केक के लिए शौकीन एक कन्फेक्शनरी सजावट है जो उत्पाद को एक यादगार चमक, स्वाद और सुगंध देता है। यह ट्रेक या साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त एक अत्यधिक स्वादयुक्त चीनी सिरप है, जो सौंदर्य की इच्छाओं के आधार पर, चॉकलेट, फल की खुराक, क्रीम या कोको पेश करता है, जो बेकिंग की विशिष्टता पर बल देने की कोशिश करता है।
मीठा कैसे करें?
घर पर केक के लिए शौकीन विकल्प विकल्पों के साथ भिन्न है। हालांकि, एक क्लासिक रेसिपी है जिसमें 800 ग्राम चीनी इसे 270 मिलीलीटर पानी में भंग कर देती है और मोटी तक पकाती है, साइट्रिक एसिड का एक समाधान जोड़ती है और 30 मिनट तक पकाती है। बर्फ की मदद से, मीठा जल्दी से ठंडा किया जाता है, एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है और ठंडे दिन रखा जाता है।
- मिठाई की तैयारी के लिए स्पष्ट अनुपात और गुणवत्ता वाले उत्पादों के पालन की आवश्यकता होती है। इसलिए, चॉकलेट फज के लिए कोको चुनते समय, आपको इसकी संरचना पर ध्यान देना होगा - यह सब्जियों के additives और स्वाद बढ़ाने के बिना एक पाउडर होना चाहिए।
- अगर फज की संरचना में मक्खन शामिल है, तो इसकी वसा सामग्री 83% से कम नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, लागू होने पर चॉकलेट शौकीन सफेद हो जाएगा।
कोको से चॉकलेट मिठाई
चॉकलेट शौकीन के पास खाना पकाने के लिए दो विकल्प होते हैं: चॉकलेट या कोको पाउडर के आधार पर। उत्तरार्द्ध - इस मामले में प्रासंगिक है जब आपको सार्थक घर का बना केक जल्दी और विशेष वित्तीय खर्चों के बिना, अधिक स्वादिष्ट और अधिक प्रभावी बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, चीनी को कोको के साथ दूध में उबालें और ठंडा करने के बाद, द्रव्यमान को तेल से मिलाएं।
सामग्री:
- कोको पाउडर 40 ग्राम;
- चीनी - 125 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- मक्खन - 9 0 ग्राम
तैयारी
- कोको के साथ चीनी हिलाओ।
- दूध गर्म करें और सूखे मिश्रण में डालें।
- द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और 2 मिनट तक हलचल करें।
- गर्मी और ठंडा से निकालें।
- मिश्रण में एक नरम तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- केक के लिए मीठे चॉकलेट तुरंत उत्पादों पर लागू होता है।
चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट शौकीन
डार्क चॉकलेट के केक के लिए चॉकलेट शौकीन पारंपरिक रूप से उत्पाद को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे चमकदार और प्रभावी सतह देने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, मक्खन और चॉकलेट के द्रव्यमान में अंडे जोड़ें। नतीजतन, शौकीन चमकदार और प्लास्टिक बन जाता है, अच्छी तरह से सतह पर डालता है और काम में कोई असुविधा नहीं पैदा करता है।
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 200 ग्राम;
- तेल - 110 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी के स्नान पर मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाओ।
- अंडा स्ट्रोक और इसे जल्दी हलचल।
- पाउडर जोड़ें और चिकनी जब तक whisk।
- चॉकलेट केक के लिए शौकीन उत्पाद को गर्म पर लागू किया जाता है।
घर पर मलाईदार फज - नुस्खा
मलाईदार धुंध एक नुस्खा है जो आपको केक, डेसर्ट और मिठाई के लिए आधार के लिए नाज़ुक, रेशमी फ्रेम बनाने की अनुमति देती है। शौकीन क्रीम से बना है, जो, उबलते समय चीनी के साथ बातचीत करते समय, एक कारमेल रंग और मुलायम लेकिन स्थिर स्थिरता प्राप्त करें, क्योंकि द्रव्यमान अच्छी तरह से गिरता है और जल्दी से जम जाता है।
सामग्री :
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- तेल - 60 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 जी।
तैयारी
- कंटेनर में क्रीम, मक्खन और चीनी कनेक्ट करें।
- एक स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
- वैनिलीन जोड़ें और पकाएं, हलचल करें, जब तक कि द्रव्यमान को सुखद कारमेल छाया न मिले।
- पानी में मिठाई की बूंद छोड़कर तैयारी की जांच करें: जमे हुए बूंद उपयोग के लिए तैयार है।
चीनी झुकाव
एक केक के लिए सफेद शौकीन - एक आभूषण का सबसे दावा किया प्रकार। यह चीनी सिरप से बना है (जिसके लिए इसे चीनी कहा जाता है), तला हुआ, ठंडा और एक तंग द्रव्यमान में चाबुक। यह धुंध बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि लंबे समय तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और 40 डिग्री तक गरम किया जाता है, जल्दी ही एक चिपचिपा स्थिरता को गोद लेता है।
सामग्री:
- चीनी - 250 ग्राम;
- गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच;
- उबलते पानी - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- गर्म पानी के साथ चीनी फ्राइये, हलचल, पालन किए हुए क्रिस्टल से क्रिस्टल को उबालें और उबलते हुए उबाल लें।
