यदि यह केफिर पर असली कजाख बौर्सक नुस्खा की बात आती है, तो तुरंत रद्दी डोनट्स के सिल्हूट, बाहर भुना हुआ और हवा अंदर आती है। बौद्धों की लापरवाही खमीर या बेकिंग पाउडर को आटा में जोड़ने के कारण होती है, जिनमें से दोनों हम नीचे चर्चा करेंगे।
केफिर पर असली कज़ाख baursaks
पारंपरिक बौर्सक रेसिपी में खमीर शामिल है, यह बाद में धन्यवाद है कि आटा आश्चर्यजनक रूप से हल्का है। उनकी शांति के कारण, उस राशि का ट्रैक रखना बहुत मुश्किल है जिसमें उन्हें अवशोषित किया जा सकता है।
सामग्री:
- केफिर - 235 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी का एक चुटकी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 365 ग्राम;
- पानी - 105 मिलीलीटर
तैयारी
गर्म पानी को शायद ही कभी मीठा करें और खमीर छिड़कें। खमीर granules को कम करने के बाद, सतह पर फोम रूपों तक प्रतीक्षा करें, फिर अंडे को समाधान में हराया और कमरे के तापमान पर केफिर जोड़ें। दोहराया whipping पूरा करने के बाद, आटा तरल में डालना। मिश्रण के बाद, आटा को एक सबूत पर छोड़ दिया जाता है, जो एक घंटे से अधिक नहीं रहता है। जो व्यक्ति आता है उसे तब भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को एक कटोरे में डाल दिया जाता है। बौद्धों को एक भूरे रंग के लिए इंतज़ार कर गर्म गर्मी वाले गहरे तला हुआ मक्खन की एक बहुतायत में तला हुआ जाता है।
केफिर पर कज़ाख baursaks - नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि खमीर अधिकतम महिमा के साथ परीक्षण प्रदान करता है, हर किसी के पास उनकी इच्छा और अवसर उनके साथ टिंकर करने का अवसर नहीं होता है, और फिर प्रूफिंग समय की प्रतीक्षा करता है, यह आटा में सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक होता है।
सामग्री:
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- केफिर - 480 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी का एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 520 ग्राम
तैयारी
केफिर पर बाउरसैक्स तैयार करने से पहले, नुस्खा के शुष्क घटकों को एक साथ हटा दिया जाता है। ऐसा स्वागत है
अंडे को चीनी और केफिर के चुटकी के साथ अलग से पीटा जाता है। मिश्रण के लिए, तेल जोड़ा जाता है और दोहराए जाने के बाद, तरल धीरे-धीरे सूखे घटकों में धीरे-धीरे हलचल के साथ जोड़ा जाता है। समाप्त आटा थोड़े समय के लिए गूंध जाता है, और फिर एक बंडल में घुमाया जाता है। टूर्नामेंट को तब टुकड़ों में काट दिया जा सकता है और आटा के प्रत्येक हिस्से को गोलाकार किया जा सकता है। मोल्डिंग के बाद, बौर्सैक को गर्म तेल में भेजा जाता है और जब तक भूरा हो जाता है तब तक वहां छोड़ दिया जाता है।