ब्राउन चावल अपने सफेद समकक्ष से केवल शुद्धिकरण की डिग्री में भिन्न होता है, पहले यह कम होता है, और इसलिए इसमें हमारी आंतों के लिए आवश्यक आहार आहार अधिक आवश्यक होता है। फाइबर के साथ, ब्राउन चावल अलग है और विटामिन बी, विटामिन ई, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण माइक्रोलेमेंट्स में बहुत अधिक है। लेकिन इन दो प्रकार के अनाज के बीच का अंतर न केवल उनके फायदे हैं, बल्कि जिस तरह से वे पकाए जाते हैं (हालांकि खाना पकाने में अंतर इतना हड़ताली नहीं है)। ब्राउन चावल को पकाते हुए कितने स्वादिष्ट के बारे में सभी subtleties के बारे में, हम आगे बात करेंगे।
ब्राउन चावल की तैयारी
इस प्रक्रिया में बहुत सारी चालें छिपी नहीं हैं, लेकिन आपको कुछ बारीकियों के बारे में जानने की जरूरत है। खाना पकाने से पहले इन बारीकियों में से एक भूरे चावल के अनाज पूर्व-भिगोना है। चूंकि ब्राउन चावल के खोल को संरक्षित किया जाता है, इसलिए नमी स्टार्च सफेद चावल की तुलना में बहुत कम आसानी से अवशोषित करती है, और इसलिए, ब्राउन चावल के अनाज को पकाने के बाद नरम बारी करने के लिए, उन्हें तैयार करने से पहले आधा घंटे या घंटे तक ठंडा पानी में भिगोना बेहतर होता है। भिगोने से पहले, चावल को पानी साफ करने के लिए भी धोया जाता है।
ब्राउन चावल अपनी हल्की नटिका सुगंध के लिए प्रसिद्ध है और यदि आप इसे आउटलेट में ले जाना चाहते हैं, तो अनाज को भिगोने के बाद सूखे को जल्दी से गर्म वनस्पति तेल में तला हुआ जाना चाहिए। हालांकि, असफल होने के बिना ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
चावल के अनाज के एक गिलास (या किसी अन्य मात्रा) को मापने के बाद, उन्हें साफ ठंडे पानी के 2 1/2 चश्मे (या मात्रा माप में बराबर) के साथ भरें। एक मानक ग्लास (250 मिलीलीटर) चावल के लिए नमक का एक चम्मच पर्याप्त होगा। पानी के साथ, आप अनाज के साथ अनाज डाल सकते हैं और नमक के अलावा किसी भी अन्य मसाले डाल सकते हैं।
तरल के उबलने के बाद, चावल ढक्कन से ढका हुआ है, और गर्मी कम हो जाती है। इस आग पर, चावल लगभग 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन सही समय प्लेट और व्यंजनों पर निर्भर करता है, इसलिए 20-25 मिनट के बाद, जांच करें कि अनाज जला या उबला हुआ नहीं है। खाना पकाने के अंत में अनाज ढक्कन के नीचे जाने के लिए, 10 मिनट के लिए, बिना नमी अवशोषित रहता है।
ब्राउन चावल को उबालने के तरीके के बारे में कोई रहस्य नहीं है, ठीक से पके हुए, उबले हुए नहीं, भूरे रंग के अनाज एक ही साफ किए गए खोल की उपस्थिति के कारण स्वयं एक साथ नहीं रहते हैं।
यदि आप एक मल्टीवार्क में ब्राउन चावल पकाते हैं, तो चावल और बे को पानी से मापें, ढक्कन के साथ डिवाइस को कवर करें और "चावल / दलिया" या "समूह" मोड का चयन करें, और फिर 45 मिनट तक सेट करें।
ब्राउन चावल से भारतीय पायलफ
सामग्री:
- ब्राउन चावल - 1 आइटम;
- मेथी - 3 ग्राम;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- लहसुन और अदरक से पास्ता - 1 चम्मच;
- टकसाल पत्तियां - 5-6 पीसी।
- हल्दी, जमीन एनीज, इलायची, मसाला - चुटकी से;
- पागल का एक मुट्ठी भर
तैयारी
हम धोए गए चावल को भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम अन्य अवयवों की तैयारी करते हैं। वनस्पति तेल, तलना नट्स में, उन्हें हटा दें और कटा हुआ प्याज के साथ मसालों को तलना। जब प्याज को एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के टिंगे मिलते हैं, तो उसे लहसुन और अदरक (लहसुन और अदरक ट्रिटूरेट बराबर अनुपात में) के सुगंधित पेस्ट के साथ मिलाएं, टकसाल के साथ कटा हुआ और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। चावल के अनाज के साथ सुगंधित भुना मिलाकर, उन्हें भिगोने के बाद सूखें, और फिर अनाज और तरल पदार्थ 1: 2 के अनुपात के बाद, सॉस पैन की सामग्री को पानी से डालें। चावल जोड़ने के बाद, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और इसे कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ और पागल के साथ छिड़के।
यदि वांछित है, ब्राउन चावल के लिए नुस्खा सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, तला हुआ प्याज गाजर, हरी मटर, मिठाई मिर्च या फूलगोभी inflorescences जोड़ना।