- फोम निकालें और मुलायम गेंद पर नमूने तक पकाएं, समय-समय पर ठंडे पानी के कंटेनर में सिरप की बूंद छोड़ दें।
- खाना पकाने के अंत में, उबलते पानी के साथ पतला, साइट्रिक एसिड जोड़ें, 12 बूंदों की गिनती।
- सिरप जल्दी से ठंडा और मिक्सर के साथ हरा जब तक यह सफेद हो जाता है।
- केक के लिए मीठा चीनी जल्दी जम जाती है, इसलिए ग्लेज़िंग से पहले इसे गर्म करने की आवश्यकता होती है।
केक के लिए दूध फज
दूध फज सबसे सरल और वित्तीय रूप से लाभदायक विकल्प है, जिसमें दो घटक - दूध और चीनी - एक आदर्श सजावट बना सकते हैं। प्रौद्योगिकी पर, यह चीनी शौकीन के समान है। द्रव्यमान भी उबालता है, ठंडा होता है और लंबे समय से मिश्रित होता है। दूध एक मीठे मलाईदार रंग और पिघला हुआ स्वाद देता है, इसलिए इसे अन्य अवयवों के साथ पूरक नहीं किया जा सकता है।
सामग्री:
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- चीनी - 400 ग्राम
तैयारी
- गर्म दूध में चीनी को विसर्जित करें और द्रव्यमान को उबाल लें।
- क्रीम रंग के लिए सिरप तैयार करें।
- "मुलायम गेंद" पर नमूने आयोजित करें।
- बर्फ के साथ द्रव्यमान को शांत करें, और सरगर्मी, एक सजातीय चिकनी गांठ की स्थिति में लाएं।
- सतह पर आवेदन करने से पहले , दूध और चीनी से स्वीटनर तरल पदार्थ तक गर्म हो जाता है।
नींबू शौकीन - नुस्खा
नींबू शौकीन बेकिंग के लिए ताजगी और उज्ज्वल रंग देने के लिए एक अच्छा समाधान है। यह आकर्षक स्वाद और मूल खाना पकाने की तकनीक है, जो वास्तव में, एक कस्टर्ड की तरह है। उत्तरार्द्ध के विपरीत, शौकीन को नींबू के रस के साथ झुकाव के साथ, एक नरम खट्टा और एक स्पष्ट नींबू सुगंध प्राप्त करने के साथ बनाया जाता है।
सामग्री:
- नींबू - 4 टुकड़े;
- चीनी - 350 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- तेल - 225 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम।
तैयारी
- नींबू छील निकालें, और लुगदी निचोड़ें।
- पीटा अंडे, चीनी, मक्खन और स्टार्च के साथ मिलाएं।
- एक प्लेट पर रखो और 8 मिनट तक मोटा हुआ तक पकाएं।
- इस तरह की एक मीठी तुरंत उत्पाद को सजाने या द्रव्यमान को एक जार में रख सकती है और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकती है।
खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए चॉकलेट शौकीन
स्वीट - एक नुस्खा जिसका उद्देश्य केक को प्रभावी ढंग से सजाने, महंगे नहीं और हर किसी को खुश करना है। इस मामले में, कोको और खट्टा क्रीम से चॉकलेट फज मदद मिलेगी। उपभोक्ता कड़वा स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे, और मकान मालिक खरीद पर बचाएगा और एक प्लास्टिक द्रव्यमान के साथ काम करते समय थक जाएगा नहीं, खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, शीतलन के बाद एक परत नहीं ले जाएगा।
सामग्री :
- चीनी - 80 ग्राम;
- कोको पाउडर 80 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 20% - 80 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- चीनी कोको और खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं और 3 मिनट के लिए पकाएं।
- तेल जोड़ें और मिश्रण करें।
- केक के लिए इस तरह के शौकीन को प्लेट से हटाने के कुछ मिनट बाद थोड़ा ठंडा करने के लिए लिया जाता है।
केक के लिए ऑरेंज फज
एक केक मिठाई नुस्खा स्वस्थ और स्वस्थ सामग्री शामिल कर सकते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण नारंगी धुंध है, जो छील और नींबू के रस से तैयार है, विटामिन में समृद्ध है और प्राकृतिक स्वाद है। यह मिठाई भविष्य के उपयोग के लिए टॉपिंग और फास्टनिंग बेस के रूप में उपयोग करने के लिए स्टॉकिंग के लायक है।
सामग्री:
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- चीनी - 120 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- संतरे से ज़ेस्ट निकालें, लुगदी निचोड़ें।
- एक अलग कंटेनर में रस और उत्तेजना को मिलाएं और इसे 5 मिनट तक बैठने दें।
- तनाव, मक्खन और चीनी जोड़ें।
- एक फोड़ा लेकर आना, पीटा अंडे की एक गुदगुदी में डालना और संघनित दूध की स्थिरता तक पकाएं।
केक के लिए रंग शौकीन
मीठे कन्फेक्शनरी न केवल उत्पाद सौंदर्य उपस्थिति देने के लिए सक्षम है, बल्कि यह यादगार बनाने के लिए भी सक्षम है। इस उद्देश्य के लिए, द्रव्यमान में प्राकृतिक रंगों को जोड़ा जाता है। उत्तरार्द्ध, एक मीठा और रंग, और थोड़ी देर बाद दें। अक्सर आधार चीनी, दूध और क्रीम फज है, जिसमें प्रारंभ में नरम रंग होते हैं।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- चेरी का रस - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
- पानी और चेरी के रस के साथ पाउडर चीनी भरें।
- मोटा होने तक स्टोव और उबाल पर रखो।
- एक मिक्सर के साथ कूल और हराया।