प्रस्तावित व्यंजन आपको ओवन में सबसे रसदार, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गोमांस बनाने में मदद करेंगे। पूरा रहस्य एक सफल marinade, साथ ही साथ रसोई के उपकरणों में, जैसे पन्नी और बेकिंग के लिए एक आस्तीन में है।
पन्नी में ओवन में रसदार और मुलायम गोमांस कैसे पकाएं?
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1.6 किलो;
Marinade के लिए:
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
- जमीन लाल मिठाई पेपरिका - 5 ग्राम;
- ताजा जमीन धनिया अनाज - 5 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- ताजा जमीन मिठाई काली मिर्च - 5 ग्राम;
- सूखे लहसुन - 5 ग्राम;
- प्याज सूखे पाउडर - 5 ग्राम;
- marjoram - 5 जी;
- सरसों भोजन कक्ष - 10 ग्राम;
- जायफल - 5 ग्राम;
- नमक, पकाया - 10 ग्राम।
तैयारी
ओवन में रसदार और मुलायम गोमांस तैयार करने के लिए इसे पूर्व-मसालेदार होना चाहिए, जो न केवल इसे juiciness देगा, बल्कि मसालेदार और आकर्षक मांस का स्वाद भी बनायेगा। ऐसा करने के लिए, सामग्री की सूची से marinade के लिए पकवान में सभी सामग्री मिश्रण और अच्छी तरह से मिश्रण। हम मसालेदार मिश्रण से प्राप्त पहले से धोए गए और सूखे मांस स्लाइसों को अच्छी तरह से रगड़ते हैं और तीन घंटे तक कमरे की स्थिति में छोड़ देते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर में तीन से पांच घंटे तक साफ करते हैं।
बेकिंग से पहले यह आवश्यक है कि मांस का तापमान फिर से कमरे के तापमान पर हो, इसलिए हमें कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर से समुद्री खाने में गोमांस का एक कंटेनर मिल जाएगा। अब हमारे पास पन्नी कट पर मांस है, इसे सावधानी से सील करें और उसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जो गर्म ओवन के मध्यम शेल्फ पर निर्धारित होता है। प्रारंभ में, पहले पंद्रह मिनट के दौरान, इसका तापमान अधिकतम होना चाहिए। फिर इसे 1 9 0 डिग्री के स्तर तक कम करें और ढाई घंटे तक पन्नी में गोमांस पकाएं। तैयार किए गए मांस स्लाइसों को थोड़ा या पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है और स्लाइस में कटौती की मेज पर परोसा जा सकता है।
आस्तीन में ओवन में मुलायम गोमांस कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1.6 किलो;
Marinade के लिए:
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 7 पीसी।
- ग्राउंड धनिया अनाज - 10 ग्राम;
- तुलसी - 5 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- जमीन लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी
पिछले नुस्खा के रूप में, धोया और सूखे मांस टुकड़ा पहले मसालेदार होगा। इस मामले में, marinade के लिए सामग्री का सेट पूरी तरह से अलग है, और इसका आधार सोया सॉस और लहसुन है। इसकी तैयारी के लिए, छीलने वाले लहसुन के दांत एक प्रेस के माध्यम से पारित होते हैं या एक तरबूज ग्राटर पर पीसते हैं, सोया सॉस के साथ मिश्रित होते हैं और सूखे तुलसी, जमीन धनिया डालते हैं और जमीन का काला और लाल मिर्च फेंक देते हैं।
हम तैयार मिश्रण के साथ तैयार मांस मिश्रण को रगड़ते हैं, इसे एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखें और इसे हर दो घंटे में बदलकर दस से बारह घंटे तक ठंडा जगह में रखें।
इस मामले में, हम आस्तीन में juiciness और नरमता को बचाने के लिए मैश किए हुए मांस सेंकना होगा। ऐसा करने के लिए, इसमें गोमांस के प्रोरिनेटेड स्लाइस को रखें, इसे दोनों तरफ सील करें और इसे अधिकतम तक गरम ओवन में रखें। पंद्रह मिनट बाद, हम तापमान को 1 9 0 डिग्री कम कर देते हैं और मांस को डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। अगर वांछित है, तो बेकिंग प्रक्रिया पूरी होने से पहले शीर्ष पंद्रह मिनट से आस्तीन काटने से इसे चोट लग सकती है।