तेल वाले फ्राइंग पैन पर सबसे अधिक आसानी से भूरे रंग के बने उत्पाद, ढक्कन वाले कंटेनर को ढंकते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आदिघे पनीर - 700 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- केफिर, नमक, सोडा, चीनी, मक्खन और आटा से, आटा गूंध लें।
- पनीर पीस, मुलायम मक्खन (100 ग्राम) और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण।
- आटा बेस और भरने के फार्म से खचपुरी, एक फ्राइंग पैन में भूरे रंग के, तेल से भरा हुआ।
खचपुरी दही पर मांस के साथ
नीचे प्रस्तुत किए गए एक फ्राइंग पैन में केफिर पर खचपुरी रेसिपी को क्लासिक माना नहीं जा सकता है। इस मामले में, मुड़ते हुए मांस के अतिरिक्त भरने के लिए तैयार किया जाता है, जो मूल तकनीक के विपरीत होता है। हालांकि, बहुत से लोग एक हार्दिक व्यवहार के इस संस्करण की तरह हैं, जो भी तैयार करना बहुत आसान है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 600-800 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस (लुगदी) - 600 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- भरने के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों, वनस्पति तेल।
तैयारी
- केफिर नमक, चीनी और सोडा में विसर्जित करें, अंडे, तेल, आटा जोड़ें।
- तेल में प्याज पास करें, मांस, सीजनिंग, पेट जोड़ें।
- आटा और भरने केफिर पर मांस के साथ खचपुरी बनाते हैं और उन्हें एक तेल से फ्राइंग पैन में फ्राइ करते हैं।
दही पर आलसी खचपुरी
यदि आप जल्दी से और स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लेने की परेशानी के बिना चाहते हैं, तो अगले नुस्खा के लिए केफिर पर जल्दी में खचपुरी को पकाएं। इस मामले में, आटा और भरने के लिए सामग्री एक कंटेनर में मिलती है, ताकि बनावट में एक आटा एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो, जिससे उत्पाद बेक्ड होते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 450-500 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- सोडा, चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- मक्खन - 120 ग्राम
- आदिघे पनीर - 700 ग्राम;
- काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- केफिर में नमक, चीनी, सोडा, हलचल जोड़ें।
- मिश्रण में इंजेक्शन, अंडे मारो।
- तला हुआ पनीर, काली मिर्च, हिरन, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सुन्दर पेनकेक्स के तरीके में केफिर पर तेजी से खचपुरी सेंकना। एक तेल के फ्राइंग पैन, भूरे रंग पर आटा डालो।