कम वसा वाले दूध

दुनिया की अधिकांश आबादी के आहार में दूध सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है। यह उनके रासायनिक संरचना के संदर्भ में बहुविकल्पीय खाद्य उत्पादों को संदर्भित करता है। वैज्ञानिक अनुसंधान के नतीजे बताते हैं कि दूध में 50 से अधिक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं जो मानव शरीर के लिए ठोस लाभ लाते हैं। दूध को ऐसे सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से समृद्ध किया जाता है जैसे फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, कैल्शियम और प्राकृतिक उत्पत्ति के विभिन्न नमक।

इसके अलावा, जस्ता, सेलेनियम, आयोडीन, लैक्टिक एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ इस उत्पाद में काफी मात्रा में मौजूद हैं। बहुत सारे दूध किस्म हैं, और उनमें से प्रत्येक कई बुनियादी मानकों से अलग है जो इसके उपभोक्ता और स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करते हैं। उन्हें प्रभावित करता है और जिस तरह से उत्पाद निर्मित होता है। भोजन में सबसे आम और सबसे अधिक खपत गाय का दूध है। स्किम्ड दूध जैसे उत्पाद अधिक से अधिक लोकप्रिय हैं। यह स्वस्थ खाने के लिए बड़े उत्साह के कारण है। "स्किम्ड दूध" शब्द का अर्थ उस उत्पाद के रूप में समझा जाता है जिसमें इसकी संरचना में छोटी मात्रा में दूध वसा होता है।

स्कीम दूध की संरचना

स्कीम दूध के शरीर को लाभ और हानि पर विवाद अब तक नहीं रुकते हैं। वैज्ञानिकों की राय दो भागों में विभाजित थी। कुछ इस उत्पाद के लाभों की पुष्टि करते हैं, स्कीम दूध की रचना में इसकी उपस्थिति को समझाते हुए कई उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों और विटामिन। स्कीम दूध की रिकॉर्ड कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, इसे आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। औसतन, 100.8 किलोग्राम उत्पाद 30.8 किलोकैलरी के लिए खाते हैं।

लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं "सबकुछ सोने नहीं है जो चमकता है।" कई वैज्ञानिक कम वसा वाले दूध के उपयोग पर सवाल करते हैं, विशेष रूप से इसके उत्पादन की तकनीक पर विचार करते हैं। स्किम दूध की रासायनिक संरचना में मूल कच्चे माल की प्रसंस्करण के दौरान कोई मूल्यवान दूध वसा नहीं है। यह समूह ए और डी के विटामिन में समृद्ध है, यह शरीर को कैल्शियम और प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है। इससे आगे बढ़ते हुए, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि भोजन में स्किम दूध की नियमित खपत के साथ, विटामिन की कमी दिखाई दे सकती है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पादों

यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग उचित होगा। वे अपनी कम कैलोरी सामग्री से प्रतिष्ठित हैं, वे पाचन में सुधार करते हैं और उपयोगी पदार्थों में समृद्ध होते हैं। इस मामले में केफिर के बीच 1% की वसा सामग्री और 2.5% की वसा सामग्री के साथ केफिर के बीच चयन करना, आप निश्चित रूप से पहले विकल्प को पसंद करते हैं। तार्किक रूप से, जब वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ केफिर का उपयोग करने के लिए आहार बेहतर होता है। एकमात्र समस्या यह है कि इस तरह के दही में कैलोरी की मात्रा वास्तव में उससे अलग नहीं होती है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद स्वास्थ्य के लिए कम उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें शरीर में वसा की कमी के कारण शरीर से अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, वे कम और स्वाद में हैं।

यह न केवल दही, बल्कि कुटीर चीज़ पर भी लागू होता है। प्रतिशत के साथ कम वसा वाले दही और कुटीर चीज़ों की कैलोरी की संख्या से ग्रेटर वसा सामग्री लगभग अलग नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि कुटीर पनीर कम स्वादिष्ट है, और स्वाद में सुधार करने के लिए, इसमें विभिन्न योजक जोड़े जाते हैं, जो कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

महत्वपूर्ण यह तथ्य है कि स्किम्ड डेयरी उत्पादों का उपयोग करके, आप काम करने के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के शरीर को वंचित कर देते हैं।

तथ्य यह है कि प्राकृतिक उत्पाद, जिसकी वसा सामग्री कम हो जाती है, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, वह निर्विवाद है। लेकिन जब उनका उपयोग करते समय चरम पर जाने के लिए यह लायक नहीं है। स्कीम दूध की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, आपका शरीर विभिन्न रासायनिक additives से पीड़ित हो सकता है।