तला हुआ मिर्च बनाने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन सब्जियों में से एक से व्यंजनों में से कई भिन्नताएं हम इस सामग्री में चर्चा करेंगे।
लहसुन के साथ तेल में तला हुआ मिर्च
जितना ज्यादा हम मिठाई मिर्च पसंद नहीं करते हैं, उतना ही यह पकवान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मिर्च को पास्ता व्यंजन या भरवां में जोड़ा जा सकता है, लेकिन स्वयं द्वारा वे अक्सर एक महत्वपूर्ण घटक नहीं बनते हैं। स्थिति को सही करने के लिए, पेपरोनेट कहा जाता है - मिठाई मिर्च की इतालवी सब्जी गार्निश सिर्फ वही है जो हमें चाहिए।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 175 मिलीलीटर;
- लहसुन - 6 दांत;
- मीठा प्याज - 210 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2,1 किलो;
- टमाटर प्यूरी - 210 ग्राम;
- तुलसी के sprigs, oregano - 2 पीसी .;
- सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
गर्म जैतून का तेल में लहसुन की प्लेटें फ्राइये, और जब वे सुगंध में चलो, मीठे प्याज के आधे-छल्ले जोड़ें और इसे कुछ और मिनटों तक भिगो दें। अब कटा हुआ मिर्च के साथ व्यंजनों की सामग्री को मिलाएं, गर्मी को कम करें और 20 मिनट तक सब्जियों को तेल में उबाल लें। सब्जी के आधार को टमाटर और सुगंधित हिरन के साथ मिलाएं, सॉस को उबाल लें और सब्जियों को लगभग एक घंटे तक उबाल लें। नमक के साथ मिर्च का मौसम और सिरका में डालना।
लहसुन और टमाटर के साथ भुना हुआ मिर्च खाना पकाने के तुरंत बाद, अभी भी गर्म, और ठंडा, एक नाश्ता के रूप में परोसा जा सकता है।
मोल्दोवन में भुना हुआ काली मिर्च
मोल्दोवन काली मिर्च बनाने की तकनीक सामान्य से बहुत अलग है। इसके ढांचे में, मिर्च को शेष सामग्री के साथ पकाया नहीं जाता है, लेकिन अलग से तला हुआ और टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1,1 किलो;
- टमाटर - 560 ग्राम;
- गाजर - 115 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 240 मिलीलीटर;
- प्याज - 260 ग्राम
तैयारी
गाजर के साथ प्याज पीसें, और टमाटर को मध्यम आकार के cubes में विभाजित करें। मिर्च पूंछ पर पूरी और केवल थोड़ी सी चीज छोड़ देते हैं।
गाजर के साथ प्याज को अलग करें, टमाटर जोड़ें और सॉस एकरूप हो जाने तक सभी को एक साथ मिलाएं। मौसम और मिर्च ले लो।
एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और इसमें मिठाई मिर्च डालें। प्रत्येक मिर्च को पूरी तरह से फ्राइये जब तक कि उन पर त्वचा सुनहरे न हो जाए। ईमानदारी बनाए रखने की कोशिश कर थोड़ा हल्का फल और धीरे-धीरे साफ करें।
पकवान के केंद्र में, प्याज भुना हुआ टमाटर में रखें, और पक्षों पर पूरे भुना हुआ मिर्च फैलाएं।
सर्दियों के लिए भुना हुआ काली मिर्च के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1,1 किलो;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- लहसुन;
- नमक, चीनी;
- सिरका।
तैयारी
मिठाई मिर्च सभी तरफ भूरे रंग के होते हैं, जो फ्राइंग के दौरान ढक्कन के साथ व्यंजन को ढंकते हैं, ताकि मिर्च की दीवारें नरम हो जाएं।
बारीक लहसुन काट लें। एक जार में मिर्च की एक परत डालें, कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ छिड़कें, परतों को दोहराएं। बहुत अंत में, नमक और चीनी के एक चम्मच छिड़कें, उसी मात्रा में सिरका डालें (प्रति बोतल 500 मिलीलीटर)। सभी उबलते पानी को कैन और रोल के शीर्ष पर डालो।
सर्दियों के लिए फ्राइड मिर्च काली मिर्च
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 360 ग्राम;
- हरी डिल, टकसाल, धनिया के मुट्ठी भर पर;
- सिरका - 95 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- धनिया - 2 चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 2 चम्मच।
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- लहसुन का सिर।
तैयारी
मिर्च उबलते पानी के साथ डाला जाता है, कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें और तरल निकालें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, और तरल का अंतिम भाग एक और सॉस पैन में डाला जाता है और marinade तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। मिर्च के नीचे से पानी में marinade के लिए सभी मसालों और जड़ी बूटी सूची से रखना, नमक और चीनी जोड़ें, और फिर एक उबाल लाने के लिए। मिर्च बाँझ के डिब्बे पर रखे, उबलते marinade डालना और तुरंत रोल अप।