मांस को रसदार, कठोर और उपयोगी बनाने के लिए ओवन में ब्रिसकेट एकमात्र सही तरीका है। पोषण विशेषज्ञ इस तैयारी का समर्थन करते हैं क्योंकि उत्पाद अतिरिक्त वसा खो देता है और कम कैलोरी बन जाता है, और कुक ने कम से कम मसालों और समय की लागत के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के अवसर की सराहना की है।
ओवन में बेकन कैसे पकाएं?
मांस, उसके काटने और पिकलिंग के प्रकार पर फैसला करने के बाद, सवाल उठता है: ओवन में पन्नी में ब्रिसकेट को सेंकना कितना है। औसतन, पोर्क और गोमांस ब्रिस्केट की तैयारी 1.5 से 2.5 घंटे, चिकन - 30 मिनट की आवश्यकता होती है, और मटन को 3 घंटे से अधिक समय लगेगा। यह बेहतर है कि टुकड़ा तीन किलोग्राम से अधिक न हो और बहुत मोटी और वसा न हो।
- ओवन में बेक्ड बेकन के लिए जो कुछ भी नुस्खा है, मुख्य बात सही मांस चुनना है। पसंदीदा ताजा या ठंडा। जमे हुए रसदार और निविदा नहीं बदलता है।
- अपने आप को नमक, काली मिर्च और लहसुन तक सीमित न करें: थाइम, पेपरिका, तारगोन और बे पत्ती किसी भी मांस के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
- ओवन में पोर्क ब्रिस्केट के पकवान के लिए, 2.5 किलोग्राम तक कटौती करना बेहतर होता है।
एक ओवन में एक सूअर का मांस स्तन कैसे पकाते हैं?
ओवन में पोर्क पेट सबसे परिष्कृत मांस खाने वालों को संतुष्ट करेगा। शव का यह हिस्सा वसा में समृद्ध है और घने छील है, जो मांस को सूखने से बचाता है, और खुद को टोस्ट और कुरकुरा हो जाता है। पकवान तैयार करना सरल है: आपको marinade कट कणों को रगड़ना और 2.5 घंटे तक पन्नी और आस्तीन के बिना मांस सेंकना है।
सामग्री:
- त्वचा के साथ सूअर का मांस स्तन - 2 किलो;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- नमक - 20 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
- पेपरिका - 10 ग्राम;
- थाइम - 2 पीसी।
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- मिर्च - 1/4 पीसी।
तैयारी
- पेस्ट में मक्खन के साथ मसालों मसाला।
- ब्रिसकेट की त्वचा पर कटौती करें और मसालों को मसाला दें।
- ओवन में सूअर का मांस 200 डिग्री सेल्सियस और 150 घंटे पर 2 घंटे के लिए पकाया जाता है।
ओवन में बेक्ड बीफ ब्रिस्केट
पारंपरिक रूप से, ओवन में गोमांस ब्रिस्केट पन्नी में पकाया जाता है। इसके कारण, मांस रस नहीं खोता है, सूखता नहीं है, और इसके कठिन फाइबर वर्दी और कम तापमान के प्रभाव में धीरे-धीरे पिघल जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इस मामले में, मांस को मसालेदार नहीं किया जा सकता है, लेकिन मसाले और सॉस के साथ रगड़, पन्नी में मुहरबंद और 6 घंटे के लिए बेक्ड।
सामग्री:
- गोमांस ब्रिस्केट - 1,8 किलो;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- काला जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- Worcestersky सॉस - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- काली मिर्च के साथ ब्रिसकेट डालें, उस पर सॉस डालें, प्याज और लहसुन के साथ कवर करें और इसे पन्नी के साथ कसकर लपेटें।
- ओवन में बीफ गोमांस 120 घंटे पर 6 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
ओवन में चिकन स्तन
ओवन में बेक्ड बेक्ड खाना पकाने सूअर का मांस या मांस तक ही सीमित नहीं है। वैसे ही आप चिकन स्तन बना सकते हैं। उत्तरार्द्ध के विपरीत, वे 30 मिनट में तैयार होते हैं और एक उपयोगी, स्वस्थ, आहार व्यंजन हैं। वे अक्सर रसदार सब्जियों के साथ पके हुए होते हैं, चर्मपत्र या पन्नी के साथ दुबला, शुष्क मांस की रक्षा करते हैं।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 4 पीसी।
- स्ट्रिंग सेम - 350 ग्राम;
- चेरी - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- शराब -80 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- tarragon - 40 ग्राम।
तैयारी
- चिकन स्तन हल्के से हराया।
- टमाटर, प्याज, लहसुन, तारगोन और मक्खन के साथ सेम हिलाओ।
