काउबेरी - एक बेरी बहुत अजीब है। ताजा रूप में कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, इसका उपयोग करना लगभग असंभव है, इसलिए कुक ने जाम, जेली को काउबरी और सॉस से बनाने के लिए फल का उपयोग शुरू किया। बाद में, मैं इस लेख में बात करना चाहूंगा।
सर्बेरी सॉस को सर्दियों के लिए कटाई या ताजा ब्रूड फॉर्म में इस्तेमाल किया जा सकता है, उन्हें मिठाई से गर्म मांस और पोल्ट्री व्यंजनों में कुछ भी पानी से भरना पड़ता है।
काउब्रिरी से स्वीडिश सॉस का नुस्खा
स्वीडिश काउबरी से सॉस पकाने वाले पहले व्यक्ति बन गए, और इससे बेरी ग्रेवी की उनकी व्यंजन पहले से ही पारंपरिक हो गईं।
सामग्री:
- बेरीज क्रैनबेरी - 4 आइटम;
- पानी - 1/2;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम क्रैनबेरी के हमारे जामुन भी जाते हैं, हम उन्हें एक सॉस पैन में डाल देते हैं। काउबरी का पालन करें और पानी डालें और इसे उबाल लें। हम सोते हैं चीनी। सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल जाती है, और स्टू के बाद 10 मिनट तक। आग से काउबरी सॉस निकालें और ठंडे पानी में सॉस के साथ sauté पैन रखकर इसे ठंडा करें। अगर वांछित है, तो सॉस को चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है, और आप उस तरह से सेवा कर सकते हैं, उन्हें किसी भी चीज़ से पानी दे सकते हैं।
सरसों के साथ मसालेदार लिंगोनबेरी सॉस
सामग्री:
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नाशपाती का रस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot (कुचल) - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
- बंदरगाह शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च (कटा हुआ) - 2-3 चम्मच।
- दालचीनी - 1 चुटकी;
- जमीन लौंग और धनिया - चुटकी से;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सरसों में सरसों के बीज और नाशपाती का रस डालते हैं, इसे कम गर्मी पर उबाल लेकर लाते हैं। एक अलग कटोरे में, तलना, तलना, इसे क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और बंदरगाह भरें। चीनी, सरसों के बीज, मिर्च, आधा चम्मच नमक और मसाले जोड़ें। 4 मिनट के लिए हिलाओ और स्टू।
गर्म सॉस ठंडा करने के लिए तैयार और सॉसबोट पर डालना। इस तरह के काउबरी सॉस एक बतख या मांस के लिए एकदम सही है।
सेब के साथ काउबेरी सॉस
काउबरी से सबसे सरल सॉस सेब के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। फल बेरीज को उनकी मिठास देंगे, और सॉस में नरम और अधिक संतुलित स्वाद होगा।
सामग्री:
- लिंगोनबेरी - 400 ग्राम;
- सेब - 600 ग्राम;
- चीनी - 450 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
क्रैनबेरी से सॉस तैयार करने से पहले, जामुन को छुआ और धोया जाना चाहिए। हम बेरीज को सॉस पैन में डालते हैं और पानी डालते हैं, पानी को उबाल लेकर लाते हैं और बेरीज को 5-7 मिनट तक पकाते हैं। अब पानी निकाला जाना चाहिए, और मुलायम क्रैनबेरी एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए।
सेब एक बड़े grater पर रगड़ और क्रैनबेरी प्यूरी के साथ मिश्रण, चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। मुलायम सेब तक सॉस को कुक करें, अगर आवश्यक हो तो कोग्नाक जोड़ें, ब्लेंडर का उपयोग करके हराएं।