सब्जियों की फसल की ग्रीष्मकालीन विविधता का उपयोग करके, ओवन में सुगंधित सब्जी स्टू तैयार करने का मौका याद न करें। सॉस और अपने रस में लंबे समय तक सुगंध के कारण, सब्जियां ठंडे रूप में भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
ओवन में सब्जियों के साथ stewed बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 230 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 165 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- जैतून - 16 टुकड़े;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- कैपर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- टमाटर - 560 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टकसाल पत्तियों, तुलसी और अजमोद के एक मुट्ठी भर।
तैयारी
बैंगन मशहूर है कि यह खाना पकाने के बाद कड़वा हो सकता है, क्योंकि एक अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, इससे पहले कि आप ओवन में स्ट्यूड सब्जियां पकाएं, फल काट लें, उदारता से नमक लें और लगभग आधे घंटे तक रस छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, तरल निकालें, टुकड़ों को कुल्ला, सूखा और भुना शुरू करें। जब बैंगन भूरे रंग के होते हैं, तो इसमें प्याज, कटे हुए लहसुन और हिरन के आधा-छल्ले जोड़ें। जैसे ही हिरण फीका हो जाता है, स्टू टमाटर, मिठाई मिर्च, जैतून और केपर्स में डाल दिया जाता है, सेब साइडर सिरका के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए 160 डिग्री ओवन में सेंकना।
Ricotta रोटी के एक मोटी टुकड़ा पर इतालवी सब्जी स्टू की सेवा करें।
बेकिंग शीट पर ओवन में सब्जियां लगाई जाती हैं
सामग्री:
- लहसुन - 12 दांत;
- लाल शुष्क शराब - 210 मिलीलीटर;
- चैंपियनन्स - 475 ग्राम;
- गाजर - 340 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 115 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- उबचिनी - 260 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 320 जी 4
- थाइम और दौनी की एक शाखा;
- अपने रस में टमाटर - 430 मिलीलीटर;
- लॉरेल का पत्ता
तैयारी
जबकि ओवन 155 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाता है, लेकिन सभी सब्जियों को तैयार करना, पूर्व-रिंसिंग और वैकल्पिक रूप से उन्हें रोकना आवश्यक है। एक फ्राइंग पैन में, ब्राउनिंग तक प्याज के बड़े छल्ले को बचाएं, लहसुन जोड़ें, और जब यह सुगंध को छोड़ देता है, तो सभी शराब डालें, सूखे जड़ी बूटी डाल दें और द्रव को आधे रास्ते में वाष्पित करें। शराब के साथ तलना, बाकी तैयार सब्जियां जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और एक पन्नी से ढके हुए बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। सब्जियों को शोरबा के साथ डालें, ऊपर से एक पन्नी शीट के साथ कवर करें और ओवन में आधा घंटे के लिए स्टू भेजें।
ओवन में एक बर्तन में stewed सब्जियां
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- प्याज - 110 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- शतावरी - 260 ग्राम;
- गाजर - 280 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 235 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
- पालक पत्तियां - 2 मुट्ठी भर।
तैयारी
जल्दी से, ब्लैंचिंग से पहले सब्ज़ियों को बचाएं, पालक जोड़ें और सभी बर्तनों में फैलाएं। खट्टे क्रीम के साथ शोरबा में पतला बर्तन की सामग्री डालो और 160 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें। ओवन में खट्टा क्रीम में पकाया सब्जियां आधे घंटे के बाद तैयार हो जाएंगी।