- चर्मपत्र सब्जियों और स्तनों के चार टुकड़ों पर रखो।
- शराब के साथ छिड़के, मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया।
- 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर चर्मपत्र और सेंकना में लपेटें।
ओवन में बेकन
पन्नी में ओवन में पका हुआ स्तन भेड़ का खाना पकाने का एकमात्र तरीका है, जिसमें कोई भी हेरफेर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ परिणाम में बदल जाता है। वसा भेड़ का बच्चा न केवल पचाने में आसान होता है, बल्कि कट को एक विशेष स्वाद भी देता है। पन्नी के नीचे, वसा धीरे-धीरे पिघला देता है, जिससे कठिन मांस रसदार और उपयोगी होता है, और मसालों के अरोम को तेजी से सूखने में मदद करता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा Brisket - 1.6 किलो;
- दौनी शाखा - 3 टुकड़े;
- शराब सिरका - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम।
तैयारी
- 2 घंटे के लिए दौनी, काली मिर्च, सिरका और तेल के मिश्रण में ब्रिसकेट को मारो।
- ओवन में ब्रिसकेट 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए पन्नी के नीचे पकाया जाता है और पन्नी के बिना 20 मिनट।
ओवन में स्मोक्ड बेकन
ओवन में तरल धुएं के साथ स्तन - घर पर सुगंधित मांस पाने का एक शानदार अवसर। साथ ही, स्वादयुक्त तरल में मसालेदार मांस में निष्कर्ष निकाला गया "धूम्रपान", आसान और सरल है, और उत्पाद स्वादिष्ट और हानिरहित हो जाता है। धूम्रपान उपकरण के विपरीत, स्वाद कैंसरजन और रेजिन से रहित है।
सामग्री:
- त्वचा के साथ सूअर का मांस स्तन - 1.2 किलो;
- तरल धुआं - 140 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- समुद्री नमक - 15 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम।
तैयारी
- पानी में तरल धुएं को विसर्जित करें और 2 घंटे तक ब्रिसकेट रखें।
- कट, काली मिर्च और नमक।
- ओवन में ब्रिसकेट 200 डिग्री पर 20 मिनट और 1.5 डिग्री 150 डिग्री पर पकाया जाता है।
ओवन में बेक आटा में स्तन
पन्नी में ओवन में एक ब्रिसकेट की तैयारी मांस को सूखने से बचाने का एकमात्र तरीका नहीं है। परीक्षण में बहुत रसदार मांस प्राप्त होता है। इसके अलावा, आटा, एक पारिस्थितिक उत्पाद होने के नाते, मांस के रस रखता है और एक समृद्ध रोटी में बदल जाता है। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके, वरीयताओं के आधार पर रोटी का स्वाद बदला जा सकता है।
सामग्री :
- पोर्क ब्रिस्केट - 1,5 किलो;
- सरसों - 40 ग्राम;
- शहद - 60 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- काला जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- आटा - 400 ग्राम;
- पानी 140 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 140 ग्राम
तैयारी
- शहद, सरसों और मसाले से सॉस बनाते हैं और बेकन को 2 घंटे तक मारते हैं।
- नमक और तेल के आटे और गर्म पानी मिलाएं।
- एक परत में आटे को रोल करें, ब्रिसकेट लपेटें, जर्दी को तेल दें।
- 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
ओवन में सूअर का मांस brisket से रोल - नुस्खा
ओवन में पोर्क ब्रिस्केट का एक रोल दुनिया भर के कई व्यंजनों में लोकप्रिय है। वसा परत के लिए धन्यवाद, यहां तक कि "रोल" में घुमाया जाता है, मांस नरम, रसदार और बेक्ड हो जाता है। इसके अलावा, सूअर का मांस मसालों और फलों के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है, जो शेफ को आधुनिक, मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए प्रोत्साहित करता है जो मेहमानों को प्रभावित कर सकता है।
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 2.3 किलो;
- सेब साइडर - 100 मिलीलीटर;
- सेब प्यूरी - 200 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अदरक - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- मिर्च - 1/2 पीसी।
तैयारी
- ब्रिसकेट को काटकर सामने लाएं।
