मटर प्यूरी एक स्वस्थ पकवान के लिए एक नुस्खा है, जिसमें स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं को अभ्यास में अनुभवी शेफ के सिद्ध विचारों को लागू करके आसानी से भिन्न किया जा सकता है। नतीजतन, आप अपने आहार को बहुमूल्य पाक रचनाओं के द्रव्यमान से भर सकते हैं जो प्रोटीन, विटामिन और अन्य तत्वों का स्रोत बन जाएगा।
मटर प्यूरी कैसे पकाने के लिए?
शुरुआती और अनुभवहीन गृहिणियों के लिए पकवान के मुख्य बिंदुओं और कुछ रहस्यों से परिचित होना दिलचस्प होगा जो खाना पकाने की गुणवत्ता को तेज और बेहतर कर सकते हैं।
- यदि समय परमिट होता है, तो मटर खाना बनाने से कई घंटे पहले और रात में आदर्श रूप से पानी की एक बड़ी मात्रा में भिगोना चाहिए।
- मटर प्यूरी बनाने के लिए, पानी और मटर के अनुपात को पकवान की वांछित घनत्व और प्रयुक्त अनाज की गुणवत्ता के आधार पर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाना चाहिए। एक अच्छी तरह से भिगोने वाले उत्पाद के लिए, पानी की आवश्यकता कम होगी, और शुष्क पानी के लिए और अधिक। औसतन, मटर के 1 भाग का उपयोग पानी के 2 हिस्सों में किया जाता है।
- 1.5-2 सेंटीमीटर के कोटिंग में पानी के साथ रंप डालना सुविधाजनक है, और आवश्यकतानुसार खाना पकाने की प्रक्रिया में तरल डालना सुविधाजनक है।
- एक सजातीय क्रीम बनावट प्राप्त करने के लिए मटर को नरम बनाने और आंशिक रूप से पचाने के बाद, व्यंजन को टोलोन के द्रव्यमान के साथ गले लगाया जाता है या ब्लेंडर से छिड़क दिया जाता है।
एक सॉस पैन में मटर प्यूरी कैसे पकाएं?
एक सॉस पैन में क्लासिक मटर प्यूरी उबालें आसान और सरल है, खासकर यदि आप एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक पोत चुनते हैं, जो मटर को चिपकाने का जोखिम कम कर देता है और इसके प्रारंभिक पाचन को बढ़ावा देगा। अनाज के प्रारंभिक लंबे मैक्रेशन के परिणाम में सुधार करें, जिसके बाद इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- पानी - 1-1,2 एल;
- नमक, तेल।
तैयारी
- मटर को पानी से डाला जाता है और 12 घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- रंप कुल्ला, शुद्ध पानी का एक हिस्सा जोड़ें और पकाना।
- पोत की सामग्री को उबलने के बाद कंटेनर ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम करें और पकवान को 1 घंटे तक तैयार करें।
- अनाज की उपलब्धता की डिग्री की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और खाना पकाने या मौसम को लंबे समय तक मटर के द्रव्यमान तक स्वाद और ब्रेक करने के लिए एक प्यूरी ब्लेंडर तक तोड़ दें।
मल्टीवार्क में मटर प्यूरी कैसे पकाएं?
मल्टीवार्क में मटर प्यूरी - एक नुस्खा जो आपको कम समय और प्रयास के साथ वांछित पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह उपकरण अनाज की उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के लिए आदर्श स्थितियां पैदा करेगा, मटर द्रव्यमान के लगातार मिश्रण की आवश्यकता को खत्म करेगा और उपयोगी भोजन को जलाने के जोखिम को कम करेगा।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- पानी - 1-1,5 एल;
- नमक, तेल।
तैयारी
- मटर धोया जाता है, यदि संभव हो, तो भिगोया जाता है या डिवाइस के कटोरे में रखे उनके मूल रूप में।
- समूह को शुद्ध पानी से भरें और "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें, एक ही समय में 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
- मटर की तैयारी की डिग्री, स्वाद के लिए पकवान के मौसम, नमक और तेल जोड़ने की जांच करें।
- यदि आवश्यक हो, तो "सेंकना" पर अतिरिक्त नमी वाष्पित करें या एक ही मोटी मोटी मटर प्यूरी tolkushkoy, एकजुट होने तक ब्लेंडर छिड़काव।
एक दबाव कुकर में मटर प्यूरी - नुस्खा
प्रेशर कुकर में मटर प्यूरी तैयार करें किसी भी अन्य गर्मी उपचार के साथ दोगुनी तेज होगी। भिगोने वाले अनाज के लिए, आधे घंटे पर्याप्त है, और शुष्क के लिए इसमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। एक विद्युत उपकरण में, आपको वांछित मोड का चयन करने और सिग्नल की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और एक पारंपरिक प्यूरी डिवाइस में आप निम्नलिखित सिफारिशों के आधार पर वेल्ड कर सकते हैं।
सामग्री:
- मटर - 1 गिलास;
- पानी - 2 कप;
- नमक, तेल।
तैयारी
- दबाव कुकर में पानी डालो और उबलते हुए प्रतीक्षा करें।
- पूर्व सावधानी से धोया मटर और मक्खन।
- द्रव्यमान को फिर उबालने, गर्मी को कम करने, डिवाइस को बंद करने और 1.5 घंटे तक सामग्री तैयार करने दें।
- मटर प्यूरी - एक नुस्खा जिसमें उबले हुए बेस को तोड़ने से पहले खाना पकाने के अंत में आपको एक डिश को नमक करना होता है।
ओवन में मटर प्यूरी
मटर प्यूरी, जिसके लिए नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए संतृप्त है। पवन गर्मी उपचार में सफलता का रहस्य, जिसमें क्लासिक खाना पकाने पर एक और निर्विवाद लाभ है खाना पकाने के दौरान पकवान को हल करने की आवश्यकता की कमी है।
सामग्री:
- मटर - 1 गिलास;
- पानी - 2 कप;
- नमक, मसाला, तेल।
तैयारी
- मटर धोया जाता है, 10-12 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर फिर धोया जाता है।
- ओवन में खाना पकाने के लिए रंप को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- वांछित, अगर पानी, तेल, नमक जोड़ें।
- जहाज को एक ढक्कन से ढकें या पन्नी से कस लें और इसे 2 घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन पर भेजें।
भिगोने के बिना मटर प्यूरी को कितनी जल्दी पकाते हैं?
