प्राकृतिक दूध क्रीम के विभिन्न मांस, मछली और सब्जी व्यंजनों की तैयारी की प्रक्रिया में जोड़ने से पहले से ही विशेष रूप से नाजुक और परिष्कृत स्वाद तैयार किए जाते हैं। बेशक, क्रीम में दूध वसा का एक उच्च प्रतिशत होता है, लेकिन वसा संतृप्त की उपस्थिति के साथ व्यंजन कम होता है। और, इसके अलावा, मानव शरीर के लिए विशेष रूप से ठंडे वातावरण वाले क्षेत्रों में कुछ प्रकार के वसा आवश्यक हैं।
मशरूम के साथ क्रीम में चिकन उच्च यूरोपीय व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी तैयारी की विधि फ्रांसीसी पाक परंपराओं पर वापस जाती है। बेशक, पकवान को बहुत मोटा होने से रोकने के लिए, fillets का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको बताएं कि आप क्रीम में चिकन कैसे पका सकते हैं। कई विकल्प हैं।
ओवन में क्रीम में Champignons के साथ चिकन नुस्खा
खाना पकाने के लिए, हमें एक अपवर्तक आकार की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - लगभग 600 ग्राम;
- चैंपिग्नन ताजा - लगभग 400 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- क्रीम प्राकृतिक डेयरी - लगभग 170 मिलीलीटर;
- जमीन जायफल;
- काली मिर्च सुगंधित और / या सफेद जमीन;
- हिरण (दौनी, अजमोद);
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल या चिकन वसा;
- नमक।
तैयारी
खुली प्याज बारीक कटाई और वनस्पति तेल या वसा में एक फ्राइंग पैन में बचाया जाएगा। एक कोन्डर में Champignons साफ, धोया और त्याग दिया। फिर इसे सुनहरा रंग (अलग से) तक बहुत बारीक और तलना नहीं। मशरूम के साथ भूरे रंग के प्याज मिलाएं। चलो छोटे क्यूब्स के साथ चिकन मांस काट लें।
प्याज-मशरूम मिश्रण में मांस जोड़ें और एक ओवन में जगह, औसत तापमान के लिए 30 मिनट के लिए गर्म। आप ढक्कन के साथ फॉर्म को कवर कर सकते हैं या पन्नी के साथ कस सकते हैं। यदि एक खुले रूप में पकाया जाता है, तो थोड़ा हल्का अनगिनत शराब या पानी छिड़कने की प्रक्रिया में 1-2 गुना। निर्दिष्ट समय के बाद, एक मलाईदार सॉस (क्रीम + सूखे मसाले + लहसुन और नमक) के साथ मोल्ड की सामग्री समान रूप से डालें।
एक और 10-20 मिनट के लिए पाक प्रक्रिया जारी रखें। हम क्रीम में शैंपिगन के साथ चिकन की सेवा करते हैं, जो हिरन के साथ सजाते हैं।
गार्निश को लगभग किसी भी चुना जा सकता है, और वाइन - टेबल गुलाबी, सफेद (या विशेष वाइन, उदाहरण के लिए, शेरी, मदेरा, जायफल)।
लगभग उसी तरह, आप एक सिरेमिक सेवारत बर्तन का उपयोग कर मशरूम के साथ क्रीम में चिकन पका सकते हैं। इस संस्करण में, प्रत्येक पॉट में आलू के कुछ अपेक्षाकृत बड़े स्लाइस और थोड़ा शोरबा या पानी (शराब नहीं जोड़ा जाता है) में जोड़ना अच्छा होता है - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
चिकन नुस्खा, एक फ्राइंग पैन में क्रीम में braised
सामग्री:
- जांघों से चिकन पट्टिका या मांस - लगभग 600 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 4-5 दांत;
- असम्बद्ध प्रकाश शराब - 30 मिलीलीटर;
- क्रीम दूध प्राकृतिक - लगभग 130-150 मिलीलीटर;
- तैयार डिजॉन सरसों - 1-2 चम्मच।
- जमीन जायफल;
- काली मिर्च सुगंधित और / या सफेद जमीन;
- हिरण (दौनी, अजमोद, धनिया);
- काली मिर्च मसालेदार लाल;
- लौंग;
- बे पत्ती;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल (जैतून) या चिकन वसा;
- नमक।
तैयारी
यह नुस्खा तैयारी की विधि के अर्थ में थोड़ा और सरल है और फ्रांस के दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक विशिष्ट है।
एक मजबूत आग पर एक अच्छी तरह से गर्म गहरी फ्राइंग पैन पर, बारीक कटा हुआ प्याज तलना। सक्रिय रूप से scapula में हेरफेर। एक बार प्याज गिल्ड हो जाने के बाद, चिकन के टुकड़े छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के ढंग से उन्हें एक साथ फ्राइये। फ़ीड कम करें
इस समय, हम क्रीम सॉस तैयार करते हैं। मोर्टार में, पहले हम लॉरेल पत्ता, नाखून और काली मिर्च के मटर दबाते हैं, फिर लहसुन, नमक और गर्म काली मिर्च डालते हैं। सरसों के साथ क्रीम में इसे जोड़ें। एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें और लगभग तैयार चिकन डालना। हलचल और ढक्कन के नीचे तैयारी लाओ। गार्निश लगभग किसी भी संभव है। एक हल्का भोजन कक्ष चुनने के लिए शराब बेहतर है। सेवारत से पहले, बहुत सारी हरियाली बनाओ।