- शेष अवयवों को मिलाएं, इसे 10 मिनट तक रखें और इसे मांस पर रखें।
- एक रोल में ब्रिसकेट मोड़ो और घंटे 200 डिग्री पर सेंकना।
बेकन के साथ आलू, ओवन में पके हुए
ओवन में आलू के साथ पोर्क ब्रिस्केट एक क्लासिक ट्रीट है। यह एक हार्दिक, देहाती-साधारण पकवान है, जो बहुत पहले देशवासियों ने एक विशाल परिवार को खिलाया था, एक कच्चे लोहा में मांस और आलू के टुकड़े टुकड़े कर रहे थे। जो लोग एक पूरे स्तन को एक टुकड़े से पकाते हैं और साथ ही, एक कठोर आलू प्राप्त करते हैं, इस नुस्खा को दूध से संपर्क करेंगे।
सामग्री:
- त्वचा के साथ सूअर का मांस स्तन - 1,7 किलो;
- आलू - 8 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- स्मोक्ड पेपरिका - 10 ग्राम;
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
- नमक और पेपरिका के साथ ब्रिसकेट को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
- मांस को मोल्ड से बाहर निकालो।
- आलू स्लाइस, लहसुन और लॉरेल रखें।
- दूध में डालो, ब्रिसकेट लौटें और 150 डिग्री 45 मिनट पर पकाएं।
सब्जियों के साथ स्तन, ओवन में पके हुए
पन्नी में ओवन में ब्रिसकेट विविधता में समृद्ध है। पन्नी का लाभ लेते हुए, मांस अक्सर सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह हमेशा ब्रिस्केट juiciness, कोमलता, aromas जोड़ने और एक संतुलित, स्वस्थ भोजन, जो स्वाद दैनिक बदल सकते हैं, marinades और सब्जियों के विभिन्न संयोजन लागू करने के लिए एक गारंटीकृत तरीका है।
सामग्री:
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गोमांस ब्रिस्केट - 650 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- एस्प्रेसो कॉफी - 120 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 10 ग्राम;
- इलायची 5 जी;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन का लौंग - 5 पीसी।
तैयारी
- ब्रिसकेट बैचवाइज स्लाइस करें।
- मसालों के साथ कॉफी मिलाएं।
- Marinade के साथ मांस और सब्जियां डालो।
- पन्नी के नीचे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेंकना और इसके बिना 180 डिग्री पर 40 मिनट सेंकना।
ओवन में स्तन और पनीर
किसी कारण से, ओवन में पनीर और टमाटर के साथ स्तन चिकन पट्टिका से जुड़ा हुआ है। शायद क्योंकि पोर्क और गोमांस के विपरीत, गोलियों को अधिक रसदार भरने की आवश्यकता होती है और टमाटर और मुलायम पनीर के साथ मिलकर दूसरों की तुलना में बेहतर होती है। साथ ही 30 मिनट के लिए तैयारी, निविदा और स्वादिष्ट हो जाता है, और हमेशा स्वस्थ, आहार उत्पाद रहता है।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 4 पीसी।
- चेरी - 12 टुकड़े;
- हरे - 40 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम;
- बकरी पनीर - 100 ग्राम।
तैयारी
- स्तन के साथ, काट लें।
- काली मिर्च और मक्खन के साथ रगड़ें। टमाटर, हिरन, पनीर और लहसुन से शुरू करें।
- 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पन्नी के नीचे सेंकना।
ओवन में उबला हुआ बेक्ड बेकन
ओवन में बेक्ड बेकन पर विचार करने वाले अधिकांश गृहिणियां लंबे और समय लेने वाली प्रक्रिया को ओवन अर्द्ध तैयार उत्पाद में भेजी जाती हैं। एक नियम के रूप में, मांस प्याज husks में उबला हुआ है, जिसके कारण यह नरम हो जाता है, एक सुनहरा रंग, स्मोक्ड स्वाद प्राप्त करता है, और अधिक समय नहीं लेता है, क्योंकि यह केवल 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाएगा।
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 650 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- स्मोक्ड पेपरिका - 5 ग्राम;
- पानी - 3 एल;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
- 1 घंटे के लिए गाजर, लॉरेल, प्याज और husks के साथ Brisket कुक।
- पपीर, लहसुन और पन्नी में लपेटें के साथ रगड़ें।
- समारोह "ग्रिल" के लिए पन्नी के बिना 20 मिनट और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।