स्ट्रूडल्स के लिए क्लासिक भरना आम तौर पर ताजा जामुन और फल होता है, लेकिन हम इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए खुद को विशिष्ट प्रकार की व्यंजनों तक सीमित नहीं कर पाएंगे, लेकिन हम एक भरने के रूप में कुटीर चीज़ का उपयोग करते हैं।
कुटीर चीज़ और किशमिश के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 130 ग्राम;
- अंडा जर्दी;
- पानी या फैटी दूध नहीं - 60 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 480 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- किशमिश या सूखे क्रैनबेरी - 75 ग्राम;
- शहद - 55 मिलीलीटर;
- 1 नींबू छील;
- दही - 90 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
पानी या दूध के साथ अंडे को चाबुक करने के लिए पर्याप्त आटा बनाने के लिए, तरल में तेल जोड़ें, और फिर इसे सूखे आटे में डालें। मिश्रित द्रव्यमान एक फिल्म में लपेटा जाता है और भरने के दौरान, 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
तरल शहद और नींबू उत्तेजकता के साथ मिश्रित अंडे के योल को भरने के लिए, हम उन्हें वनस्पति पनीर और दही जोड़ते हैं, इसके बाद वनस्पति तेल। हम शेष प्रोटीन को स्थिर चोटियों में हराते हैं और कुटीर चीज़ में फोमनी द्रव्यमान जोड़ते हैं।
आटा बाहर रोल, इसे दही मिश्रण के साथ कवर और सभी किशमिश छिड़कना। आटे को एक रोल में घुमाएं और एक ओवन में डाल दें, जिसका तापमान 185 डिग्री है। बेकिंग में लगभग आधे घंटे लगते हैं।
कुटीर पनीर पफ खमीर आटा के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:
- पैकिंग पफ खमीर आटा;
- कॉटेज चीज - 320 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 90 ग्राम;
- सेब (मीठा, मध्यम आकार) - 2 पीसी।
- किशमिश - 45 ग्राम;
- पागल - 45 ग्राम;
- मुलायम बुन के 3 स्लाइस;
- क्रीम - 40 मिलीलीटर
तैयारी
हम पाउडर चीनी के साथ कुटीर पनीर रगड़ते हैं, और मुलायम बुन के तीन मध्यम स्लाइसों का टुकड़ा क्रीम के साथ डाला जाता है। बन्स निचोड़ा हुआ और त्वचा के बिना सेब के किशमिश, नट और स्लाइस के साथ कुटीर पनीर में टुकड़ा जोड़ें।
आटा लुढ़का हुआ है और भरने की एक परत के साथ कवर किया गया है। अंडे या मक्खन के साथ कुटीर पनीर और तेल के साथ सेब स्ट्रूडल मोड़ो। इसे 210 डिग्री 35 मिनट बेक्ड किया जाना चाहिए।
कुटीर चीज़ के साथ नमकीन strudel के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू - 480 ग्राम;
- एक खोल में प्राकृतिक सॉसेज - 280 ग्राम;
- कुटीर चीज़ या ricotta - 90 ग्राम;
- प्रोवन घास का मिश्रण - 4 ग्राम;
- शीट पफ पेस्ट्री।
तैयारी
कद्दू उबाल लें या मुलायम तक ओवन में सेंकना, फिर क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ छिड़कें और जड़ी बूटी के साथ छिड़के। सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन किए गए सॉसेज का छोटा सा हिस्सा। आटा बाहर रोल, कुटीर चीज़, मांस और कद्दू के स्लाइस के केंद्र में डाल दिया। आटा के किनारों को फास्टन करें और 215 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में स्ट्रूडल भेजें।