सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन शीतलन सूप में से एक एक चुकंदर ठंडा है - पकवान न केवल हार्दिक और ताज़ा है, बल्कि यह भी बहुत उज्ज्वल है। Okroshka की तरह, यह सूप खट्टा दूध के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन यह चुकंदर के साथ पूरक है। केफिर, खट्टा क्रीम या दही के अलावा, सूप भी सब्जी या चिकन शोरबा के साथ पतला होता है और उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।
फ्राइड चिकन सूप - नुस्खा
सामग्री:
- बीट्स - 320 ग्राम;
- आलू - 90 ग्राम;
- ककड़ी - 115 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 470 मिलीलीटर;
- दही - 215 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 65 ग्राम;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- horseradish सॉस - 1 चम्मच।
तैयारी
खाना पकाने के बीट्स द्वारा सबसे लंबा समय पर कब्जा कर लिया जाता है। रूट सब्जियों को धोया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और त्वचा के साथ मुलायम तक, एक घंटे तक पकाया जाता है। आलू को उबालने के लिए रखो। जब चुकंदर तैयार होता है, तो यह साफ और पूरी तरह ठंडा हो जाता है। चुकंदर को काटने के लिए अपने विवेकानुसार होना चाहिए: आप इसे छोटे क्यूब्स, पतली स्ट्रॉ या गेट में विभाजित कर सकते हैं। तैयार बीट कटा हुआ ककड़ी, आलू और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित होते हैं, जो दही, खट्टा क्रीम, अनुभवी और शोरबा के साथ पैदा होते हैं। तैयार सूप भी horseradish सॉस से भरा जा सकता है और पहले से ठंडा किया जाता है।
केफिर पर ठंडा चुकंदर के लिए नुस्खा
दही और खट्टा क्रीम के बजाय, आप केफिर पर ठंडा मांस बना सकते हैं। यह सूप थोड़ा और अधिक तरल और थोड़ा खट्टा होगा - गर्म गर्मी के दिन आपको खाने के लिए क्या चाहिए।
सामग्री:
- चुकंदर - 430 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 430 मिलीलीटर;
- केफिर - 2 9 0 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- ताजा ककड़ी - 270 ग्राम;
- हरा प्याज और डिल - स्वाद के लिए;
- अंडे - 4 पीसी।
तैयारी
ठंड चुकंदर तैयार करने से पहले, इसे आधे घंटे तक उबलते, थोड़ा नमकीन पानी की एक बहुतायत में उबालें। बीट लें, और इसे शांत करें, इसे साफ करें और पीस लें। चुकंदर, कट और ताजा ककड़ी के साथ समानता के द्वारा। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सब्जियों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़के और पतला केफिर। चिकन शोरबा के साथ ठंडा भरें और मिश्रण के बाद प्लेटों पर डालें। बर्फ के साथ सूप और उबले अंडा के आधा की सेवा करें।
मसालेदार बीट से ठंडा चुकंदर
ताजा और मसालेदार बीट दोनों के व्यंजनों के आधार पर आधुनिक ताज़ा बार सूप-प्यूरी प्रारूप में परोसा जाता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 620 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 1,1 एल;
- केफिर - 340 मिलीलीटर;
- दही - 165 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- चीनी का एक चुटकी;
- उबला हुआ अंडे, हिरन - दाखिल करने के लिए।
तैयारी
जड़ें साफ करने के बाद, उन्हें एक बड़े grater पर पीसकर शोरबा आधा डालना। निविदा तक एक कमजोर उबाल के साथ उबालने के लिए बीट छोड़ दें। नमक के साथ मौसम। जब चुकंदर तैयार होता है, तो शेष शोरबा इसमें डाला जाता है, चीनी, नींबू का रस जोड़ा जाता है और आग से हटा दिया जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, सूप को केफिर के साथ स्क्रैप और पतला कर दिया जाता है। उबले अंडे और ताजा जड़ी बूटी के एक हिस्से के साथ परोसें।
चुकंदर के साथ बेलारूसी में ठंडा
इस नुस्खा के अनुसार बीट्स के साथ ठंडे मांस की तैयारी केफिर-आधारित ओक्रोस्का की तैयारी के समान पैटर्न का पालन करती है, केवल बीट सामग्री के मानक सेट में जोड़ दी जाती है।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 9 0 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 180 ग्राम;
- केफिर - 1,2 एल;
- पानी 540 मिलीलीटर;
- आलू - 380 जी।
तैयारी
त्वचा में आलू और बीट के उबलते से शुरू करें। जब जड़ों को नरम कर दिया जाता है, छीलकर उन्हें पीस लें, तो कटा हुआ ककड़ी और कड़ी उबले अंडे के साथ मिलाएं। केफिर के साथ सबकुछ पतला करें, इसे स्वाद के लिए पानी और मौसम के साथ डालें।