एक कोमल मटर प्यूरी बनाने के लिए और लंबे समय तक भिगोने के बिना हो सकता है। इस मामले में अनाज की खाना पकाने के लिए बेकिंग सोडा होगा, जिसे पकाने के शुरुआती चरण में पैन में जोड़ा जाना चाहिए। तैयार पकवान के स्वाद के बारे में चिंता न करें - यह वही रहेगा और इसमें additive महसूस नहीं किया जाएगा।
सामग्री:
- मटर - 2 कप;
- पानी - 4 कप;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक, तेल।
तैयारी
- धोए हुए मटर को उबलते पानी के साथ 15 मिनट तक डाला जाता है, जिसके बाद वे फिर से धोए जाते हैं।
- सोडा जोड़ने, उबलते पानी के एक नए हिस्से के साथ उत्पाद डालो।
- 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कंटेनर की सामग्री को कुक करें।
- यदि आवश्यक हो तो तेल, नमक, पानी जोड़ें और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- एक सजातीय बनावट के लिए ब्लेंडर मास।
मटर आटा से शुद्ध
आटा से मटर प्यूरी की तैयारी वांछित पकवान प्राप्त करने का सबसे तेज़ संस्करण है। आधार घटक और पानी के अनुपात का निरीक्षण करने के लिए एक ही समय में महत्वपूर्ण है और याद रखें कि खाना पकाने और पकाने के बाद पकवान काफी मोटा होता है। तैयार किए गए भोजन को तेल, हिरन, मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है और अकेले या गार्निश के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री:
- मटर आटा - 1 गिलास;
- पानी - 2 कप;
- नमक, काली मिर्च, मक्खन, हिरन।
तैयारी
- एक सॉस पैन या सॉस पैन में ठंडा शुद्ध पानी के साथ मटर आटा मिलाएं और परिणामी आधार को प्लेट पर रखें।
- मोटी तक उबलते, मौसम के स्वाद और उबाल तक लगातार stirring के साथ द्रव्यमान गर्म करें।
- मक्खन जोड़ें और हिरण के साथ समाप्त मैश किए हुए आलू की सेवा करें।
स्मोक्ड मांस के साथ मटर प्यूरी
मटर प्यूरी, जिसकी नुस्खा आगे प्रस्तुत की जाएगी, स्मोक्ड पसलियों के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है। यदि आप पकवान बनाना चाहते हैं, तो आप सामान्य क्षमता में भी एक ही समय में पैन में स्मोक्ड और ग्रिट दोनों जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि मटर द्रव्यमान एक ब्लेंडर के साथ प्रसंस्करण के बाद बनावट में सजातीय नहीं होगा।
सामग्री:
- मटर - 750 ग्राम;
- स्मोक्ड पसलियों - 0,5 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पसलियों को पानी से भर दिया जाता है और मुलायम तक उबला हुआ होता है।
- मांस को एक कटोरे में निकालें, और मटर को शोरबा में पाउंड करें।
- यदि पानी जरूरी हो तो 1.5 घंटे के लिए ब्रू समूह।
- एक ब्लेंडर के साथ मटर द्रव्यमान के माध्यम से तोड़ें, पसलियों से पहले उबला हुआ, प्याज और गाजर से मक्खन में तलना, मौसम स्वाद के लिए मौसम।
- स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर अप मटर प्यूरी, एक और 15 मिनट के लिए stirring, stirring।
क्रीम के साथ मटर प्यूरी
मटर प्यूरी, जिसमें से एक साधारण नुस्खा क्रीम के कम प्रतिशत के साथ क्रीम के अतिरिक्त के साथ निष्पादित किया जाता है, बेक्ड या तला हुआ पोल्ट्री, कटलेट या स्टू के लिए निविदा गार्निश के रूप में कार्य किया जा सकता है। अलग-अलग, आप ताजा टमाटर या अपनी पसंद के किसी भी अन्य के आधार पर एक पिक्चर सॉस के लिए तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- क्रीम - 1 ग्लास;
- पानी - 1-1,2 एल;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक, मसालों।
तैयारी
- भिगोकर मटर को पानी से डाला जाता है और मुलायम तक उबला हुआ होता है।
- स्वाद के लिए नमक, तेल, मसाले जोड़ें, क्रीम में डालें और लगातार stirring, 15-20 मिनट के लिए मैश पकाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो अधिकतम क्रीम बनावट प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ स्वादिष्ट मटर प्यूरी का इलाज करें।
स्टू के साथ मटर प्यूरी
