कन्फेक्शनरी व्यंजनों की विशाल किस्म को देखते हुए, यह केक बचपन से सबसे ज्यादा प्यार करता है। यह, अन्य मिठाइयों की तरह, आप तैयार खरीद सकते हैं, और आप स्वयं को सेंक सकते हैं। और यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहले प्रतीत होता है। नेपोलियन केक के लिए घर पर कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।
नेपोलियन केक के लिए केक
केक तैयार नहीं किया जाता है, लेकिन कुछ नियमों को जानने में कोई दिक्कत नहीं होती है जो बेकिंग के दौरान उपयोगी होंगे:
- आटा को जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान उगता है।
- इसे उठाने के लिए न्यूनतम था, प्रत्येक कार्यक्षेत्र की सतह पर एक कांटा के साथ पेंचर बनाने की सिफारिश की जाती है।
- नेपोलियन क्रस्ट, जिसमें नुस्खा तेल होता है, को मार्जरीन पर भी बेक किया जा सकता है, लेकिन आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना चाहिए।
- एक दिलचस्प तरीका है जो प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है - रोलिंग और काटने सीधे बेकिंग शीट पर किया जा सकता है, फिर कोई स्थानांतरण समस्या नहीं है।
ओवन में नेपोलियन के लिए केक कैसे पकाते हैं?
इस नुस्खा से आप सीखेंगे कि नेपोलियन के लिए केक कैसे सेंकना है, जिसे आप उपवास में खा सकते हैं । इस्तेमाल किए गए घटकों में, पशु मूल के बिल्कुल कोई उत्पाद नहीं हैं। सोडा उत्पादों को आवश्यक हवादार porosity दे देंगे। नतीजतन, सुंदर बिलेट्स बाहर आ जाएंगे, जिससे आप न केवल मीठा खाना बना सकते हैं, बल्कि केक स्नैक्स कर सकते हैं।
सामग्री:
- कार्बोनेटेड पानी - 200 मिलीलीटर;
- गंध रहित वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- गेहूं का आटा उच्चतम ग्रेड - 3 कप।
तैयारी
- सबसे पहले, तरल घटक जुड़े हुए हैं।
- फिर उनको सूखे अवयवों को जोड़ें और नरम लोचदार द्रव्यमान मिलाएं।
- इसे कवर करें और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक ले जाएं।
- फिर वे बाहर निकलते हैं, 10 भागों में विभाजित होते हैं और धीरे-धीरे बाहर निकलते हैं।
- नैपोलियन के लिए बेकरी केक लाल तक एक अच्छी तरह से गरम ओवन में होता है।
खट्टा क्रीम पर नेपोलियन के लिए क्रीम
"नेपोलियन" पर कोर्ज़ी, जिसकी नुस्खा नीचे प्रतीक्षा कर रही है, बहुत नाजुक हो जाओ। ऐसे उत्पादों के बारे में कहते हैं कि वे "मुंह में पिघलाते हैं।" 20-22 सेमी व्यास वाले स्टैंसिल का उपयोग करते समय, उत्पादों के इस सेट से 10-12 बिलेट प्राप्त किए जाएंगे। कटिंग को फेंकना नहीं चाहिए, बल्कि बेक्ड भी किया जाना चाहिए, फिर crumbs में रगड़ना चाहिए और व्यवहार को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 200 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- एक स्लाइड के साथ आटा उठाओ, शीर्ष पर मार्जरीन के टुकड़े रखें।
- एक चाकू की मदद से, यह सब एक टुकड़े में बदल गया है।
- खट्टा क्रीम में डालो, नमक जोड़ें और नरम द्रव्यमान मिलाएं।
- गेंद का गठन होता है, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर को आधे घंटे तक हटा दिया जाता है।
- फिर नैपोलियन केक के लिए आटा हटा दिया जाता है, एक बंडल के साथ लुढ़का, टुकड़ों में विभाजित।
- उनमें से प्रत्येक रोल आउट, वांछित आकार में कटौती, एक कांटा के साथ कुछ punctures बनाते हैं।
- सुखद अशिष्टता तक 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
बियर के लिए नेपोलियन के केक
नेपोलियन के लिए कुरकुरा केक पाने के लिए, बिलेट में बियर जोड़ें। उत्पादों में यह पूरी तरह से महसूस नहीं किया जाता है, न तो स्वाद और न ही शराब की गंध मौजूद है। लेकिन बीयर पर आटा विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, और बेकिंग हवा चला जाता है। उत्पादों की दी गई मात्रा से आपको 25 सेमी व्यास के साथ 10 क्रस्ट मिलेगा। इसे ध्यान में रखना चाहिए कि बेकिंग के दौरान, आटा की थोड़ी सी संपीड़न होती है, ताकि आउटलेट में उत्पाद का आकार छोटा हो।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- हल्की बियर - 200 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 300 ग्राम
