यदि आप खीरे और टमाटर से शीतकालीन तैयारी के प्रशंसक हैं, तो इन दो व्यंजनों को गठबंधन करना और सर्दी के लिए लहसुन के साथ टमाटर में खीरे तैयार करना समझ में आता है। इस नुस्खा के तहत, ताजा खीरे मसालों के बहुतायत के साथ टमाटर के रस के आधार पर marinade के साथ डाला जाता है।
सर्दियों के लिए टमाटर में खीरे से फसल
यदि आपके पास पर्याप्त ताजा टमाटर हैं, तो आप ताजा टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा पतला टमाटर का पेस्ट, जिसे हम इस नुस्खा के आधार के रूप में उपयोग करेंगे, भी काम में आएगा।
यह उगने वाले खीरे डालने का एक आदर्श तरीका है, क्योंकि वे डिब्बे में टुकड़ा करने और रोलिंग के लिए आदर्श हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 4,4 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 145 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- लहसुन - 175 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सिरका - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
खीरे की तैयारी के साथ शुरू करें, उनके आकार के आधार पर, प्रत्येक को आधा या चौथाई में विभाजित करें। कटा हुआ ककड़ी एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, सूची से टमाटर का पेस्ट, लहसुन पेस्ट और अन्य सामग्री जोड़ें। मध्यम गर्मी पर खीरे के साथ व्यंजन रखें और लगभग आधा घंटे तक हलचल, पकाएं।
पाक कला खीरे जंगली लगते हैं, लेकिन चिंता न करें, उनके पास नरम होने का समय नहीं होगा और अलग-अलग गिरना शुरू नहीं होगा, लेकिन केवल समुद्री खाने को भंग करने का समय होगा। खाना पकाने के अंत में सॉस की कोशिश करने और इसे स्वाद के लिए नमक करने का समय है। जब लवणता की वांछित डिग्री तक पहुंच जाती है, तो खीरे को 10 मिनट तक ढक्कन के नीचे लेटने के लिए छोड़ दें, और फिर जारों पर फैलाएं और एक तेज marinade डालें। जार को कवर करें और रोलिंग से पहले आधे घंटे तक निर्जलीकरण करने दें।
टमाटर में खीरे का सलाद भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
लहसुन के साथ टमाटर में मसालेदार ककड़ी
लहसुन की बहुतायत, और लाल मिर्च नहीं, यह ककड़ी बिलेट पिक्चर और द्वीपदार बनायेगी और फिर भी जलती नहीं है। बेशक, जोरदार तेज कार्यक्षेत्रों के प्रेमी सुरक्षित रूप से एक जार में मिर्च मिर्च का एक फली डाल सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 2.3 किलो;
- लहसुन - 255 ग्राम;
- ककड़ी - 4.8 किलो;
- वनस्पति तेल - 235 मिलीलीटर;
- चीनी - 235 मिलीलीटर;
- सिरका - 95 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
खीरे खीरे शुरू करने से पहले, टमाटर भरना। टमाटर थोड़ा कटौती, और फिर scald। फल की सतह से छील निकालें और उन्हें एक शुद्ध में ब्लेंडर के साथ पीस लें। कंटेनर को सॉस के साथ आग पर रखें और नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री का स्वाद लें, फिर चीनी में डालें।
सॉस को 10 मिनट के लिए कुक करें और इसमें ककड़ी डाल दें। खीरे को 15-20 मिनट से उबालने के लिए छोड़ दें, और इस बीच, जितना संभव हो सके लहसुन काट लें। बिलेट सिरका डालो, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ें, फिर साफ जार, वर्कपीस पर वर्कपीस वितरित करें और निर्जलीकरण के लिए छोड़ दें। नसबंदी का समय प्रयुक्त कैन की मात्रा पर निर्भर करता है। टमाटर में कटा हुआ खीरे काट लें और पूर्ण शीतलन के बाद भंडारण के लिए छोड़ दें।
टमाटर में मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधि
टमाटर और खीरे के साथ, प्याज और मिठाई मिर्च जैसे अन्य सब्जियां भी बिलेट की तैयारी में भाग ले सकती हैं। नीचे दिए गए नुस्खा में हम बाद वाले को जोड़ने पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सामग्री:
- खीरे - 2,6 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 155 ग्राम;
- टमाटर - 1,1 किलो;
- सिरका - 85 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 सिर;
- चीनी - 95 ग्राम;
- Peppercorns - 15 पीसी।
तैयारी
एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर स्क्रॉल करके टमाटर सॉस के आधार तैयार करें। इसके बाद, ककड़ी के सर्कल में टमाटर के रस डालें, कटा हुआ लहसुन, मिठाई काली मिर्च, सिरका, मक्खन और मसाले के टुकड़े जोड़ें। जब तक यह फोड़ा नहीं जाता है तब तक उच्च गर्मी पर सबकुछ छोड़ दें, फिर गर्मी को कम करें और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के तुरंत बाद बाँझ जार में वर्कपीस रोल करें।