मिठाई बनाने में अंतिम चरण इसका शानदार डिजाइन है। ऐसा करने के लिए, अक्सर केक को सजाने के लिए प्रोटीन क्रीम का उपयोग करें, जो कि इसकी हल्की और हवादार संरचना के लिए धन्यवाद, किसी भी रूप को पकड़ने में सक्षम होगा। इसके साथ, आप ट्यूबल या केक भी भर सकते हैं।
प्रोटीन क्रीम कैसे बनाएं?
एक क्रीम तैयार करने के कई तरीके हैं। इसे संघनित दूध, कुटीर चीज़, मक्खन और शराब के साथ चाबुक किया जा सकता है। सबसे आम नुस्खा एक पानी के स्नान पर प्रोटीन क्रीम है। ऐसा करने के लिए, कुछ नियमों का पालन करें:
- स्वच्छ और सूखे व्यंजन और उपकरणों को लेना सुनिश्चित करें।
- पानी के स्नान के लिए, कंटेनर पानी से आधा भरा हुआ है, जो उबाल में लाया जाता है।
- लगभग 2 मिनट के लिए एक अलग पकवान में चीनी के साथ प्रोटीन चाबुक, आप वैनिलीन, साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।
- द्रव्यमान को पानी के साथ कंटेनर पर रखें, जबकि लगभग 7 मिनट तक मारना जारी रखें।
- एक पानी के स्नान से निकालें और कुछ और मिनट के लिए whisk।
केक सजावट के लिए प्रोटीन और तेल क्रीम
कन्फेक्शनरों अक्सर त्यौहार केक को सजाने के लिए प्रोटीन-तेल क्रीम का उपयोग करते हैं। विशेष रूप से उन्होंने बच्चों में जीता, क्योंकि उनका स्वाद आइसक्रीम की तरह कुछ हद तक है। पारंपरिक तेल क्रीम की तुलना में, यह एक हल्की संरचना द्वारा विशेषता है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें व्हीप्ड प्रोटीन होता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 3 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी वेनिला - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 0.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- तेल के टुकड़ों में कटौती और कमरे के तापमान में गर्मी।
- बड़े बुलबुले रूप तक 3-4 मिनट के लिए वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ प्रोटीन whisk।
- धीरे-धीरे पाउडर जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए whisk। फिर प्रोटीन को उच्च गति पर ऊंचा करने के लिए चाबुक करें।
- केक को सजाने के लिए प्रोटीन क्रीम तैयार होने तक एक स्लाइस से मक्खन जोड़ें।
प्रोटीन-कस्टर्ड - नुस्खा
कई लोग केक को सजाने के लिए प्रोटीन-कस्टर्ड क्रीम के बचपन से स्वाद को याद करेंगे। उन्होंने एक केक "Korzinochka" भर दिया । पानी के स्नान पर खाना पकाने के सुरक्षित तरीके के लिए धन्यवाद, आप छोटे बच्चों को भी इस तरह की क्रीम दे सकते हैं। इसके फायदों में एक संरचना शामिल है जो आपको विभिन्न पैटर्न, और रंगों के सभी प्रकारों में इसे पेंट करने की क्षमता प्रदान करने की अनुमति देती है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- चीनी - 0.5 कप;
- साइट्रिक एसिड - 0.25 पीपीएम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- एक मिक्सर के साथ सभी सामग्री मारो।
- द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें और 15 मिनट तक चाबुक दें।
- निकालें और 3 मिनट के लिए चाबुक।
केक सजावट के लिए जिलेटिन के साथ प्रोटीन क्रीम
इस तरह की एक क्रीम को कई प्रकार के केक से सजाया जा सकता है, यह बिस्कुट बेकिंग और शहद हो सकता है। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए विशेष रूप से इस कन्फेक्शनरी सिरिंज के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह जिलेटिन के साथ प्यारे दूध प्रोटीन क्रीम की संरचना में बहुत समान है, यह बहुत घना हो जाता है और शीतलन के बाद आकार को पूरी तरह से रखता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 5 पीसी।
- जिलेटिन - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1.5 कप;
- पानी - 9 बड़ा चम्मच। एल।
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- पानी उबाल लें, इसे जिलेटिन के साथ डालें और 1.5 घंटे तक छोड़ दें। फिर इसे आग पर भंग कर दें।
- अन्य सामग्री मारो। धीरे-धीरे जिलेटिन डालो, जो लगातार चल रहा है। एक केक सजाने के लिए एक प्रोटीन क्रीम उपयोग के लिए तैयार है।