यदि आप अधिक श्रम के बिना सबसे पौष्टिक और पौष्टिक पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप गोमांस, सूअर का मांस या चिकन स्टू की सेवा करने से पहले इलाज को पूरक बना सकते हैं। कटा हुआ मटर से सबसे जल्दी पकाया मटर प्यूरी, लेकिन यदि आप पूरे मटर के साथ एक उत्पाद का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक उपयोगी होगा।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- स्टू - 1 पॉट;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 1-1,2 एल;
- अजमोद, डिल और तुलसी - बीम का 1/3;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- मटर भिगोते हैं, धोया जाता है।
- मटर पानी डालो, उबाल लेकर आओ और नरम होने तक पकाएं।
- द्रव्यमान एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित है।
- तेल पर प्याज और गाजर फेंक दिए जाते हैं।
- स्टू, गर्म, हलचल, हिरण जोड़ें, मिश्रण।
- मैश किए हुए आलू के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं, हलचल और सेवा करें।
चिकन के साथ मटर प्यूरी
एक हार्दिक और पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श विकल्प कुक्कुट के अलावा चिकन शोरबा पर मटर प्यूरी पकाया जाएगा। नुस्खा को पूरा करने के लिए चिकन पट्टिका या अन्य चिकन टुकड़े लें। सब्जी भरने की संरचना सामंजस्यपूर्ण रूप से कटा हुआ मध्यम आकार के बल्गेरियाई काली मिर्च का पूरक होगा।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- चिकन - 400 ग्राम;
- टमाटर, गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत;
- पानी - 5-6 चश्मा;
- शुष्क इतालवी जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- चिकन मांस उबाल लें, शोरबा से हटा दें, काट लें, तब तक तेल में तलना।
- शोरबा में भिगोकर मटर रखना।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें और ढक्कन के नीचे उबलने के बाद पकाएं जब तक मटर उबला हुआ न हो जाए।
- गाजर के साथ अलग से प्याज फ्राइये, रद्दी मांस, लहसुन, हिरन, seasonings, मिश्रण रखना।
- मांस और सब्जियों के साथ मटर प्यूरी मिलाएं, मेज पर परोसा जाता है।
हरी मटर प्यूरी
स्वादिष्ट मटर प्यूरी, जिसकी नुस्खा हरी मटर से बनाई जाती है, एक सुखद मिठाई नोट के साथ, स्वाद के लिए ताजा हो जाती है। आप मछली के व्यंजन, बेक्ड या तला हुआ मांस के साथ इस प्रकार के गार्निश की सेवा कर सकते हैं। जमे हुए और ताजे उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त आधार सामग्री के रूप में।
सामग्री:
- हरी मटर - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 दांत;
- क्रीम और मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्याज प्याज और लहसुन तला हुआ है।
- हरी मटर जोड़ें, थोड़ा गर्म, हलचल।
- क्रीम में डालो, तरल फोड़े तक, लगातार stirring के साथ नमक, काली मिर्च, गर्म जोड़ें।
- यदि आवश्यक हो, तो ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें, सही घनत्व प्राप्त करने के लिए क्रीम जोड़ना।
आलू-मटर प्यूरी
मटर प्यूरी, जिसमें उपलब्ध नुस्खा आलू के जोड़ का अनुमान लगाता है, एक ही समय में स्वाद के लिए पिक्चर और अधिक नाजुक हो जाता है और इसकी विशेषताओं के साथ आश्चर्यचकित होगा, जिन्होंने पहले मटर से व्यंजन खाने से इंकार कर दिया था। आप किसी भी मांस पूरक या तला हुआ वसा के साथ इस तरह के भोजन की सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- आलू - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 दांत;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मटर को पहले से धो लें, धोया।
- पानी के साथ रंप भरें और लगभग एक घंटे तक उबाल लें
- आलू जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालना।
- मटर, पंच ब्लेंडर की नरमता से पहले ब्रू सामग्री।
- सबसे अच्छा मटर प्यूरी और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज, लहसुन, पेपरिका, नमक, काली मिर्च, तेल में तलना हलचल।