तैयारी
- मार्गरिन पिघला हुआ है, आटा पेश किया जाता है, बीयर डाला जाता है और मिश्रित होता है।
- द्रव्यमान को टुकड़े टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें कम से कम रोल आउट करें।
- बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट में ले जाया गया, और 200 डिग्री सेल्सियस पर रूज तक पके हुए।
नेपोलियन के लिए पफ पेस्ट्री
नैपोलियन केक के लिए सबसे सरल नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। इस तरह से अपने पसंदीदा केक को पकाने के लिए एक खुशी है, क्योंकि यह बहुत तेज़ और आसान है। पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन के केक पतले और बहुत स्वादिष्ट हैं। विवरण में यह संकेत दिया गया है कि 16 रिक्त स्थान होंगे, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे छोटे होंगे - व्यास में 20 सेमी से अधिक नहीं।
सामग्री:
- बीट्रूट के बिना पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
तैयारी
- सबसे पहले, तैयार आटा स्वाभाविक रूप से thawed है।
- एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
- फ्रीजर से पहले से उत्पाद को निकालना बेहतर है और इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- फिर यह प्रकट होता है और 16 भागों में विभाजित होता है।
- उनमें से प्रत्येक को पतला रूप से लुढ़काया जाता है।
- चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर रखें, एक कांटा के साथ कई स्थानों में और 200 डिग्री सेल्सियस सेंकना पर 8 मिनट के लिए भिगो दें।
- तो बाकी कार्यक्षेत्र के साथ करो।
पानी पर नेपोलियन crusts
नेपोलियन केक के लिए केक, नीचे प्रस्तुत नुस्खा, बहुत ठंडे, लगभग बर्फीले पानी के आधार पर तैयार किए जाते हैं। द्रव्यमान को बहुत जल्दी मिश्रण करना महत्वपूर्ण है ताकि तेल के घटक हाथों की गर्मी से पिघल जाए। यह दृष्टिकोण आटा puffy बनाता है। वोदका उत्पादों को विशेष रूप से कुरकुरा बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। गर्मी के उपचार के बाद, यह मीठे भोजन में बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- मक्खन, प्राकृतिक - 400 ग्राम;
- अंडे बड़े चिकन - 2 पीसी।
- बहुत ठंडा पानी - 150 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 650 ग्राम;
- वोदका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- एक कप में ठंडा पानी, सिरका, वोदका और हलचल डालना।
- अंडे तोड़ें, नमक का एक चुटकी जोड़ें और एक कांटा के साथ हलचल। मिक्सर के साथ चाबुक करना जरूरी नहीं है।
- वहां, सिरका के साथ पानी रखें और हलचल।
- ठंडा, लेकिन जमे हुए मक्खन को cubes में काटा नहीं जाता है और सूखे घटक के साथ मिश्रित किया जाता है।
- प्राप्त crumbs से एक पहाड़ी बनाते हैं, इसमें एक अवसाद बनाते हैं जिसमें तैयार तरल मिश्रण डाला जाता है।
- हलचल, द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित करें, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 2 साफ करने के लिए एक घंटा।
- फिर वे लगभग 7 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बाहर निकालें, बाहर रोल, और सेंकना।
एक फ्राइंग पैन में नेपोलियन नूडल्स
यदि कोई ओवन नहीं है, तो यह आपके प्रियजनों को एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करने के विचार को त्यागने का बहाना नहीं है। फ्राइंग पैन में नेपोलियन केक के लिए केक वास्तव में बेक्ड होते हैं, क्योंकि वे शुष्क सतह पर तला हुआ जाते हैं। खाना पकाने के इस तरीके में फायदे हैं - फ्राइंग पैन में ओवन का उपयोग करते समय वर्कपीस बहुत तेजी से तैयार हो जाएंगे।
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम;
- ठंडा पानी पीना - 200 मिलीलीटर;
तैयारी
- मक्खन, पिघला, ठंडा, पानी जोड़ें, पूर्व sifted आटा छिड़कना।
- लोचदार द्रव्यमान मिलाएं।
- इसे 12 भागों में विभाजित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक हटा दें।
- फिर प्रत्येक टुकड़ा पतला रूप से लुढ़का जाता है, सही आकार में और नेपोलियन के लिए बेक्ड क्रस्ट को लगभग एक मिनट तक प्रत्येक तरफ सूखे फ्राइंग पैन पर काटा जाता है।