क्रीम के साथ प्रोटीन क्रीम
लाइटनेस और हवादारता प्रोटीन-मलाईदार क्रीम द्वारा विशेषता है। उनकी सफल तैयारी की कुंजी ताजा उत्पादों - अंडे और फैटी क्रीम का उपयोग होगी। अगर वांछित है, तो क्रीम प्राकृतिक रंगों के साथ रंगा जा सकता है: चेरी का रस, नारंगी। मसालेदार स्वाद वैनिलीन की मदद करेगा।
सामग्री:
- चीनी - 0.5 कप;
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- क्रीम - 1 गिलास।
तैयारी
- सफेद और रेत मारो।
- क्रीम को एक पतली ट्रिकल में डालो, जबकि हरा जारी रखें।
- अंत में, कुछ मिनटों के लिए घर से बने केक को सजाने के लिए प्रोटीन क्रीम को अच्छी तरह से हराएं।
प्रोटीन चॉकलेट क्रीम
मूल स्वाद, जो छोटे परिवार के सदस्यों से अपील करेगा, चॉकलेट प्रोटीन क्रीम है। व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, विभिन्न प्रकार के चॉकलेट ले लिए जाते हैं: काला, दूध या सफेद। इसे पहले एक ठीक टुकड़े में पीस जाना चाहिए, और फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- चॉकलेट - टाइल के 3 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 0.5 पैक।
तैयारी
- अंडे पाउडर के साथ हराया।
- धीरे-धीरे पके हुए चॉकलेट, वेनिला चीनी और पके हुए तक हरा जोड़ें।
कॉटेज पनीर और प्रोटीन क्रीम
एक पिक्चर स्वाद के अलावा, एक मोटी प्रोटीन क्रीम उपयोगी है, और इसमें कॉटेज पनीर जोड़ा जाता है। कोमल पनीर द्रव्यमान के लिए एक सभ्य स्वाद की कुंजी होगी, यह पहले से ही अनाज, निविदा और चिकनी के बिना बेचा जाता है। इस प्रकार की क्रीम न केवल केक को सजाने के लिए, बल्कि केक को अपनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, वे स्तरित ट्यूबों को भर सकते हैं।
सामग्री:
- दही द्रव्यमान - 100 ग्राम;
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- चीनी - 0.5 कप।
तैयारी
- चोटियों तक प्रोटीन को मारो।
- कुटीर चीज़ जोड़ें और फिर से whisk।
- अंत में, चीनी को जोड़ें और जब तक यह तैयार न हो जाए तब तक केक के लिए प्रोटीन क्रीम चाबुक करें।
सिरप के साथ प्रोटीन क्रीम
केक को सजाने के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा है और चीनी सिरप के साथ प्रोटीन क्रीम है। वह बेकिंग उत्सव बनाएगा और इसे कोमलता देगा, और चीनी सिरप एक पिक्चर बना देगा। क्रीम की तैयारी की विशिष्टता यह है कि घर पर प्रोटीन क्रीम के पर्चे का पूरी तरह से पालन करना आवश्यक है, ताकि द्रव्यमान को सही स्थिरता पर चाबुक किया जा सके।
सामग्री:
- प्रोटीन - 3 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पानी - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- प्रोटीन ठंडा।
- चीनी और पानी से, सिरप उबाल लें।
- सिरप में नींबू को विसर्जित करें।
- सफेद मारो।
- एक पतली ट्रिकल में सिरप डालो और ठंडा होने तक whisk।
संघनित दूध के साथ प्रोटीन क्रीम - नुस्खा
एक नाजुक मलाईदार स्थिरता को संघनित दूध के साथ एक प्रोटीन क्रीम द्वारा विशेषता है। इसका उपयोग न केवल शीर्ष को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि केक के बीच इंटरलेयर के लिए भी किया जा सकता है। यह बेकिंग दूध का एक विशेष समृद्ध स्वाद देगा। क्रीम का लाभ यह है कि इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ समय स्टोर करने की अनुमति है।
सामग्री:
- जिलेटिन - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी 240 ग्राम;
- चीनी - 600 ग्राम;
- संघनित दूध - 130 ग्राम;
- मक्खन - 2 9 0 ग्राम;
- प्रोटीन - 4 पीसी।
तैयारी
- सूजन से पहले ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
- चीनी जोड़ें और उबाल लेकर आओ। फिर एक पानी के स्नान में भंग।
- मक्खन मक्खन और उबला हुआ संघनित दूध।
- प्रोटीन अलग से चाबुक।
- हरा जारी रखें, जिलेटिन-चीनी मिश्रण जोड़ें, और फिर संघनित दूध के साथ मक्खन। तैयार किए जाने तक घर से बने केक को सजाने के लिए प्रोटीन क्रीम को मारो।